CROISSANT DE MASSA FOLHADA CASEIRA

6 de outubro de 2016 73 comentários


Eu amo massa folhada; desde que aprendi a fazê-la, dificilmente eu compro pronta. Apesar de ser calórica, é uma massa gostosa e versátil. A massa do croissant feita com fermento biológico fica mais gostosa, eu já fiz uma receita aqui. Esta receita também ficou deliciosa!
O tempo por aqui esfriou, estava um calor danado, logo veio a chuva e junto com ela o frio. Tempo frio e chuvoso dá mais ânimo de ligar o forno. Então resolvi fazer uma pequena receita de croissants. Com esta massa podemos fazer strudel, vol-au-vent, palmiers, mil-folhas, pastéis, torinhas, tortas ou seja são inúmeras receitas. Espero que gostem, fiquem à vontade!

Ingredientes:
500g de farinha de trigo peneirada
250 ml de água 
1 ovo pequeno
1 colher de (café) de sal 
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre branco
200g de margarina para folhar (eu usei Gradina)
1 gema para pincelar 
sementes de gergelim para decorar a gosto

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o vinagre e a água aos poucos. Misture e sove bem a massa. Faça uma bola e deixe descansar por 10 minutos. Abra a massa com auxílio de um rolo, em uma superfície enfarinhada, coloque a margarina na metade da massa e espalhe bem; tire o excesso da margarina com auxílio de uma faca ou espátula, dobre a massa ao meio, estique com o rolo, faça dobras 4 vezes como se fosse um embrulho, passe no filme plástico, leve à geladeira por 1 hora. Volte a superfície enfarinhada, abra a massa novamente, faça o mesmo processo dobrando como um pacote e divida em duas partes. Corte triângulos, dê um pequeno talho na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados, enrole em formato de meia lua. Coloque-os na assadeira (não precisa untar), pincele com a gema, polvilhe sementes de gergelim e leve para assar em forno preaquecido 200°C, até dourar. 
O recheio pode ser doce ou salgado fica ao gosto de cada um. Eu servi com geleia de ameixa caseira. 

Dica: esta massa dura até 6 meses no freezer embalada num saco plástico. 





73 comentários :

  1. Ficaram com um aspeto fabuloso! Beijinhos

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  2. Andréa que maravilhosa! será que eu acerto a fazer? Quero!

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    1. Tê querida,
      Você é uma mestra na cozinha, claro que vai acertar!
      Bjoos ♥

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  3. Andrea: que delícia e feita com massa caseira ficam muito melhores. Nunca experimentei fazer massa folhada. Tenho sempre receio de que não fique boa,mas a tua está perfeita!!
    Bjn
    Márcia

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    1. Não fique com receio querida Márcia, vc faz tantas maravilhas e claro que
      fará massa folhada muito bem!
      Bjs ♥

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  4. Meu Deus!! Parabéns! Fazer sua própria massa folhada não é para qualquer um. Eu não sei fazer nem pãozinho imagina um desses lindos que fez. Amei!
    Beijos
    Adriana

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    1. Obrigada pelo carinho minha linda amiga Adriana Balreira!
      Bjs ♥

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  5. é fácil mesmo de fazer. beijos, pedrita

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  6. Andrea así rellenos que bien que te han quedado.
    Un saludito

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  7. Que delicia amiga! Teretetê perguntando se acerta, a mulher sabe tudo é um az na cozinha, igual a VC amiga, eu fico maravilhada com tudo que VC posta. Bjs amiga. (Dalva Nascimento).

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    1. Eu tbm fico maravilhada com suas receitas querida Dalva, dá show na cozinha a Tereza tbm. A cozinhas só tem feras!

      Beijinhos no seu ♥

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  8. Simplesmente D++++. Fotos lindas. Beijoca, Flor

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  9. Olá Andrea
    Adoro massa folhada, e não sei fazer mas quando vou a panificadora, gosto daqueles doces com a banana dentro é uma delícia.
    Bjs

    http://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/

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    1. Com banana fica perfeito amiga Simone!
      Bjs no ♥

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  10. Querida amiga, vc sempre fazendo massa folhada, me falta coragem, rs...ficam lindos, uma tentação com esses recheios, parabéns, vc arrasa!
    Bjo e ótima tarde pra vc!

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    1. Obrigada pelo carinho amada amiga Cristina!
      Bjs ♥

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  11. Boa tarde amiga
    Vim buscar uma porção para o lanche,pode ser?Beleza de massa folhada,e os croissantes que maravilha.Fiz massa folhada uma ou duas vezes,faz tempo.Levo sua receita.
    Beijos

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    1. Boa tarde amada Maria Ferreira!
      Pode pegar, fique à vontade, rs.
      Bjs no seu ♥

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  12. wuaou mas que maravilha ja estou caminho para o lanche hehe bjs tudo de bom minha querida amiga

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    1. Pode vir querida Isa, rsrs.

      Beijinhos no seu ♥

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  13. Andréa querida,

    espero que esteja tudo bem contigo, que saudades :)
    Ai, eu ando sempre com vontade de fazer massa folhada caseira mas o receio é maior,a aquelas voltas toas confundem-me!
    Lindos e perfeitos os seus croissants claro que caseiros são sempre melhores e com esta massa tenho toda as certezas, e que bem que sabia com uma chávena de cevada, por cá chegou o Outono.

    beijinhos grandes

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    1. Saudades de ti tbm querida Sandrinha!
      Massa folhada simples de fazer amiga, quando vc tentar a primeira vez
      vai se apaixonar e fazer sempre.

      Beijinhos no seu ♥

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  14. Ai Andréa confesso que fiz uma vez e achei que não compensava a trabalheira!! Mas que fica boa lá isso fica!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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    1. Joana,
      Dá um pouquinho de trabalho mas vale a pena, eu gosto, rs.

      Beijinhos ♥

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  15. Querida Andréa comia já um de tão bom aspecto que têm! :)
    Adoro croissants mas foi algo que nunca fiz em casa, acho muito trabalhoso fazer massa folhada. Um dia compro massa já feita e experimento. :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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    1. Minha querida Inês,
      Dá um pouquinho de trabalho mas vale a pena é uma terapia, rs.

      Beijinhos ♥

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  16. Oi De, que delícia de receita!
    Vc acredita que eu nunca tive coragem de fazer massa folhada?
    É verdade, mas olhando a gora a sua receita eu acho que chegou a hora de me encorajar kkk
    Muito bom, bom demais!
    Bjsss amiga

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    1. É super fácil querida Dinha, depois que vc faz a primeira apaixona, kkkkkkkkk

      Beijinhos ♥

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  17. Estes croissants estão com um aspecto simplesmente delicioso, ficariam perfeitos a fazerem-me companhia amanhã ao pequeno-almoço :)
    Beijinhos...
    Blog: Guloso qb

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  18. Comeria essa porção toda... rsrs
    Estão tão lindinhos e com certeza deliciosos!
    Adorei amiga, bjus!

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  19. Oi Andréa,
    Que massa bonita! Parece que fica super macia.
    Adorei essa receita.
    Beijos

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    1. Casinha da Nani,
      Fica super macia e deliciosa!

      Beijinhos querida ♥

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  20. uau ficou mesmo maravilhoso amiga amei a receita e vou levando comigo bjus

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  21. Andréa querida, que delícia é esta, adoro croissants, pena serem tão calóricos.
    Suas fotos estão de dar água na boca, muito lindas.
    Um beijo.

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    1. Obrigada pelo carinho minha querida Maria Célia!
      Bjs ♥

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  22. Oi Querida!Huuummm...Estão com uma carinha ótima!Rs!Quero!Beijos e fique com Deus!

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  23. oi Andréia essa massa ficou perfeita,aqui onde eu moro não encontro a margarina para folhear,e uma pena pois faz tempo que não faço massa folhada bjs Rosinha

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    1. Massa caseira é menos calórica querida Rosinha, uma pena vc não encontrar a margarina.

      Beijinhos ♥

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  24. Adoro massa folhada e esses croissants têm um aspeto delicioso.
    Beijinhos
    Maria

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  25. Oi, Andréa!

    As fotos entregam... Esta massa folhada deve ser muito saborosa!! Especial!

    Abraços e um ótimo final de semana, Cris

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  26. Oi Dea, bn!
    Passando p/desejar um FDS super maravilhoso aí p/vcs
    Bjssss

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    1. Obrigada querida Dinha, lhe desejo o mesmo!

      Bjs ♥

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  27. Olá, Andrea

    Esses croissant de massa folhada caseira ficaram com um aspecto divinal.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/10/pate-de-atum-fit.html

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  28. Si los croissant ya están buenos de por si, con una masa casera estarán superiores y con ese hilito de mermelada ya es el no va más.
    Besos y buena fin de semana

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  29. Que lindos Andréa!
    De facto nada como massa folhada caseira, fica tudo melhor.
    E uma boa massa folhada é uma perdição.
    Imagino esses croissants ainda morninhos, que maravilha!
    Por aqui as manhãs e noites começam também a ficar mais frias, e apetece mesmo meter a mão na massa.
    Um beijinho.

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  30. Molto invitanti e tanto sfiziosi!!!!

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    1. Querida Andrea não estou conseguindo
      postar no seu Blog a não seu assim como
      faço agora, mas tudo bem achei lindos e
      deve ter ficado muito bom como tudo que vc faz
      parabéns pelas mãos de fada eu adorooooo

      Abraços com carinho!

      └──●► *Rita!!

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    2. Eu tbm estou tendo dificuldade em comentar em alguns blogs querida Rita!
      Bjs

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  31. la pâte feuilletée fait maison est meilleur tes croissant sont superbes
    bonne soirée

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  32. Querida Andréa, estão maravilhosos estes croissants! Nada como uma massinha caseira, que sabemos que só leva ingredientes frescos!
    Beijinhos, boa semana :)

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    1. Obrigada minha querida Madalena!
      Beijinhos ♥

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  33. Tenho de experimentar fazer a massa em casa, realmente deve ficar mais saborosa! :) Que croissants tão bons :D

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  34. Eu sempre achei complicado preparar massa folhada, amiga! Mas do jeito que você ensina, parece fácil! Preciso me aventurar qualquer dia, rs! A massa é bem versátil, pelo que parece dá pra fazer várias outras coisas com ela, fiquei curiosa para saber o que são "torinhas."
    Beijo no seu coração! =)

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  35. Querida Andréa,
    Concordo contigo, depois de dominar a arte da massa folhada, nunca mais pensaremos em comprar e por cá é o que acontece.
    Desde que comecei a fazer, não consigo comprar, pois nada bate a textura e sabor de uma boa massa folhada caseira.
    Adoro croissants e como por cá está sempre friozito, é algo que sabe sempre bem.
    Beijinho linda,
    Lia

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  36. Olá Andréa
    Que fofiiiiinha essa receita eu não sabia que existe massa folhada caseira rsrsrs
    Vou anotar no meu caderno 💞💞
    Oooowwnn muito amor por sua generosidade em compartilhar!
    Bjs Luli
    https://cafecomleituranarede.blogspot.com.br

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  37. Bom dia querida,
    Lindos, perfeitinhos e muito apetitosos estes croissants, são um lanche ou café da manhã perfeito, amei.
    Beijos e bom final de semana,
    Vânia

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Obrigada pelo seu cometário, fico muito feliz com a sua presença! Volte sempre! ♥♥♥

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