EMPADINHAS DE FRANGO

" Abençoadas sejam as surpresas risonhas do caminho."

   (Ana Jácomo) 

Olá minhas queridas (os)! Paz e bem! ♥

Depois de alguns dias longe do mundo virtual, estou de volta cheia de saudades...! 

Imaginem uma massa sequinha e crocante com  um recheio suculento, hummmmmm...bom demais, não é? Esta receita é super fácil; a massa eu peguei no blog da querida Dinha (Piteis da Dinha), um cantinho recheado de receitas criativas e deliciosas. A Dinha fez um empadão de bacalhau; como eu gosto de fazer para congelar e saboreá-las sempre quentinhas, fiz nas forminhas de empadas. Quando a gente recebe uma visita inesperada, nada melhor que ter algumas empadinhas ou outro salgado congelado para servir. Os salgados assados são mais fáceis para congelar, na hora de saborear é só levá-los ao forno e pronto. 

Ingredientes:

Massa:

200g de margarina (eu usei manteiga)

4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

1 colher (chá) de fermento em pó

sal a gosto

1 gema para pincelar com um fio de azeite 

Recheio:

400 g de peito de frango cozido e desfiado

2 dentes de alho

1 cebola pequena picada 

2 colheres (sopa) de azeite

1 tomate picado

200g de molho de tomate

15 azeitonas verdes picadas

sal a gosto

pimenta-do-reino e mix de ervas a gosto

Modo de preparo:

Massa: em uma tigela coloque a margarina e misture bem com auxílio de uma colher; acrescente o fermento, o sal e a farinha de trigo aos poucos. Amasse até formar uma bola macia que não grude nas mãos. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira enquanto prepara o recheio. 

Recheio: aqueça uma panela em fogo médio coloque o azeite, acrescente a cebola e o alho, refogue por 1 minuto. Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos. Acrescente o frango desfiado, a pimenta-do-reino as ervas, as azeitonas picadas e o molho de tomate. Deixe no fogo até engrossar um pouco. Prove o sal e retire do fogo. Deixe esfriar para rechear as empadas. 

Pegue pequenas porções da massa, forre as forminhas de empadas de 6cm x 2cm não deixe muito grossa. Acrescente o recheio na metade e com auxílio de um rolo, abra um pouco da massa corte em círculos com um copo e cubra as forminhas apertando bem as bordas. Pincele com a gema e leve para assar em forno preaquecido 180°C, por aproximadamente 35 minutos ou até dourar. 

Rendimento: 22 unidades. 

Servi com suco de abacaxi e hortelã bem gelado. 

TUDO DE BOM PRA VOCÊS, FIQUEM NA GRAÇA E NA PAZ DE NOSSO SENHOR JESUS CRISTO! BEIJOS... ♥ ♥ ♥