ESFIHAS DE CARNE SECA COM QUEIJO E CARNE MOÍDA

Olá minhas queridas (os), graça e paz!

A cozinha é apaixonante, cada receita que a gente faz é única. Já fiz várias receitas de esfihas, mas essa me surpreendeu, a massa é maravilhosa para trabalhar, depois de pronta fica deliciosa. 

A receita da massa peguei no blog da querida Rosângela (O melhor restaurante do mundo é a nossa casa), um blog recheado de receitas lindas e tentadoras.

E o melhor é que essa massa é versátil combina com vários recheios e formatos. O recheio de carne-seca com queijo ficou perfeito, delícia total...hummmmmmm!

Ingredientes

Massa:

1 e 1/2 xícara (chá) de água morna

1/2 xícara (chá) de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

500g de farinha de trigo 

Recheio de carne-seca:

250g de carne-seca Paineira dessalgada cozida e desfiada

1 cebola pequena picada a gosto

Salsinha desidratada a gosto

1 colher (sopa) de azeite

150g de queijo muçarela ralado 

Em uma panela aquecida com azeite, doure a cebola levemente, acrescente a carne-seca e a salsinha. Desligue, deixe esfriar, misture o queijo ralado. 

Recheio de carne móida:

250g de carne moída 

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picadinhos 

1 tomate limpo e higienizado picado

Sal e tempero a gosto

1 colher (sopa) de azeite 

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, acrescente a carne moída, o tomate e tempero a gosto. Deixe no fogo médio até secar a água. 

Modo de fazer a massa:

Em uma tigela, misture o óleo, o açúcar, o sal e o fermento. Em seguida, junte a água morna, adicione a farinha de trigo aos poucos, misture bem, passe para uma superfície enfarinhada, sove até que a massa fique lisa e macia. Faça uma bola, cubra com um pano deixe descansar por 30 a 40 minutos ou até que dobre de volume. Faça bolinhas com pedacinhos da massa, abra com auxílio de um rolo acrescente o recheio, junte as pontas formando um triângulo, ou corte com forminhas próprias, coloque em tabuleiros untados e enfarinhados. Pincele com gema, salpique orégano ou queijo ralado, leve para assar em forno pré-aquecido 180°C, por 25 a 30 minutos, até dourar.