ESCONDIDINHO DE BATATA E BERINJELA

A todos, desejo uma semana regada de bençãos e vitórias na graça e na paz de nosso Senhor Jesus Cristo!

Berinjela e batatas juntos, combinação perfeita. Por serem versáteis podemos fazer várias receitas com a berinjela e com a batata e todos os pratos ficam saborosos. Assim saiu este escondidinho uma receita deliciosa, até quem não gosta de berinjela vai se apaixonar, a receita ficou simplesmente irresistível, só de lembrar dá vontade de fazer novamente de tão saborosa......hummm......bom demais! Servi com arroz integral, filé de merluza refogado, salada de alface e tomatinhos. Espero que gostem fiquem à vontade!

Ingredientes para o purê:

3 batatas grandes higienizadas e cozidas

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sobremesa) de margarina

sal a gosto

Recheio:

1 berinjela grande higienizada cortadas em cubinhos

1/2 cebola média picada

1/2 pimentão higienizado picado

Ervas aromáticas a gosto

2 dentes de alho amassados

1 xícara (chá) de molho de tomate

1 tomate higienizado picado

1/2 copo de requeijão cremoso 110g

100g de queijo muçarela ralado

Sal e pimenta-do reino a gosto

1 colher (sopa) de azeite

Modo de fazer:

Deixe a berinjela de molho na água e sal por 10 minutos. Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola junto com alho, acrescente a berinjela escorrida,o tomate, tempere com o sal, pimenta-do-reino e com as ervas aromáticas. Acrescente o molho de tomate até levantar fervura. Reserve.

Em uma panela, coloque as batatas amassadas ou passadas pelo espremedor, acrescente, a margarina, sal a gosto, e o leite aos pouco mexendo em fogo baixo até dar o ponto. Em um marinex de 23 cm de diâmetro coloque uma camada do purê por cima do recheio e o requeijão cremoso, cubra com muçarela e o restante do purê, decore com azeitonas picadas a gosto. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida, bom apetite!



FIQUEM COM AS BENÇÃOS DE DEUS!

BEIJOS ♥