FILÉ DE FRANGO AO MOLHO DE MEXERICA

O frango é uma carne bastante consumida e está presente em muitas mesas. Para não ficar enjoativo, é bom a gente diversificar as receitas e um molho faz toda diferença. Eu adoro carnes acompanhadas com molhos. As frutas cítricas, além de temperar os pratos, deixam os molhos com um sabor especial. 

Este molho de mexerica, é muito gostoso; caso não encontrem a mexerica, podem substituí-la por laranja. Eu fiz com filé de frango, mas vocês podem fazer com coxas e sobrecoxas, asinha e coxinha, lombo ou filézinho de porco, fica tudo de bom!

Para acompanhar a carne eu fiz um purê de batata baroa com leite de coco. 

Ingredientes:

4 bifes de filé de peito de frango

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola pequena ralada 

1 colher (sobremesa) de mel ou açúcar mascavo claro

suco de 1 limão 

200 ml de suco de mexerica coado

1 colher (sopa) de farinha de trigo

sal e pimenta-do-reino-branca a gosto

Modo de preparo:

Tempere os bifes com limão, sal e pimenta. Deixa marinar por 20 minutos. 

Aqueça uma frigideira grande com um pouquinho de manteiga e frite  bifes até dourar dos dois lados. Retire os bifes, acrescente o restante da manteiga, doure a cebola ralada levemente; em seguida acrescente o açúcar, a farinha de trigo dissolvida no suco da mexerica e mexa para não empelotar. Tempere com sal e a pimenta-do-reino. Deixe no fogo até engrossar um pouco. Sirva a seguir.