EMPADINHAS COM RECHEIO CREMOSO DE FRANGO

Hoje trago para vocês a receita destas empadinhas de frango; a receita da massa eu peguei no blog da querida Maria (Cantinho Passatempo), um cantinho inspirador, cheio de delícias.

Eu amo esse tipo de massa, combina com inúmeros recheios. Além das empadinhas, podemos fazer quiches, empadão e pastel assado. 

Para quem é vegetariano pode fazer com queijo, palmito, alho poró, legumes em geral, a criatividade e gosto fica por conta de cada um. 

As minhas empadas preferidas são as frango e camarão, hummmmm...adoro!

Servi minhas empadinhas na hora do lanche com suco natural de maçã verde. 

Ingredientes:

Massa:

300g de farinha de trigo 

150g de manteiga (eu usei creme vegetal Becel)

1 ovo

sal a gosto

Recheio:

300g de peito de frango cozido e desfiado

2 dentes de alho

1 cebola pequena picada 

1 colher (sopa) de azeite

1 tomate picado sem as sementes 

100g de molho de tomate

2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

15 azeitonas verdes picadas

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Massa: misture todos os ingredientes da massa, sem sovar. Faça uma bola, embrulhe em um filme plástico e deixe descansar na geladeira por meia hora. Enquanto isso prepare o recheio.

Recheio: aqueça uma penela em fogo médio com azeite, doure a cebola e o alho levemente. Junte o tomate e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o frango desfiado, a pimenta-do-reino, as azeitonas picadas e o molho de tomate. Deixe no fogo até engrossar um pouco. Prove o sal, retire do fogo e acrescente o requeijão cremoso. Deixe esfriar para rechear as empadas. 

Pegue pequenas porções da massa, forre as forminhas de empadas de 6 cm x 2 cm não deixe muito grossa. Acrescente o recheio na metade e com auxílio de um rolo, abra um pouco da massa corte em círculos com um copo e cubra as forminhas apertando bem as bordas. Pincele com a gema, polvilhe sementes de gergelim e leve para assar em forno preaquecido 200°C, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. 

Rendimento: 13 unidades.