MACARRÃO COM CENOURA, ABOBRINHA E BERINJELA

   Desejos são intenções superficiais. 

   Sonhos são projetos de vida. 

   Desejos não resistam ao calor dos problemas, por isso sonhe!

   (Augusto Cury)

   São inúmeras opções para saborearmos uma boa massa. Seja simples ou sofisticado, o macarrão é sempre uma boa pedida. Acompanhado de outros alimentos como vegetais, frutos do mar, carnes, queijos, e molhos, fica mais saboroso. 

   A minha receita ficou leve, prática e deliciosa. Espero que gostem, fiquem à vontade!

    

Ingredientes:

1/2 pacote de massa curta de sua preferência

4 colheres de azeite extra virgem

2 dentes de alho amassados

1 cebola pequena cortada em cubos

1/2 pimentão vermelho cortado em cubos

1/2 pimentão amarelo cortado em cubos

1 abobrinha média cortada em cubos

1 berinjela média cortada em cubos

1 tomate sem sementes cortado em cubos

1 cenoura cortada em cubos 

Sal e ervas desidratadas a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e reserve. 

Deixe os cubos da berinjela na água e sal por 10 minutos. Escorra e esprema com as mãos para retirar o excesso de água. Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho levemente, acrescente aos poucos os outros ingredientes, tempere com sal e as ervas, misture bem e junte o macarrão. Desligue o fogo, sirva a seguir. 

Rendimento: 3 porções

DESEJO A TODOS UMA SEMANA SUPER ABENÇOADA NA GRAÇA DE DEUS!
BEIJINHOS ♥♥♥