ESFIHAS DE CARNE SECA COM QUEIJO E CARNE MOÍDA

5 de novembro de 2013 50 comentários

Olá minhas queridas (os), graça e paz!
A cozinha é apaixonante, cada receita que a gente faz é única. Já fiz várias receitas de esfihas, mas essa me surpreendeu, a massa é maravilhosa para trabalhar, depois de pronta fica deliciosa. 
A receita da massa peguei no blog da querida Rosângela (O melhor restaurante do mundo é a nossa casa), um blog recheado de receitas lindas e tentadoras.
E o melhor é que essa massa é versátil combina com vários recheios e formatos. O recheio de carne-seca com queijo ficou perfeito, delícia total...hummmmmmm!

Ingredientes
Massa:
1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
500g de farinha de trigo 

Recheio de carne-seca:
250g de carne-seca Paineira dessalgada cozida e desfiada
1 cebola pequena picada a gosto
Salsinha desidratada a gosto
1 colher (sopa) de azeite
150g de queijo muçarela ralado 
Em uma panela aquecida com azeite, doure a cebola levemente, acrescente a carne-seca e a salsinha. Desligue, deixe esfriar, misture o queijo ralado. 

Recheio de carne móida:
250g de carne moída 
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picadinhos 
1 tomate limpo e higienizado picado
Sal e tempero a gosto
1 colher (sopa) de azeite 
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, acrescente a carne moída, o tomate e tempero a gosto. Deixe no fogo médio até secar a água. 

Modo de fazer a massa:
Em uma tigela, misture o óleo, o açúcar, o sal e o fermento. Em seguida, junte a água morna, adicione a farinha de trigo aos poucos, misture bem, passe para uma superfície enfarinhada, sove até que a massa fique lisa e macia. Faça uma bola, cubra com um pano deixe descansar por 30 a 40 minutos ou até que dobre de volume. Faça bolinhas com pedacinhos da massa, abra com auxílio de um rolo acrescente o recheio, junte as pontas formando um triângulo, ou corte com forminhas próprias, coloque em tabuleiros untados e enfarinhados. Pincele com gema, salpique orégano ou queijo ralado, leve para assar em forno pré-aquecido 180°C, por 25 a 30 minutos, até dourar. 


50 comentários :

  1. Oi Andréa! Que esfirras gostosas! A massa parece bem macia.

    Abraços. Fabiana.

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  2. Andréa,
    você tem mãos de fada! Tudo o que você faz fica lindo.
    A massa ficou parecendo bem fofinha. Adorei.
    Beijos

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  3. Bom dia amiga,
    que lindas esfirras, ótima massa... super fofinha e este recheio hummmm... maravilhoso!
    Bjs

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  4. Que delicia, manda pra cá, to com fome, rsrs, beijos
    Meu blog: FABIOLA KEFFER

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  5. Olá minha querida amiga, bom dia! Nossa! Fiquei aqui imaginando o sabor da esfiha de carne seca! Deve ter ficado deliciosa! Ficou uma massa perfeita e as esfihas lindas e apetitosas, bom demais!
    Que o seu dia seja maravilhoso! Fique com Deus! ❤️
    www.viveraprendendo.com

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  6. Suas esfihas ficaram divinas amiga!Essa massa realmente é muito boa para trabalhar, e oresulktado final é uma sefiha super fofinha como essa sua! Orechei está de lamber a telinha do computador, as fots estao hiper tentadoras e super convidativas!Obrigada amiga pelos créditos, para mim é uma honra ter uma receitinha minha aqui nesse cantinho onde só tem gostosuras e muito amor! Beijinhos doces e que vc tenha um lindo dia

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  7. Que coisa boa, adoro!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/crumble-de-marmelo-com-aveia-e-nozes.html

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  8. AHHH; desculpa pelos errinhos acima, é que eu estou dando de mamar e, ao mesmo tempo, digitando, aí já viu ,né? KKKKKK bjosssssss

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  9. Adoro esfirra quelida, que delícia, tem tempo que não faço.

    Quelida como vc está?
    Sarou de tudo?

    Aqui está assim, frio e no decorrer do dia esquenta, eu amo verão.
    Talvez vá para praia dia 15 em familia
    ]Obrigada pela visita
    Ótima terça-feira para vc!
    Beijos Coloridos!♥♥♥

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  10. Bom dia Andrea: parecem deliciosas e a massa deve ficar mesmo maravilhosa. Depois dá para variar os recheios, não é? Delícia total.
    Bjn
    Márcia

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  11. Por aqui estamos na hora do almoço. Por isso bem que provava uma ou mais...
    beijinhos grandes.

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  12. Aiii que delicia!!!
    Estou louca pra comer uns salgados assim no almoço hoje e essa receita me abriu ainda mais o apetite :)
    Beijinhooos

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  13. Que delicia de esfilhas, nunca provei mas o aspecto é delicioso! :)

    beijinhos

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  14. Oi, Andréa!

    Que bom que vc já está de volta!
    E principalmente com estas esfihas lindas! Adorei! Com certeza levo a receita, pois deu vontade de comê-las todas, hihi..

    Bjinhus e tenha uma semana abençoada!

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  15. Andrea,
    Eu com fome e vendo essas esfihas! Maldade, muita maldade mesmo. Amo de paixão!!! As tuas estão perfeitas!
    Beijos
    Adriana

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  16. Andreia tai um pratinho para eu fazer né, nunca fiz esfihas na verdade eu tenho medo de fazer as massas não sei pq pq tudo que fiz até hoje deu certo acho que é preguiça mesmo rsrsrs

    bjs

    Gélia

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  17. Tienen que estar de pedado, te han quedado estupendos. Un abrazo, Clara.

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  18. Ai me Deus de carne seca é a minha
    predileta , adoro e com orégano por cima melhorou demais gosto de todas mas essa aqui ta um shwooooooo

    Abraços com carinho!

    └──●► *Rita!!

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  19. Olá Andréa
    Como sempre tudo o que faz...ficou perfeito!!! Beijinho

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  20. Adorei o formato, mas o recheio ficou demais, que delicia

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  21. Oi amiga, também já estava c/muita saudade desse cantinho e dessas delícias.
    E que delícias né amiga?
    Já cheguei pegando essa receitinha kkkkk
    Déa, fiquei super feliz em ver que você se recuperou bem e já está arrasando na cozinha p/nossa felicidade.
    Bjssssssssss amiga e obrigada pelo carinho

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  22. Olá Andrea,
    ainda bem que vi esta receita. Onde trabalhei, havia um café que vendia estas salgados deliciosos, chamados Esfihas. Entretanto, a dona (que era brasileira, regressou ao Brasil e eu também mudei de local de trabalho), mas esses salgadinhos eram tão gostosos, que fiquei sempre com eles na memória. Com esta receita, pode ser que me aventure a fazer um destes dias, para matar saudades. Depois mostro o resultado ;)
    Beijinhos
    Romã:*

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  23. Oi Andréa,
    Que esfihas lindas, comíamos muito quando morávamos em SAMPA, aqui é raro, mas que essas aparecessem aqui, desapareceriam pois estão perfeitas e adivinham-se deliciosas.
    Beijo,
    Vânia

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  24. Olá Andrea

    Estas esfihas hummmmmm………..saudades de vc.

    AMIGA DA MODA by Kinha

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  25. Que coisa boa amiga!
    Nunca fiz esfihas, mas ja vi muitas que vocês fez e fico sempre com vontade de provar.
    Devem ser super fofas, pelo aspecto da massa, e adoro com recheios.
    Essa com queijo, hum, deve ser maravilhosa.
    Um belo petisco!
    Um beijinho.

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  26. Pero que bueno Andrea, algo parecido se ha por Asturias, pero con chorizo y le llaman Preñao y no veas lo bueno que esta, me ha gustado muchisimo tu idea, besos y feliz martes
    Sofía

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  27. gentee, que delícia!
    amoo esfiha!
    Beijos!

    www.fashionfrisson.com

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  28. Oi Andrea, que mãos abençoadas.
    Você faz coisas deliciosas.
    Beijos no coração.

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  29. minha querida amiga elas estao mesmo com um arzinho quero mais estao super bonitas e fofinhas gostei mt um beijinho mt grande e tudo de bom e mta saude bjs bs

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  30. Olá Andréa, tenho essa receita no blog e já fiz várias vezes, a massa é mesmo incrível, fiquei com vontade de novo!!Sabe que nunca usei carne seca p rechear as esfihas?! Deve ficar uma delícia.
    Bj e tenha um ótimo fim de tarde!

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  31. Déia querida, finalmente cheguei pra ver essas delicias. Amo esfihas, e adoro as receitas da Rosângela, ela tem cada receita deliciosa né? Dois talentos na cozinha como vocês duas, só pode dar vontade de ir pra cozinha e fazer tbém. Adorei. Ficaram lindas. Beijinhos

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  32. Adoro esfihas, não como há algum tempo!! Adorei o aspecto das suas, ficaram com um aspecto bem fofo :)

    Beijinhos*

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  33. Andrea,
    Minha querida, suas esfirras estão com um aspeto de comer e chorar por mais :)

    Beijinhos

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  34. Oi Andrea.
    Fiquei louca com o recheio de carne seca com queijo. Perfeito! Adorei.
    Boa semana.
    Bjs.

    Jussara
    Sarinha na Cozinha

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  35. Lindas e com um recheio delicioso.
    Eu ia adorar
    bjs

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  36. Querida Andrea,
    Tudo bom, amiga? Espero que sim.
    Nossa!!! Me deliciei olhando as fotos dessas esfihas... Posso pegar uma de cada sabor??? Hummm!!! Adoraria experimentar...
    Grande beijo, Irene

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  37. Eu quero uma...não duas de carne seca, pode ser rsrsrs...
    Andréa essa massa parece tão fofinha...deve tá uma delícia essas esfihas! Levando a receita...
    bjus!

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  38. Hola querida Andréa, he andado algo atareada y he tenido poco tiempo para visitas, pero estoy bien, gracias por preguntar.
    Estos pastelitos te han quedado estupendos y se ve un interior muy, muy rico.
    Voy a ver ese pastel tan apetitoso que tienes en la entrada anterior.
    Un beso querida amiga

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  39. Andréa Querida!!!
    Como sempre você nos apresenta receitas maravilhosas e cheias de charme. Essas esfirras estão aqui a me atormentar pois eu quero uma duzia amiga.
    Que delicia.
    parabéns beijos Luci

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  40. Adorei a sugestão, e fiquei feliz com a sua volta!!!!

    Boa Noite!!!
    1000 Beijokinhas

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  41. Olá querida Andreia, que bom estais de volta, linda e maravilhosa, com suas delícias.
    grata pela visita, que adoro!! Bjuss

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  42. Ola querida Andrea, me desculpa nao ter passado por ca mais vezes, o tempo por aqui tem sido muito pouco mas sempre que posso visito o seu maravilhoso blog e encontro receitas deliciosas!
    Amei esta receita!
    beijinho

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  43. Humm que delícia de esfihas, tem gostinho de quero mais! Ficaram lindas e apetitosas! Bom demais! Bjos!

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  44. Oi Andrea
    obrigada pelo carinho da visita .Fico contente que voltou e continua com as delícias que sabe fazer. Essa esfirra deve ser bem apetitosa!
    bj
    Zizi

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  45. essas esfihas devem estar uma delicia amei
    beijos
    http://www.estilopropriobysir.com/

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  46. Andréa, querida amiga...

    Penso nunca ter provado esfihas... ou talvez sim e não me lembro de facto ! :)
    Seja como for, o facto é que ao olhar para as suas, tão tentadoras e com esse recheio delicioso, fez-me desejá-las e, quem sabe, tentarei fazer...
    A carne seca "persegue-me".. eh eh eh... hei-de provar um dia sim !

    Beijinhos grandes *

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Obrigada pelo seu cometário, fico muito feliz com a sua presença! Volte sempre! ♥♥♥

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