ENROLADINHOS DE FRIOS

" Não acumule o que escurece a alma e amarela o sorriso.

  Acumule o que perfuma a vida." 

  (Ana Nunes) 

Na semana passada os queridos amigos, Belmiro Junior e a Aninha (Ana Claudia na Cozinha), postaram uma receita de enroladinhos de frios de deixar qualquer um com água na boca. Achei um ótimo petisco para acompanhar com uma cervejinha bem gelada; o meu marido adorou, aqui em casa foi sucesso total! A massa é maravilhosa para trabalhar, dessa vez nem usei a minha mfp, sovei na mão e amei o resultado. Aproveitem o final de semana e façam essas delícias, garanto que todos vão amar!

Ingredientes:

Massa:

250 ml de água morna

100 ml de óleo

10g de fermento biológico seco 

500g de farinha de trigo peneirada 

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1 ovo

Recheio:

150g de presunto ralado

150g de queijo mussarela ralado

requeijão cremoso a gosto (não usei)

1 tomate higienizado sem sementes picado

2 cebolas médias cortadas em formato de meia lua

azeite a gosto

sal, pimenta-do-reino e ervas desidratadas a gosto

Refogue a cebola rapidamente no azeite, acerte o sal e a pimenta, acrescente as ervas secas, o tomate, o presunto e a mussarela. Reserve. 

1 gema sem a película para pincelar.

Modo de preparo:

Peneire a farinha de trigo em uma tigela grande, coloque o fermento e o açúcar, misture bem. Acrescente levemente o ovo batido e um pouco de água morna. Mexa bem e coloque aos poucos o restante da água, o óleo e o sal. 

Passe a massa para uma bancada enfarinhada e sove a bem, se necessário acrescente mais farinha de trigo até soltar das mãos, ficando uma massa  lisa e macia. Sove por aproximadamente 15 minutos. Faça uma bola e transfira para a tigela, feche com um filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume. 

Polvilhe a bancada com farinha de trigo, divida a massa em duas porções, abra com auxílio de um rolo com 4 a 5 centímetros de espessura, use um cortador redondo ou uma pires de xícara de chá para cortar a massa. Acrescente o recheio e enrole como se fosse um charuto, aperte bem as bordas para não vazar. Pincele com gema e leve ao forno preaquecido 180°C, até dourar. Eu polvilhei gergelim preto e flor de sal antes de assá-los.

DESEJO A TODOS UM FINAL DE SEMANA MARAVILHOSO!
FORTE ABRAÇO... ♥ ♥ ♥