SARDINHA NA PANELA DE PRESSÃO + ACOMPANHAMENTOS

7 de março de 2016 39 comentários

" Não crie expectativas, ser surpreendido é bem melhor do que decepcionado."


A sardinha é um dos peixes mais consumidos no Brasil; além de ter um preço acessível, traz inúmeros benefícios à nossa saúde. É um peixe versátil; sendo bem temperado e bem feito, fica irresistível! 
Esta receita de sardinha na panela de pressão veio do cantinho da querida Oslaine (Fazendo Arte). Já fiz várias vezes, é uma receita fácil e muito gostosa. Para acompanhar, fiz uma salada com maionese e um molho de uvas passas que peguei no site do GNT, vi no programa do Chef de Cozinha Claude Troisgros (Que Marravilha). Não deixem de fazer, garanto que todos vão amar!

Ingredientes:
Sardinha:

1 kg de sardinha limpa e aberta ao meio
4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
3 dentes de alho picados 
1 cebola média corta em rodelas
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
6 a 8 tomates cortados em rodelas (eu usei tomates uvas inteiros)
cebolinha e coentro picados a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Esquente a panela de pressão e adicione o azeite e o alho, refogue até ficar levemente dourado. 
Adicione a cebola e refogue por mais alguns minutos; acrescente o vinho e o vinagre.
Em seguida coloque uma camada de sardinha sobre o refogado, tempere com sal, pimenta e cubra as sardinhas com rodelas de tomates. Coloque outra camada de sardinha sobre os tomates, sal, pimenta e termine com mais uma camada de tomates; adicione uma parte de cebolinha verde e coentro, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos, depois que a panela chiar.
Depois de pronto, adicione o restante do cheiro verde e regue com azeite a gosto. Sirva a seguir.


Salada de  maionese:

2 batatas doces médias 
1 cenoura grande 
10 azeitonas verdes picadas
1/2 cebola roxa pequena picada
100g de maionese light 

Cozinhe as batatas e a cenoura, deixe esfriar, retire as cascas, pique-as e as coloque em uma tigela.
Acrescente a cebola, as azeitonas, a maionese e misture bem. Coloque na geladeira até a hora de servir. 

Molho:
200g de uvas passas pretas 
2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
suco de 1 limão
200 ml de azeite extra virgem
2 fatias de pimenta dedo-de-moça picada (não coloquei)
coentro em grão a gosto
ervas aromáticas a gosto (manjericão, coentro e tomilho)
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo: no liquidificador coloque as passas, a cebola picada, o suco de limão, o azeite, o gengibre, o tomilho, o manjericão e o coentro. Bata por alguns minutos. 
Depois de batido, adicione mais azeite, o sal, a pimenta-do-reino e o grão de coentro. Sirva a seguir com o peixe. Bom apetite!




DESEJO A TODOS UMA SEMANA CHEIA DE BENÇÃOS!
ABRAÇOS ♥ ♥ ♥

39 comentários :

  1. Cá em casa também gostamos muito de sardinha, o teu prato esta muito apelativos e colorido, mesmo como eu gosto, adorei a sugestão, bjs

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  2. Bom dia, querida amiga! A sardinha sempre me faz lembrar que quando me casei, bem no início, meu marido não parava de falar da sardinha na panela de pressão que a mãe dele fazia. Um dia fui à feira e não achei a sardinha brasileira que é menor, só achei da importada que é bem maior e acabei comprando essa! Fiz uma panelada dessa sardinha na pressão (no duplo sentido, rs), resumindo: ele comeu tanto que até hoje nunca mais falou da tal sardinha da mãe dele! hehehe
    E olha que eu nem sabia cozinhar direito nessa época, rs.
    Olhando esse prato lindo e delicioso ei de fazer novamente, com a certeza de que marido vai amar! Adorei os acompanhamentos! Arrasou, amiga! Começando bem a semana! A Oslaine tbm arrasa na cozinha! ;)

    Bjs no seu coração! =)
    Vivendo e Aprendendo
    Fotos e Prosas

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  3. Bom dia querida Andréa!
    Nossa...que delicia, adorei os acompanhamentos, acho que vou preparar sardinha esta semana para experimentar com este molho, parece maravilhoso, fiquei muito curiosa rs! Linda postagem, fico feliz que voce gostou da receita!
    Uma ótima semana, bjs!

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  4. Que maravilha, que nos trazes amiga,...dá mesmo água na boca,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  5. Wow che bontà! Davvero buonissimo! Buon lunedì ciao Andrea

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  6. eu sempre fico com receio de comer sardinha depois q disseram q está em extinção. confesso não ter checado essa informação, mas sinto culpa e evito desde q ouvi isso. um dia vou pesquisar melhor. o prato parece uma delícia. amo salada de maionese. beijos, pedrita

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  7. Amiga linda, hahahaha! Nunca vi homem para gostar de sardinha, acho difícil enjoar, viu?! Bom foi que ele nunca mais falou da sardinha da mãe dele! Por mais que eu ame a minha sogra fiquei feliz com isso!!! kkkkkkkkkk
    Feliz Dia da Mulher pra vc também!!! Deus abençoe a todas nós! =D

    Bjs no seu coração!
    Vivendo e Aprendendo
    Fotos e Prosas

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  8. Hummm... Tem um aspecto delicioso Andréa.
    Muito bom!!

    Beijinhos

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  9. Querida Andrea,
    Eu, como boa portuguesa que sou, também adoro sardinhas, mas aqui não encontro quase nunca à venda e tenho pena, pois é um peixe super saudável mesmo e delicioso.
    Adorei esta tua sugestão. Esses ingredientes magníficos e essa saladinha maravilhosa a acompanhar e esse molho que parece dos Deuses!! Maravilha mesmo!!
    Um beijinho e boa semana minha querida,
    Lia

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  10. Que engraçado Andrea, aqui em Portugal a Sardinha é Rainha no Verão, mas na panela de pessão nunca ouvi falar!! Olhando para a tua travessa parecem ser supeeeer saborosas!! Uma sugestão bem boa :)
    beijinhos querida!

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  11. Ôh coisa boa. Hummm eu amo sardinhas e assim "facilinha de fazer" fica ainda melhor, Dea!! Bjs e ótima semana pra vc e sua família.

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  12. Olá Andrea
    Que maravilha, eu adoro sardinha, gostei
    da receita.
    beijinhos

    http://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/

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  13. Oi Dea!
    Eu adoro sardinha, mas geralmente como frita. Essa da Oslaine é mesmo deliciosa, e agora olhando p/suas fotos, acho que vou mudar meu rumo de SP p/BH kkkkkk

    Bjsssss amiga e uma semana abençoada p/vcs

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  14. Andrea minha querida, vi essa sardinha deliciosa na Oslaine e já fiquei com vontade de provar, só me falta coragem para comprar sardinha (medo de lidar com elas, herdei da minha mãe que detestava lidar com peixe, rs), vc só reforçou minha vontade!Agora amiga, o que são esses acompanhamentos?? Esse molho de uva passa, amei!!
    Bjs lindona e uma linda semana pra vc!!

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  15. Que maravilha, Andréa! Sou fã de peixe e mais ainda das suas artes saborosas e temperadas com amor e carinho!

    Somos três aniversariantes em março: Laura, eu e seu filhão!!!

    Beijo e feliz semana!

    Renata e Laura

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  16. Não sei o que é mais delicioso, a sardinha, a salada ou o molho.... na dúvida, vou copiar e tentar fazer tudo! Rsrs
    Tinha uma linda semana amiga bjus!

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  17. Oi Andréa,
    Sem dúvida é uma maneira muito prática, econômica e deliciosa de se preparar e conservar sardinha, aqui em casa amamos essa sardinha, faço essa receita há muitos anos, é ótima e muito saudável, publiquei-as no inicio do blog.
    Beijos e boa semana,
    Vânia

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  18. Querida Andrea,
    Eu sou uma gulosa de sardinha, e então à maneira portuguesa eu amo. Quando aí estive comia muitas vezes. Estas assim no forno devem ser uma delícia e uma ótima sugestão. Muito bom amiga.
    Beijinho

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  19. Boa noite Andrea
    Me fez ficar com água na boca,adoro sardinha de todo jeito,a sua está com aspecto maravilhoso.Lembrei da minha mãe que sabia que eu gostava,então quando ia visitar,ela sempre fazia para mim.
    Beijos,tenha uma linda e abençoada semana amiga!

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  20. Acho que ja te falei que sou ovolactovegetariana
    mas quando sinto o cheiro da sardinha, me aguça o paladar
    minha mae sempre fazia sardinhas
    adorava!
    tudo esta muito bonito e apetitoso no seu post. esse molho está maravilhoso!
    bjs feliz semana

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  21. Bom dia, querida amiga!
    Sei que já recebeu o prêmio Dardos, mas o ofereci a vc no Vivendo e Aprendendo, pois a tenho como uma mestra na culinária! Ao longo desse tempo que te acompanho aprendi e aprendo muito com vc a cada dia!

    Bjs e Feliz Dia da Mulher! =)
    Vivendo e Aprendendo
    Fotos e Prosas

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  22. Minha querida,
    gosto muito de sardinha! Aqui também comemos várias vezes!
    Essa ficou com um aspecto maravilhoso! Está divinal :)
    Adorei o acompanhamento! Essa salada está perfeita!
    Um beijinho grande querida

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  23. Sei sempre bravissima cara Andrea, da te trovo sempre tante cose buone!!!!

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  24. ô Coisinha boa! Também quero! Está uma Linda Platinada hein Amiga?Arrasou aí na foto! Atoroooommmm... Feliz Dia Da Mulher!!! Aguardo a sua visita! Beijos e fique com Deus!

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  25. Buenisima receta, además a mi la sardinas me encantan, puedo comerme un bocadillo yo solita con ellas, besos
    Sofía

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  26. Que Delicia de prato. Eu adoro sardinha e essa esta especial.
    Adoro o Clode as vezes vejo tambem.
    beijos

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  27. Boa noite Andrea
    Pouco atrasada,mesmo assim feliz final de Dia da Mulher!
    Bjs

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  28. Oi Andréa, faz um tempão que não faço sardinha, já fiz na pressão e ficou muito boa, mas apesar de saber das qualidades da sardinha, não temos muito o costume de incluir-la na nossa alimentação.
    Parabéns pelo nosso dia, beijos.

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  29. Oi Dea!
    Estou passando p/deixar bjsss e dizer que os biscoitinhos ficam deliciosos. Faz que vc vai gostar!
    Bjssss amiga e uma tarde bem linda p/vcs

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  30. Miga linda querida! Passando para deixar mil beijinhos e um forte abraço de carinho!

    Fique com Deus! =)
    Vivendo e Aprendendo
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  31. Querida Andréa, estou oficialmente com água na boca!!! Tudo me agrada neste prato, delicioso!!!
    Não tinha ideia de que comiam muita sardinha por aí. Por cá, comemos mais na altura do S. João, que corresponde às vossas festas juninas :)
    Beijinhos

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  32. Andrea quanta delicia!!! Aqui só tem novidades! Adoro!!!! Muitos beijos!!!!

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  33. Love the salad!
    Sardines are so healthy food!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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  34. Não sendo o meu peixe preferido, ficou com um aspeto fantástico, assim como os acompanhamentos :)

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Obrigada pelo seu cometário, fico muito feliz com a sua presença! Volte sempre! ♥♥♥

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