COXAS DE FRANGO ASSADAS COM BATATA DOCE + SALADA DE QUINOA

20 de junho de 2016 34 comentários

" Tu és o lugar em que me escondo; tu me preservas da angústia;
  tu me cinges de alegres cantos de livramento."

  (Salmo 32:7) 


Início de semana é corrido para todo mundo, não é? Mas a gente não pode ficar só na correria, temos que cuidar da nossa saúde, fazer atividades físicas, tomar bastante líquido e ter uma alimentação saudável. Felizes daqueles que podem fazer uma alimentação saudável, principalmente comida caseira. Comer em restaurantes é bom mais só de vez em quando. A comida caseira não tem preço, o sal é na medida certa e a gente pode enriquecer com ervas deixando o sabor mais agradável. 
Um franguinho assado é tudo de bom, não é? Hummmmmm...eu adoro! 
Hoje trago duas receitas bem gostosas para vocês se inspirarem, espero que gostem, fiquem à vontade!

Ingredientes:
1 kg de coxa e sobrecoxa de frango 
3 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
açafrão, colorau, coentro moído, cominho em pó, louro em pó e salsinha desidratada (tempo a gosto)
sal a gosto
folha se manjericão e tomate cereja a gosto
vinagre a gosto
1 colher (sopa) de óleo (usei de girassol)
1/2 kg de batata doce descascadas e cortada em pedaços médios

Modo de preparo:
Limpe as coxas e sobrecoxas, retire inclusive a pele.
Aqueça uma panela grande com o óleo, doure levemente o alho e a cebola; acrescente a carne, os temperos, o vinagre e misture bem. Deixe refogar por 5 minutos. Em seguida acrescente a batata doce, os tomate e as folhas de manjericão. Misture para apurar o sabor do frango nas batatas. Acrescente um pouquinho de água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 7 a 10 minutos. Passe para uma assadeira junto com o caldo que formou e leve para assar em forno preaquecido 250°C por 40 minutos, ou até dourar. 

Dica: eu gosto de colocar açafrão e colorau no frango para ficar com cor mais bonita. 



Salada de quinoa:

1 xícara (chá) grãos de quinoa
2 xícaras (chá) de água quente
1 cebola roxa pequena picada
1 xícara (chá) de repolho picado
uvas passas a gosto
cebolinha verde e coentro picados
sal e azeite a gosto
pimenta de biquinho para decorar

Modo de preparo:
Coloque os grãos de quinoa em uma panela média e em seguida acrescente a água quente, leve ao fogo por 10 minutos. Escorra em uma peneira e reserve. 
Aqueça uma frigideira grande com azeite, doure a cebola levemente, acrescente o repolho, a quinoa, as uvas passas, tempere com sal e ervas a gosto. Misture bem e passe para uma travessa; decore com pimenta biquinho. Sirva com as coxas de frango assadas ou outra carne de sua preferência. 



UMA SEMANA CHEIA DE BENÇÃOS PARA TODOS, FIQUEM COM DEUS!
FORTE ABRAÇO ♥♥♥

34 comentários :

  1. Querida Andréa, não há nada como a comida caseira. Adoro um franguinho assado e se for acompanhado de batatas doces, as minhas preferidas, é então perfeito! :) Mas continuo sem nunca ter provado quinoa, um dia ainda terei que comprar. Beijinhos e boa semana!
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  2. Hola Andréa encantada de visitarte, no conocía tu blog. Te diré que no suelo utilizar la quinoa pero sé que es muy saludable. Me gusta tu receta de ensalada así que la prepararé muy pronto. bsts y feliz día

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  3. Tens razão, não há nada como a comida caseira! Ambas as sugestões estão uma delícia, sou fã tanto de quinoa como de frango :)

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  4. parecem uma delícia. raramente como coxa de frango. beijos, pedrita

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  5. Bom dia, minha querida amiga! Que ótimas sugestões para iniciarmos a semana! Eu adoro frango e acompanhado de uma salada saudável e nutritiva não tem coisa melhor! Ficaram lindos os seus pratos! Adorei!!!
    Bjs, uma linda semana pra vc! ❤️❤️

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  6. Boa tarde, querida Andrea!
    Vou tentar fazer a saladinha de quinoa pois nunca fiz...
    Batata doce sempre faço uso e assada assim... hum!
    Bjm muito fraterno

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  7. Boa tarde Andrea
    Náo tem nada que se compare com a comida caseira.Como disse,tudo na medida certa.Sua mesa amiga,convidativa demais.
    Beijos,tenha uma semana regada de paz e bençãos.

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  8. Ei Andréa!

    Lindos pratos como sempre caprichados! Você é mestre em nos mostrar receitas maravilhosas.

    Não conheço quinoa, fiquei curiosa.

    Beijo carinhoso de feliz semana!

    Renata e Laura

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  9. huuuuuuuum
    q delicia de refeição.
    amei Déia.
    =) beijos

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  10. Querida Andrea: duas ótimas sugestões. O frango com batata doce ( que adoro) e a quinoa. Também gosto de colocar um pouco de colorau ( pimentão doce) na comida,pois acho que lhe dá uma cor muito bonita, para além do sabor que fica muito bom.Gostei da quinoa. Parece bem apetitosa.
    Bjn
    Márcia

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  11. Querida Andrea,
    Cá em casa adoramos frango. Aliás, acho que é a carne que mais consumimos e essa tua sugestão é tudo de bom, especialmente com a batata doce que adoro.
    Um beijinho linda,
    Lia

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  12. Querida Andrea, não há nada como uma comidinha feita em casa. Seus pratos estão lindos e saborosos, tudo muito rico e feito com capricho, belo início de semana.
    Bjo grande e uma semana abençoada!

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  13. Hummmm, que delícia!
    Adoro batata doce e amei a sua receita.
    Bjssss amiga e uma noite abençoada p/vcs

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  14. duas receitas ótimas adoro batata doce e quinoa bjs Rosinha

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  15. Querida Andréa
    Sua receita hoje veio a calhar, nunca comi coxas assadas com batata doce, sempre com batata inglesa, gostei da sugestão, para completar a salada de quinoa, muito legal.
    Vou levar comigo.
    Um beijo.

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  16. Eu não sou fã de quinoa, mas achei essa salada a coisa mais linda e deve ser a mais deliciosa tb! AMO saladas, receita mara amiga!
    A resenha de hoje no blog é sobre a Água Micelar da L'oreal.
    Beijoos <3

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  17. Adoro frango assado e esse esta uma maravilha.
    E como apreciadora de quinoa fiquei encantada com essa maravilhosa salada.
    Uma excelente refeição.
    Boa semana

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  18. Bom dia Andréa,
    Ótima combinação de sabores e nutrientes, amei o frango com a batata doce, é uma combinação de sucesso aqui em casa e com essa saladinha, huumm, refeição perfeita.
    Beijo, boa semana,
    Vania

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  19. dei uma espreitadela por aqui e vi belas receitas. O bolo de uva invertido apaixonou-me.

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  20. Olha que lindo!!! E super apetitoso, já estou com água na boca!
    Beijinhos, linda, bom Verão (ou aí é Inverno agora? Nunca sei!)!

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  21. Minha querida Andrea,
    que linda refeição :)
    Saudável e uma delícia!
    Gosto imenso de quinoa e de frango... acho uma combinação óptima!
    Parece tudo uma verdadeira maravilha.
    Um beijinho e boa semana

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  22. Oieee
    cheguei com atraso, mas cheguei. Tudo muito bom. Amei. Um beijão, Dea

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  23. Andréa querida, acredita que salivei?
    Que receita maravilhosa!
    Vou fazer com certeza.
    Beijinhos da Nina

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  24. Ola minha querida amiga linda que maravilha de receita da fome so de olhar hummm adorei as duas e a batata doce é mt bom para a saude desejo tudo de bom para si e os seus mil bjs

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  25. Olá Andrea
    E como é dificil tomar água com este frio, sempre esqueço,mas as caminhadas não deixo de fazer, adorei esta coza, parecem muito apetitosas.
    bjs

    http://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/

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  26. Oi Andrea!
    Aquela água termal é maravilhosa mesmo, indico muito pra todo mundo!
    Hoje no blog tem um post mostrando como foi a decoração do batizado do meu baby Samuel. Espero que goste! Beijoos <3

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  27. Andréa que refeição deliciosa,....até deu água na boca,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  28. Pra quem aprecia um franguinho
    essa receita está deliciosa!
    você sabe, eu fico com a salada
    ( vegetariana) de quinoa
    Bem diversa, bem temperadinha, adorei!

    bjss

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  29. Oi minha linda!
    Muito obrigada pelo carinho com meu filho no post que fiz no blog. Adorei as palavras, que Deus nos abençoe sempre!
    Hoje é dia de batons lá no blog, e escolhi falar dos líquidos matte da Quem Disse Berenice? Já usou?
    Beijoos <3

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  30. Que delícia de comidinha!!! Desculpa não passar por aqui mais vezes!!!! É que com a correria fica difícil vim para o computador e só usado o celular para comentar nos blogs é mais complicado!!!
    BJs..

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Obrigada pelo seu cometário, fico muito feliz com a sua presença! Volte sempre! ♥♥♥

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