ROCAMBOLE DE PEITO DE FRANGO RECHEADO COM ESPINAFRE E QUEIJO LIGHT + SALADA

   Na angústia invoquei ao SENHOR, e clamei ao meu Deus; desde o seu templo ouviu 

   a minha voz, aos seus ouvidos chegou o meu clamor perante a sua face. 

   (Salmo 18:6)

Queridas amigas (os), o rocambole de peito de frango é saudável e fica uma delícia. Como o peito praticamente não tem gordura, depois de assado ele fica ressecado, é sempre bom acompanhar esse prato com um molho branco ou outro de sua preferência. Como eu fiz uma farofa de feijão fradinho, para acompanhar, então o molho ficou para uma próxima, rsrs. Fiz também uma salada de agrião e alface, finalizei com flor de sal para dar um sabor especial. A flor de sal é fonte natural de ferro, zinco, magnésio, iodo, potássio, e cobre, pois não sofre nenhum processamento ou refinação posteiro à sua recolha do mar. 

A flor do sal marinho é composta de pequenos cristais brancos e quebradiços, revela o sabor dos alimentos, usado na finalização dos pratos, quando levado ao fogo perde sua textura crocante. Podemos usar em saladas, grelhados, massas, saladas e doces. 

Ingredientes:

1kg de peito de frango moído (passei no processador)

alho e sal a gosto

1 cebola média ralada ou picadinha

salsinha, pimenta-do-reino e coentro moído, tempero a gosto

caldo de 1 limão

2 colheres (sopa) de vinagre branco

Recheio:

Folhas de espinafres refogas no azeite (esprema para retirar o excesso de água das folhas depois de refogas) 

1 cenoura média ralada

150 de queijo muçarela light ralado

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque o peito de frango e os outros ingredientes, misture bem com as mãos, até a massa dar liga. Abra sobre um papel alumínio, acrescente o espinafre, a cenoura e o queijo ralado. Enrole, coloque em uma assadeira grande, leve para assar em forno pré-aquecido médio, por 50 minutos. Retire o papel alumínio, deixo no forno mais alguns minutos até dourar. Sirva com arroz branco, molho de sua preferência. Bom apetite!

Salada:

Folhas de alface limpas e higienizadas picadas

Ramos de agrião limpos de higienizados

Tomates cereja limpos e higienizados 

Flor de sal e azeite extra virgem a gosto

Coloque as folhas em uma saladeira, decore com os tomatinhos, regue com azeite e finalize com um pouquinho de flor de sal. 

FIQUEM COM AS BENÇÃOS DE DEUS!
ABRAÇOS ♥ ♥ ♥