RICOTA CASEIRA

Melhor é ouvir a repreensão do sábio do que ouvir a canção do insensato. 

 (Eclesiastes 7,5)

Minhas queridas (os), para esse início de semana trago a receita de ricota caseira, a receita é bem simples e fica uma delícia. 

Eu não gosto das ricotas de compra, algumas tem um sabor e um cheiro horrível. A caseira é mais gostosa; além de temperarmos com sal, podemos acrescentar orégano, alecrim, tomilho, manjericão, manjerona, salsinha ou seja ervas a gosto.

Espero que gostem da minha receita, fiquem à vontade!

Ingredientes:

1 litro de leite (usei o integral de caixinha da Mococa)

2 e 1/2 colheres (sopa) de vinagre branco

sal a gosto (usei sal marinho)

Modo de fazer:

Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até levantar fervura; abaixe o fogo e acrescente o vinagre, deixe no fogo por 1 minuto até o leite coalhar e o soro separar da colhada.

Leve a panela para a pia, despeje a colhada junto com o soro em uma peneira bem fininha. Acrescente 400 ml de água filtrada sobre a coalhada e deixe escorrer até sair todo o soro. Aperte delicadamente com auxílio de uma colher até sair todo o excesso do soro. Tempere com sal e coloque em uma tigelinha (aperte bem com a colher para dar o formato). Leve à geladeira e desenforme sobre um prato depois de 20 minutos.

Dentro de 45 minutos a ricota estará prontinha para ser consumida. 

Aqui em casa não dura mais de 2 dias, conserve sempre na geladeira. 

Dica: quando for desenformar, passe uma faca sobre a ricota; desse modo ela solta mais fácil da vasinha.

Caso o leite demore talhar, acrescente mais vinagre. No entanto, essa quantidade é suficiente e a ricota não fica com gosto forte. Para ter um bom resultado, use um leite de boa qualidade. Eu gosto de acrescentar um pouco de água na coalhada para a ricota ficar ainda mais leve e mais gostosa.

DESEJO A TODOS UMA SEMANA CHEIA DE PAZ E ÓTIMAS NOTÍCIAS!
FIQUEM COM AS BENÇÃOS DE DEUS!
BEIJOS NO ♥ DE VOCÊS!