SALADA DE SOJA + TAPIOCA

Bem-aventurado aquele que teme ao SENHOR e anda nos seus caminhos. 

(Salmo 128:1)

Uma salada cheia de cores e sabores fica mais rica, atrativa e saborosa.

Essa salada ficou deliciosa; mesmo quem não gosta de soja vai provar e pedir bis.

A soja é rica em proteínas, lipídeos (gordura), fibras, vitaminas, minerais e fito-hormônios. Ela diminui os efeitos da menopausa e reduz o colesterol, além de ser nutritiva é versátil, faz inúmeros pratos. 

Além da salada, trago também uma receita de tapioca, um alimento rico em carboidratos, porém livre de glúten. É uma ótima sugestão para quem faz dieta, mas não pode exagerar no recheio e se acrescentar linhaça, chia, aveia e gergelim, a tapioca fica mais saudável e nutritiva. Hoje em dia é fácil encontrar a goma hidratada, vende em qualquer supermercado. Podemos colocar recheios doces ou salgados, vai do gosto de cada um, sem exagero, rsrs. Eu prefiro fazer a minha própria goma com polvilho, é bem fácil de preparar.

Na semana passada, recebi alguns produtos da Vitao e Delakasa, veio alguns produtos diet, que foram desenvolvidos especialmente para pessoas que procuram uma dieta sem adição de açúcar. 

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras (chá) de grãos de soja vitao cozidos 

1 cebola pequena picada

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 xícara (chá) de tomates cerejas ou tomates uvas picados

1/2 pimentão vermelho

azeitonas verdes e pretas picadas 

3 colheres (sopa) de milho verde 

1 cenoura média ralada

cebolinha verde picada

ovos de codorna a gosto

pimenta biquinho a gosto

Ervas finas e sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe os grãos conforme as instruções da embalagem.

Em uma panela aquecida com azeite, doure a cebola levemente, acrescente todos os ingredientes, tempere com as ervas finas e o sal. Sirva quente ou fria. Bom apetite!

Tapioca:

250g de polvilho doce

1/2 colher (café) de (usei sal marinho)

200 ml de água filtrada

Recheio:

200g de doce de leite cremoso com ameixa diet Delakasa

Cerais de frutas com granola tradicional, castanha-do-Pará e coco

Modo de preparo:

Coloque o polvilho e o sal em uma tigela, acrescente a água aos poucos até o polvilho ficar úmido (não pode ficar mole), misture com as mãos. Receita aqui: 

Peneire o polvilho aos poucos e aqueça uma frigideira pequena, espalhe bem a goma formando um disco. Deixe no fogo por 1 minuto até que solte da frigideira e vire para o outo lado. Retire do fogo, coloque sobre um prato e acrescente o recheio. Dobre ao meio e pronto.

Dica: antes de virar a tapioca, acrescente os cerais de frutas com granola. 

Vocês podem acrescentar sementes de chia, linhaça, gergelim, aveia em flocos finos na goma depois de peneirada, é só misturar e fazer as tapiocas. 

Na hora de molhar o polvilho tem que usar as mãos para sentir a umidade. Se o polvilho ficar muito mole, não passe na peneira, pois, ele derrete. Se o polvilho ficar seco, ele esfarela; por isso tem que ser úmido.

A tapioca pode ser servida no café da manhã, lanche da tarde ou como sobremesa, depende do recheio. 

DESEJO A TODOS UMA SEMANA RECHEADA DE BOAS NOTÍCIAS E MUITA PAZ!
FIQUEM COM AS BENÇÃOS DE DEUS!
BEIJÃO NO ♥ DE VOCÊS!