SARDINHA NA PANELA DE PRESSÃO + ACOMPANHAMENTOS

" Não crie expectativas, ser surpreendido é bem melhor do que decepcionado."

A sardinha é um dos peixes mais consumidos no Brasil; além de ter um preço acessível, traz inúmeros benefícios à nossa saúde. É um peixe versátil; sendo bem temperado e bem feito, fica irresistível! 

Esta receita de sardinha na panela de pressão veio do cantinho da querida Oslaine (Fazendo Arte). Já fiz várias vezes, é uma receita fácil e muito gostosa. Para acompanhar, fiz uma salada com maionese e um molho de uvas passas que peguei no site do GNT, vi no programa do Chef de Cozinha Claude Troisgros (Que Marravilha). Não deixem de fazer, garanto que todos vão amar!

Ingredientes:

Sardinha:

1 kg de sardinha limpa e aberta ao meio

4 colheres (sopa) de azeite extra virgem

3 dentes de alho picados 

1 cebola média corta em rodelas

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto

6 a 8 tomates cortados em rodelas (eu usei tomates uvas inteiros)

cebolinha e coentro picados a gosto

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Esquente a panela de pressão e adicione o azeite e o alho, refogue até ficar levemente dourado. 

Adicione a cebola e refogue por mais alguns minutos; acrescente o vinho e o vinagre.

Em seguida coloque uma camada de sardinha sobre o refogado, tempere com sal, pimenta e cubra as sardinhas com rodelas de tomates. Coloque outra camada de sardinha sobre os tomates, sal, pimenta e termine com mais uma camada de tomates; adicione uma parte de cebolinha verde e coentro, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos, depois que a panela chiar.

Depois de pronto, adicione o restante do cheiro verde e regue com azeite a gosto. Sirva a seguir.

Salada de  maionese:

2 batatas doces médias 

1 cenoura grande 

10 azeitonas verdes picadas

1/2 cebola roxa pequena picada

100g de maionese light 

Cozinhe as batatas e a cenoura, deixe esfriar, retire as cascas, pique-as e as coloque em uma tigela.

Acrescente a cebola, as azeitonas, a maionese e misture bem. Coloque na geladeira até a hora de servir. 

Molho:

200g de uvas passas pretas 

2 colheres (sopa) de cebola roxa picada

1 colher (sobremesa) de gengibre ralado

suco de 1 limão

200 ml de azeite extra virgem

2 fatias de pimenta dedo-de-moça picada (não coloquei)

coentro em grão a gosto

ervas aromáticas a gosto (manjericão, coentro e tomilho)

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo: no liquidificador coloque as passas, a cebola picada, o suco de limão, o azeite, o gengibre, o tomilho, o manjericão e o coentro. Bata por alguns minutos. 

Depois de batido, adicione mais azeite, o sal, a pimenta-do-reino e o grão de coentro. Sirva a seguir com o peixe. Bom apetite!

DESEJO A TODOS UMA SEMANA CHEIA DE BENÇÃOS!
ABRAÇOS ♥ ♥ ♥