ESCONDIDINHO DE BATATA E SOJA

   " Os sábios reconhecem que o único modo de ajudar 

     a si mesmo é ajudando os outros."

     (Elbert Hubbard)

O escondidinho de batatas combina com inúmeros recheios e todos ficam deliciosos. Podemos rechear com carne-seca, carne moída, peito de frango e catupiry, salmão, bacalhau, camarão, atum, queijos ou seja ao gosto de cada um. 

Fiz a minha receita com batata doce e recheei com proteína texturizada de soja. 

A soja bem temperadinha fica deliciosa e faz pratos super saborosos. 

Quem quiser substituir a batata doce pela batata inglesa, mandioca ou mandioquinha, fica tudo de bom também.

Ingredientes:

Purê:

4 batatas grandes 

2 colheres (sopa) de manteiga (usei creme vegetal becel sabor manteiga)

1/2 xícara (chá) de leite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

1 e 1/2 xícara (chá) de proteína texturizada de soja

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média picada

3 dentes de alho picadinhos ou amassados

2 tomates sem sementes picados

1/2 pimentão vermelho picado

1 colher (sopa) de extrato de tomate

Sal, pimenta-do-reino, colorau, louro em pó, salsinha e coentro moído a gosto

Cheiro verde picadinhos a gosto

Queijo ralado a gosto (usei queijo mussarela e queijo minas)

Modo de preparo:

Purê:

Cozinhe as batatas com água e sal até ficarem macias. Deixe esfriar um pouco, retire as cascas e amasse com auxílio de um garfo. Coloque em uma panela média, acrescente a manteiga, o leite, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Leve ao fogo até soltar do fundo da penela. Reserve

Recheio: Hidrate a proteína de soja em 5 xícaras (chá) de água quente por meia hora. Esprema e reserve.

Em uma panela aquecida com óleo, doure a cebola e o alho levemente. Acrescente a soja hidratada, os tomates, o pimentão, o sal, o extrato de tomate e os temperos a gosto. Deixe no fogo por alguns minutos. 

Montagem: Forre o fundo de um refratário com uma camada de purê. Em seguida acrescente o recheio e um pouco de queijo ralado, cubra com o restante do purê e polvilhe queijo a gosto. Leve ao forno preaquecido 200°C por 15 a 20 minutos. 

Rendimento: 3 a 4 porções.

Falando em batatas, recebi alguns produtos da Empresa Croques.

São batatas super crocantes, produtos de alta qualidade e sem excesso de gordura. 

FIQUEM NA GRAÇA E NA PAZ DE NOSSO SENHOR JESUS CRISTO!
BEIJINHOS ♥=♥