BOLINHOS DE BATATA E CENOURA + HOMENAGEM À AMIGA NANE

"A vida me ensinou a dizer adeus às pessoas que amo,

 sem tirá-las do meu coração."

Dias atrás eu vi a receita desses bolinhos em um vídeo no facebook. Achei super fácil a maneira de prepará-los, além de serem saudáveis. O vídeo está também no youtube. Vi alguns comentários não agradáveis, muita gente fez e não gostou pelo fato da massa não ter dado liga; outros os bolinhos abriram na hora de assar e teve gente que acrescentou farinha de trigo e ovo na massa. Eu fiz igual a está no vídeo descasquei a batata e as cenouras, cozinhei na água; a massa ficou molenga e acabei fazendo um purê. Mas como eu sou teimosa, fiz outra tentativa; cozinhei a batata e as cenouras com as cascas mas no vapor para não entrar água. Dessa vez a massa ficou maravilhosa para modelar, só que alguns bolinhos deu uma rachadinha e o queijo saiu para fora. Eu coloquei muito queijo e pouca massa. Os que eu coloquei menos queijo não racharam, ficaram bons demais! 

Espero que vocês gostem!

Ingredientes:

1 batata grande

3 cenouras pequenas 

1 cebola quena picada

2 dentes e alho amassados

1 colher (sopa) de azeite

sal a gosto

eu acrescentei mix de ervas desidratadas na minha receita, manjericão, tomilho, salvia, alecrim, louro  e salsa

queijo provolone ou mussarela para cortado em palitos para o recheio (eu usei mussarela)

Modo de preparo:

Cozinhe batata e as cenouras com a casca no vapor ou com água; deixe no fogo até ficarem bem macias. Deixe esfriar para retirar as cascas e reserve. Em uma frigideira, aquecida com azeite, refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Em seguida, acrescente sobre a batata e as cenouras picadas e descascadas; amasse bem com auxílio de um garfo ou espremedor e adicione o sal e as ervas; misture bem até ficar um massa macia e lisa. Abra pequenas porções da massa nas mãos acrescente  o recheio e modele os bolinhos. Coloque em uma fôrma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido 180°C por 10 minutos, só o tempo do queijo derreter, pois a massa já está cozida e assim os bolinhos não abrem. 

Rendimento: 10 bolinhos 

Quem quiser acessar o vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=RhR9IG6dheA

Obs: os meus bolinhos ficaram com pedacinhos de cenoura; eu quis o meu assim, mas quem quiser deixar a massa lisinha é só amassar bem.

No dia 06/11/2015, a amiga Nane do blog (Vovó que ensinou), nos deixou indo para a eternidade. Ela estava doente, infelizmente com câncer, sofreu muito e lutou bastante. Como todos nós estamos aqui nesse mundo de passagem, a hora dela chegou deixando saudades...! 

Pra mim está sendo difícil falar da partida da Nane, uma mulher linda, jovem e uma vida inteira pela frente. A gente nem imaginava que ela estava passando por uma provação tão dolorosa, no dia 17/09/2015, ela deixou um relato emocionante no blog dela contando sobre a doença, suas lutas e sofrimentos.A nossa vida é muito frágil, por isso temos que tentar viver em paz, sempre na honestidade, estar de bem com a vida mesmo nos dias escuros. Devemos plantar boas sementes para que a nossa colheita seja boa e no dia da nossa partida possamos irmos direto para os braços do Pai.

Hoje eu e algumas amigas blogueiras estamos dedicando as nossas receitas com muito carinho para a saudosa  Nane, pois ela fazia pratos deliciosos e desde de 2009 que ela estava no mundo virtual. 

Lista dos blogs que estão homenageando a Nane:

Rosinha (Cozinhaterapia Vovoszinha)

Dinha (Piteis da Dinha)

Manu (Manjares da Manu)

Islene (Receita da Is)

Sheila (Cozinha de Mulher)

Regina (Sabor em Si)

Paula (Executiva de Panela)

Miriam (Prato Barato)

Cintya (Cozinhar é Preciso)

Vicentina (Alquimia da Vice)

Aninha Lazzarotto ( Aninha Lazzarotto)

Renata ( Receitas da Renata) 

Sadhia (Artes da Sadhia) 

Tereza (Teretetê na Cozinha)

Ana Claudia (Ana Claudia na Cozinha) 

Rachel (Na Bisrosquinha) 

Lylian (Simples Assim) 

Carla (Brisando na Cozinha)

Marlene (Pão com Prosa) 

Cristina ( Receitas da Vovó Cristina) 

Cristina ( Culinária)

"Saudade tem rosto, nome e sobrenome.

Saudade tem cheiro, tem gosto.  

Saudade é a vontade que não passa. 

É a ausência que incomoda.  

Saudade é a prova de que tudo valeu a pena...!"

(Lu Oliveira)

Descanse em paz querida Nane!♥ ♥ ♥