FILÉ À PARMEGIANA + SALADA

   A lei do SENHOR é perfeita, e refrigera a alma; o testemunho do SENHOR é fiel,

   e dá sabedoria aos simples. (Salmo 19:7) 

Olá amigas (os), paz e bem!

Hoje trago a receita de filé à parmegiana. Para a receita ficar menos calórica levei os bifes empanados ao forno para assarem antes de colocar o molho. Se quiserem podem fritá-los, prefiro fazer assados, eles ficam mais saudáveis. Podem substituir o filé mignon pela alcatra ou contra filé que são carnes macias também. Para acompanhar fiz arroz branco e salada de vagem, cenoura e tomates cereja, regada de azeite, ficou tudo de bom! 

Ingredientes:

6 a 8 bifes de filé mignon bovino

Tempero de alho e sal caseiro

Coentro moído e pimenta-do-reino a gosto

2 ovos batidos 

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

Queijo muçarela fatiado ou ralado a gosto

Molho:

2 tomates higienizados sem sementes picados

200g de molho de tomate

1/2 xícara (chá) de catchup 

1 colher (sopa) de azeite

Salsinha  e manjericão desidratados a gosto

1 cebola pequena picadinha ou ralada

1/2 xícara (chá) de água

Sal a gosto (não coloquei)

Modo de fazer:

Tempere os bifes com alho, sal, coentro e a pimenta do reino. 

Passe-os pela farinha de trigo, depois nos ovos, e por último na farinha de rosca, aperte bem para que eles fiquem bem empanados. Coloque-os em uma assadeira untada com um pouco de azeite, leve-os ao forno pré-aquecido 250°C por 20 minutos, vire-os do outro lado até dourarem. Retire-os do forno e reserve-os.

Molho:

Em uma frigideira grande, aquecida com azeite, doure a cebola levemente, acrescente os tomates, o molho de tomate, o catchup, as ervas, a água, deixe no fogo médio até engrossar um pouco. Acrescente os bifes e por cima as fatias de muçarela, deixe no fogo baixo, por uns 3 a 5 minutos, até o queijo derreter. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 a 5 porções

Salada:

150g de vagem cozidas picadas

2 cenouras médias cozidas cortadas a julienne

1/2 pimentão vermelho médio higienizado picado

Cebolinha verde higienizada picadinha a gosto

Tomates cereja partidos ao meio a gosto

Azeite extra virgem a gosto

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes, decore com tomate cereja e regue com azeite. Sirva a seguir.

DESEJO A TODOS UMA SEMANA REGADA DE PAZ, BENÇÃOS E MUITAS CONQUISTAS NA GRAÇA DE DEUS!
ABRAÇOS ♥