BOLO DE COCO

   "A nossa maior glória não reside no fato de nunca cairmos, 

   mas sim em levantarmos sempre depois de cada queda."

   (Confúcio)

Há inúmeras receitas de bolos, todas são bem vindas e sempre nos deixam com vontade de saborear uma fatia a mais.  

Sejam simples, com recheio ou cobertura, são irresistíveis. Para acompanhar um cafezinho quentinho, hummmmmmmm...bom demais! 

O meu bolo ficou úmido e fofinho, muito gostoso. Para deixá-lo mais tentador, cobri com creme de leite e coco ralado. Aproveitem o fds e façam para o lanche ou café da manhã, todos vão amar!

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar (usei demerara)

2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

50g de coco ralado

100g de manteiga

1 xícara (chá) de leite 

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó químico 

Cobertura:

1 caixinha de creme de leite (250g)

1/2 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de açúcar 

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve. 

Bata, as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro.

Peneire a farinha de trigo junto com o fermento em pó e o sal.

Junte aos poucos ao creme, alternando com o leite mexendo bem. 

Acrescente o coco ralado e as claras em neve, misture delicadamente. 

Despeje em uma fôrma redonda média ou com furo central untada e enfarinhada. 

Leve para assar em forno pré-aquecido 180°C, por 40 a 45 minutos, até dourar. (Se preciso faça o teste do palito).

Cobertura:

Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo médio mexendo de vez em quando, até engrossar e formar um creme. Cubra o bolo e polvilhe coco ralado. 

DESEJO A TODOS UM FDS RECHEADO DE BENÇÃOS!
FIQUEM COM DEUS!
BEIJINHOS NO ♥ DE VCS ♥