29 novembro 2010

FILÉ DE FRANGO COM ALCAPARRAS


Ingredientes:
6 filés de frango
Alho, sal, tempero a gosto
Caldo de dois limões
2 colheres (sopa) de alcaparras
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de margarina

Modo de fazer:
Tempere os bifes com alho, sal, tempero a gosto e o caldo do limão. Frite-os em uma frigideira aquecida com margarina. Na mesma frigideira coloque a cebola picada, a salsa, o azeite e as alcaparras. Distribua sobre os filés.

OBS: as alcaparras em conservas são muito salgadas, por isso deixei de molho para tirar um pouco do sal.

27 novembro 2010

Torta de amendoim





Ingredientes (massa):

2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
2 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
Aproximadamente 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, acrescente a farinha de trigo aos poucos até soltar das mãos. Deixe descansar 20 minutos na geladeira. Abra com um rolo, coloque numa fôrma redonda de 22 cm de diâmetro. Leve ao forno pré aquecido 180°C até dourar. Depois de assada, acrescente o recheio, servir gelada. 

Recheio:
1 lata de leite condensado 395g
1 caixinha de creme de leite 250g
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
1 xícara (chá) de leite

Modo de fazer:
Leve ao fogo todos os ingrediente, até engrossar.

Essa torta é uma delícia , esse recheio fica muito bom para para rechear bolos.


25 novembro 2010

Pizza de mussarela e tomate seco



Ingredientes:
2 copos tipo requeijão de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) de sal
15 g de fermento biológico fresco
1 copo tipo requeijão de água morna
1 colher (sopa) de açúcar
Molho de tomate (usei molho pronto)
150 g de tomate seco
200 g de mussarela
Manjericão e orégano a gosto


Modo de fazer (massa):
Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar, o azeite, o sal e a água. Misture e coloque a farinha de trigo aos poucos, se precisar acrescente mais farinha, deixe a massa descansar uns 10 minutos. Abra com um rolo em uma superfície enfarinhada, coloque em uma fôrma de pizza, leve ao forno pré-aquecido 180°C, pré assa a  massa, acrescente o molho, a mussarela, o tomate seco, manjericão e orégano, leve ao forno até derreter o queijo.

24 novembro 2010

Empanados de frango ao forno



5oog de empanados de frango
150g de mussarela
150g de queijo cheddar
200g de presunto ralado
Molho de tomate 300g 

Modo de fazer:
Coloque os empanados em um tabuleiro untado com azeite, leve ao forno, deixe dourar dos dois lados. Faça um molho de tomate caseiro, se preferir pode usar o molho pronto, eu fiz o molho. Depois de assados acrescente a  mussarela, o presunto e o queijo cheddar. Finalizando com o molho, leve ao forno novamente até derreter os queijos.
Eu achei essa receita muito gostosa e prática, aqui em casa todos aprovaram.

Molho de tomate:

Bata no liquidificador dois tomates sem sementes bem maduros, uma cebola pequena, meio pimentão vermelho 1 copo de água. Coloque em uma panela e acrescente 1 colher (sopa) de azeite, alho e sal, salsa, 1 colher (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, tempero a gosto. Leve ao fogo por 15 minutos.


21 novembro 2010

FEIJÃO TROPEIRO

2 copos tipo requeijão de feijão
200g de bacon
3 ovos
1 cebola média picada
Alho, sal, tempero a gosto
Tempero verde (cebolinha, coentro, salsa)
200g de linguiça defumada de boa qualidade
150g de pernil defumado
2 colheres (sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de fazer:
Cozinhe  o feijão não deixe muito mole, lave, escorra e  reserve. Frite o bacon, a linguiça, e o pernil. Depois de frito reserve-os. Coloque em uma panela a margarina, a cebola e os temperos, em fogo brando, acrescente o feijão, o bacon, a linguiça, o pernil, misture bem. Acrescente  a farinha aos poucos até formar uma farofa. Transfira para uma travessa, decore com ovos.

Obs: Eu não usei a gordura que fritei o bacon , a linguiça e o pernil, mas se quiserem pode usar, eu gosto mais da margarina, fica menos gorduroso e mais saboroso. 

Beijos ♥♥♥



17 novembro 2010

Pão integral


Ingredientes:

500g de farinha de trigo integral
200g de farinha de trigo branca
1/2 copo americano de óleo de milho ou girassol
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (sopa) de açúcar light
30g de fermento biológico
1/2 litro de água morna
100g de aveia em flocos Nutry
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça

Modo de fazer:
Misture em uma tigela o açúcar e o fermento. Acrescente a água morna,  o óleo e o sal, misture e acrescente os outros ingredientes. Transfira para uma superfície enfarinhada, sove bem,  até a massa ficar macia. Divida a massa em duas partes, coloque em fôrmas de bolo inglês, deixe descansar até que dobre o volume. Pré aqueça o forno 200°C, asse por 20 a 25 minutos. 

Dica: Pode acrescentar ervas, passas, cebola, castanhas, ameixa-seca, fica
delicioso.
Eu coloquei na fatia creme de ricota light.






14 novembro 2010

Lombo de porco com molho agridoce

Ingredientes:
8 bifes de lombo de porco
Alho, sal, tempero a gosto
Caldo de um limão

Tempere os bifes, frite-os e coloque o molho agridoce por cima, sirva com arroz branco e salada.


Molho agridoce (ingredientes) :
1 tomate sem pele
1/2 cebola média
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
Caldo de uma laranja
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de molho shoyu
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (café) de gengibre ralado
1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de catchup
1/2 colher (sobremesa) de manjericão desidratado
1 colher (sopa) de óleo de milho ou girassol

Modo de fazer:
Bata no liquidificador a cebola, tomate e os pimentões com a água. Leve ao fogo com todos os outros ingredientes menos o amido. Quando começar a ferver, dissolva o amido com um pouco de água e junte ao molho e deixe ferver mais um pouco até engrossar.

08 novembro 2010

Pierogi

Ingredientes (massa) :
300 g de farinha de trigo
150 ml de água
1 colher (sopa) de azeite

Modo de fazer:
Em uma tigela coloque todos os ingredientes, acrescente a água aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa consistente. Embrulhe no filme plástico, deixe descansar meia hora na geladeira. Depois estique a massa com auxílio de um  rolo, corte os pastéis com cortador ou um copo. Recheie os pastéis e aperte bem com o garfo para não abrir. Coloque os pierogis para aferventar com água e sal até subirem com uns 2 litros de água. Para que não grudem um no outro depois de cozidos, lave-os em água corrente, sirva com molho de sua preferência .

Recheio:
300 g de batata amassada cozida
200 g de ricota
1/2 cebola média picada
1 colher (sopa) de margarina
Sal a gosto

Modo de fazer:
Cozinhar as batatas sem a casca, depois de cozidas amasse e reserve. Amasse também a ricota, frite a cebola com a margarina, acrescente a batata e a ricota, misture, coloque sal a gosto.

Molho:
200 g de carne moída
1 cebola pequena
2 dentes de alho amassados 
2 tomates
Tempero a gosto
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
3 colheres (sopa) de extrato de tomate

Modo de fazer:
Em uma panela, coloque o azeite, doure a cebola e o alho levemente, acrescente a carne, tempere a gosto, adicione um pouco de água até o molho ficar pronto.

05 novembro 2010

Tortinhas de limão e chocolate



Igredientes massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de margarina sem sal
2 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos, acrescente a farinha de trigo aos poucos, até que solte das mãos . Deixe descansar 20 minutos na geladeira. Abra nas forminhas, leve ao forno pré-aquecido 180°C, até dourar levemente. Quando esfriar, retire das forminhas, acrescente os recheios decore a gosto.

Recheio de limão:
1 lata de leite condensado 395g
1/2 caixinha de creme de leite 100g
Caldo de 3 limões

Modo de fazer:
Misture o leite condensado e o caldo do limão e incorpore o creme de leite aos poucos até fique um creme consistente. 

Recheio de brigadeiro:
1 lata de leite condensado 395g
100g de creme de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó 
1 colher (chá) de margarina sem sal
Chocolate granulado

Modo de fazer:
Leve ao fogo todos os ingredientes até o ponto de brigadeiro de colher.

OBS: As florzinhas são feitas de balas mastigáveis. 

Beijinhos ♥