QUEIJADINHAS DE MILHO, QUEIJO E COCO

   "Grandes vitórias vem depois de grandes batalhas. 

   Quem usa a fé para lutar carrega consigo a certeza de ser mais que vencedor."

Junho é um mês festivo recheado de histórias, crendices, comidas típicas, danças e deixa o nosso país mais alegre e encantador. 

O milho é bem vindo o ano todo, mas no mês de Junho ele se destaca ainda mais por deixar todo mundo com água na boca com seus inúmeros pratos. Eu sou apaixonada por todas as receitas que contêm milho. 

E para entrar no clima junino trago a receita destas queijadinhas que ficaram úmidas e fofinhas, para acompanhar um cafezinho quentinho...hummmmm...bom demais! Espero que gostem!

Ingredientes:

1 lata de milho cozido no vapor 200g

1 lata de leite condensado 395g

3 ovos 

100 ml de leite de coco tradicional 

2 colheres (sopa) de margarina

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

50g de queijo ralado (usei queijo minas)

100g de coco ralado úmido e adoçado

35 forminhas de papel

Modo de fazer:

No liquidificador bata o milho, o leite condensado e os ovos, bata por alguns minutos até formar um creme. Acrescente os outros ingredientes menos o coco ralado, bata novamente e acrescente o coco e misture com auxílio de uma colher. Coloque as forminhas de papel dentro de fôrmas de empadas, acrescente a massa na metade das forminhas. Leve para assar em forno pré-aquecido 180°C, por 30 a 35 minutos até dourarem. 

Rendimento: 35 queijadinhas 

DESEJO A TODOS UM FINAL DE SEMANA SUPER ABENÇOADO!
FIQUEM COM DEUS!
BEIJOS ♥