BERINJELA COM CARNE-SECA GRATINADA + PIMENTA CAMBUCI RECHEADA COM QUEIJO

" Conduza sua vida nos caminhos certos que os sonhos virão ao seu encontro."

  (Rodrigo Milla) 

Existe inúmeras receitas com berinjela, seja refogada, assada, frita, empanada, recheada, em sucos, suflês, tortas, bolos, pizzas ou seja sugestões é  o que não faltam para esse legume tão versátil e que deixa as nossas receitas mais ricas, gostosas e saudáveis.

As vezes a gente tem os ingredientes na geladeira e ficamos sem ideia de fazer um prato elaborado e gostoso. Trago duas sugestões super gostosas para o seu almoço ou jantar. A berinjela com carne-seca gratinada ficou a pedir bis, um prato maravilhoso. E as pimentas cambuci recheadas com queijo e molho bechamel é uma entrada perfeita para um jantar especial. Tem gente que só em ouvir a palavra pimenta torce o nariz, mas uma coisa eu garanto: estas pimentas não ardem e são ótimas como aperitivo. Espero que gostem das minhas receitas, fiquem à vontade!

Ingredientes:

2 berinjelas médias higienizadas

340g de molho de tomate pronto ou caseiro

2 dentes de alho picadinhos 

1 cebola média picada 

400g de carne-seca Paineira dessalgada cozida e desfiada

200g de queijo mussarela fatiado 

ervas secas a gosto 

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em rodelas e coloque de molho em uma vasilha com água e sal por 5 minutos.

Escorra bem tempere com ervas e sal a gosto e passe na farinha de trigo.

Aqueça uma frigideira grande antiaderente com um pouquinho de azeite, frite as rodelas de berinjelas até ficarem douradas dos dois lados e reserve.

Em uma panela aquecida com azeite, doure a cebola e o alho levemente; acrescente a carne-seca e o molho de tomate, deixe no fogo médio por uns 5 minutos. Desligue o fogo e reserve.

Molho bechamel:

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 copos de leite (500 ml)

sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo.

Quando a manteiga derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa por 2 minutos com uma colher de pau ou de silicone até ficar levemente dourado. 

Retire a panela do fogo e acrescente o leite aos poucos mexendo sem parar para não empelotar. Volte a panela ao fogo médio e continue mexendo até ferver. Abaixe o fogo, tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar e  mexa de vez em quando até engrossar um pouco. 

Montagem: unte um refratário médio com manteiga, coloque uma camada de berinjela, cubra com um pouco do molho da carne-seca e por cima coloque fatias de mussarela; alterne com mais uma camada de berinjela, molho de carne-seca, mussarela e mais uma camada de berinjela; cubra com o molho bechamel e polvilhe queijo parmesão a gosto. Reserve um pouco para rechear as pimentas. Leve ao forno preaquecido 180°C, por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até dourar.  Sirva com arroz e salada de folhas verdes. 

Rendimento: 4 porções.

Pimenta cambuci recheada:

10 a 12 pimentas cambuci lavadas e higienizadas 

100g de queijo mussarela em cubos

1 xícara (chá) de molho bechamel 

queijo parmesão a gosto

Modo de preparo: 

Corte as tampas de cada pimenta e remova as sementes. 

Recheie com um pedacinho de queijo e pouquinho do molho bechamel, polvilhe queijo parmesão e leve para assar em forno preaquecido 180°C, por 15 a 20 minutos. 

Rendimento: 4 porções.

FIQUEM COM AS BENÇÃOS DE DEUS!
ABRAÇOS ♥ ♥ ♥