CROISSANT DE MASSA FOLHADA CASEIRA

6 de outubro de 2016 76 comentários


Eu amo massa folhada; desde que aprendi a fazê-la, dificilmente eu compro pronta. Apesar de ser calórica, é uma massa gostosa e versátil. A massa do croissant feita com fermento biológico fica mais gostosa, eu já fiz uma receita aqui. Esta receita também ficou deliciosa!
O tempo por aqui esfriou, estava um calor danado, logo veio a chuva e junto com ela o frio. Tempo frio e chuvoso dá mais ânimo de ligar o forno. Então resolvi fazer uma pequena receita de croissants. Com esta massa podemos fazer strudel, vol-au-vent, palmiers, mil-folhas, pastéis, torinhas, tortas ou seja são inúmeras receitas. Espero que gostem, fiquem à vontade!

Ingredientes:
500g de farinha de trigo peneirada
250 ml de água 
1 ovo pequeno
1 colher de (café) de sal 
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre branco
200g de margarina para folhar (eu usei Gradina)
1 gema para pincelar 
sementes de gergelim para decorar a gosto

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o vinagre e a água aos poucos. Misture e sove bem a massa. Faça uma bola e deixe descansar por 10 minutos. Abra a massa com auxílio de um rolo, em uma superfície enfarinhada, coloque a margarina na metade da massa e espalhe bem; tire o excesso da margarina com auxílio de uma faca ou espátula, dobre a massa ao meio, estique com o rolo, faça dobras 4 vezes como se fosse um embrulho, passe no filme plástico, leve à geladeira por 1 hora. Volte a superfície enfarinhada, abra a massa novamente, faça o mesmo processo dobrando como um pacote e divida em duas partes. Corte triângulos, dê um pequeno talho na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados, enrole em formato de meia lua. Coloque-os na assadeira (não precisa untar), pincele com a gema, polvilhe sementes de gergelim e leve para assar em forno preaquecido 200°C, até dourar. 
O recheio pode ser doce ou salgado fica ao gosto de cada um. Eu servi com geleia de ameixa caseira. 

Dica: esta massa dura até 6 meses no freezer embalada num saco plástico. 





76 comentários :

  1. Andréa que maravilhosa! será que eu acerto a fazer? Quero!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Tê querida,
      Você é uma mestra na cozinha, claro que vai acertar!
      Bjoos ♥

      Excluir
  2. Andrea: que delícia e feita com massa caseira ficam muito melhores. Nunca experimentei fazer massa folhada. Tenho sempre receio de que não fique boa,mas a tua está perfeita!!
    Bjn
    Márcia

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Não fique com receio querida Márcia, vc faz tantas maravilhas e claro que
      fará massa folhada muito bem!
      Bjs ♥

      Excluir
  3. Meu Deus!! Parabéns! Fazer sua própria massa folhada não é para qualquer um. Eu não sei fazer nem pãozinho imagina um desses lindos que fez. Amei!
    Beijos
    Adriana

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Obrigada pelo carinho minha linda amiga Adriana Balreira!
      Bjs ♥

      Excluir
  4. é fácil mesmo de fazer. beijos, pedrita

    ResponderExcluir
  5. Andrea así rellenos que bien que te han quedado.
    Un saludito

    ResponderExcluir
  6. Que delicia amiga! Teretetê perguntando se acerta, a mulher sabe tudo é um az na cozinha, igual a VC amiga, eu fico maravilhada com tudo que VC posta. Bjs amiga. (Dalva Nascimento).

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Eu tbm fico maravilhada com suas receitas querida Dalva, dá show na cozinha a Tereza tbm. A cozinhas só tem feras!

      Beijinhos no seu ♥

      Excluir
  7. Simplesmente D++++. Fotos lindas. Beijoca, Flor

    ResponderExcluir
  8. Olá Andrea
    Adoro massa folhada, e não sei fazer mas quando vou a panificadora, gosto daqueles doces com a banana dentro é uma delícia.
    Bjs

    http://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/

    ResponderExcluir
  9. Querida amiga, vc sempre fazendo massa folhada, me falta coragem, rs...ficam lindos, uma tentação com esses recheios, parabéns, vc arrasa!
    Bjo e ótima tarde pra vc!

    ResponderExcluir
  10. Boa tarde amiga
    Vim buscar uma porção para o lanche,pode ser?Beleza de massa folhada,e os croissantes que maravilha.Fiz massa folhada uma ou duas vezes,faz tempo.Levo sua receita.
    Beijos

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Boa tarde amada Maria Ferreira!
      Pode pegar, fique à vontade, rs.
      Bjs no seu ♥

      Excluir
  11. wuaou mas que maravilha ja estou caminho para o lanche hehe bjs tudo de bom minha querida amiga

    ResponderExcluir
  12. Andréa querida,

    espero que esteja tudo bem contigo, que saudades :)
    Ai, eu ando sempre com vontade de fazer massa folhada caseira mas o receio é maior,a aquelas voltas toas confundem-me!
    Lindos e perfeitos os seus croissants claro que caseiros são sempre melhores e com esta massa tenho toda as certezas, e que bem que sabia com uma chávena de cevada, por cá chegou o Outono.

    beijinhos grandes

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Saudades de ti tbm querida Sandrinha!
      Massa folhada simples de fazer amiga, quando vc tentar a primeira vez
      vai se apaixonar e fazer sempre.

      Beijinhos no seu ♥

      Excluir
  13. Ai Andréa confesso que fiz uma vez e achei que não compensava a trabalheira!! Mas que fica boa lá isso fica!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Joana,
      Dá um pouquinho de trabalho mas vale a pena, eu gosto, rs.

      Beijinhos ♥

      Excluir
  14. Querida Andréa comia já um de tão bom aspecto que têm! :)
    Adoro croissants mas foi algo que nunca fiz em casa, acho muito trabalhoso fazer massa folhada. Um dia compro massa já feita e experimento. :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Minha querida Inês,
      Dá um pouquinho de trabalho mas vale a pena é uma terapia, rs.

      Beijinhos ♥

      Excluir
  15. Oi De, que delícia de receita!
    Vc acredita que eu nunca tive coragem de fazer massa folhada?
    É verdade, mas olhando a gora a sua receita eu acho que chegou a hora de me encorajar kkk
    Muito bom, bom demais!
    Bjsss amiga

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. É super fácil querida Dinha, depois que vc faz a primeira apaixona, kkkkkkkkk

      Beijinhos ♥

      Excluir
  16. Estes croissants estão com um aspecto simplesmente delicioso, ficariam perfeitos a fazerem-me companhia amanhã ao pequeno-almoço :)
    Beijinhos...
    Blog: Guloso qb

    ResponderExcluir
  17. Comeria essa porção toda... rsrs
    Estão tão lindinhos e com certeza deliciosos!
    Adorei amiga, bjus!

    ResponderExcluir
  18. Oi Andréa,
    Que massa bonita! Parece que fica super macia.
    Adorei essa receita.
    Beijos

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Casinha da Nani,
      Fica super macia e deliciosa!

      Beijinhos querida ♥

      Excluir
  19. uau ficou mesmo maravilhoso amiga amei a receita e vou levando comigo bjus

    ResponderExcluir
  20. Andréa querida, que delícia é esta, adoro croissants, pena serem tão calóricos.
    Suas fotos estão de dar água na boca, muito lindas.
    Um beijo.

    ResponderExcluir
  21. Oi Querida!Huuummm...Estão com uma carinha ótima!Rs!Quero!Beijos e fique com Deus!

    ResponderExcluir
  22. oi Andréia essa massa ficou perfeita,aqui onde eu moro não encontro a margarina para folhear,e uma pena pois faz tempo que não faço massa folhada bjs Rosinha

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Massa caseira é menos calórica querida Rosinha, uma pena vc não encontrar a margarina.

      Beijinhos ♥

      Excluir
  23. Adoro massa folhada e esses croissants têm um aspeto delicioso.
    Beijinhos
    Maria

    ResponderExcluir
  24. Oi, Andréa!

    As fotos entregam... Esta massa folhada deve ser muito saborosa!! Especial!

    Abraços e um ótimo final de semana, Cris

    ResponderExcluir
  25. Oi Dea, bn!
    Passando p/desejar um FDS super maravilhoso aí p/vcs
    Bjssss

    ResponderExcluir
  26. Olá, Andrea

    Esses croissant de massa folhada caseira ficaram com um aspecto divinal.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/10/pate-de-atum-fit.html

    ResponderExcluir
  27. Si los croissant ya están buenos de por si, con una masa casera estarán superiores y con ese hilito de mermelada ya es el no va más.
    Besos y buena fin de semana

    ResponderExcluir
  28. Que lindos Andréa!
    De facto nada como massa folhada caseira, fica tudo melhor.
    E uma boa massa folhada é uma perdição.
    Imagino esses croissants ainda morninhos, que maravilha!
    Por aqui as manhãs e noites começam também a ficar mais frias, e apetece mesmo meter a mão na massa.
    Um beijinho.

    ResponderExcluir
  29. Molto invitanti e tanto sfiziosi!!!!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Querida Andrea não estou conseguindo
      postar no seu Blog a não seu assim como
      faço agora, mas tudo bem achei lindos e
      deve ter ficado muito bom como tudo que vc faz
      parabéns pelas mãos de fada eu adorooooo

      Abraços com carinho!

      └──●► *Rita!!

      Excluir
    2. Eu tbm estou tendo dificuldade em comentar em alguns blogs querida Rita!
      Bjs

      Excluir
  30. la pâte feuilletée fait maison est meilleur tes croissant sont superbes
    bonne soirée

    ResponderExcluir
  31. Querida Andréa, estão maravilhosos estes croissants! Nada como uma massinha caseira, que sabemos que só leva ingredientes frescos!
    Beijinhos, boa semana :)

    ResponderExcluir
  32. Tenho de experimentar fazer a massa em casa, realmente deve ficar mais saborosa! :) Que croissants tão bons :D

    ResponderExcluir
  33. Eu sempre achei complicado preparar massa folhada, amiga! Mas do jeito que você ensina, parece fácil! Preciso me aventurar qualquer dia, rs! A massa é bem versátil, pelo que parece dá pra fazer várias outras coisas com ela, fiquei curiosa para saber o que são "torinhas."
    Beijo no seu coração! =)

    ResponderExcluir
  34. Querida Andréa,
    Concordo contigo, depois de dominar a arte da massa folhada, nunca mais pensaremos em comprar e por cá é o que acontece.
    Desde que comecei a fazer, não consigo comprar, pois nada bate a textura e sabor de uma boa massa folhada caseira.
    Adoro croissants e como por cá está sempre friozito, é algo que sabe sempre bem.
    Beijinho linda,
    Lia

    ResponderExcluir
  35. Olá Andréa
    Que fofiiiiinha essa receita eu não sabia que existe massa folhada caseira rsrsrs
    Vou anotar no meu caderno 💞💞
    Oooowwnn muito amor por sua generosidade em compartilhar!
    Bjs Luli
    https://cafecomleituranarede.blogspot.com.br

    ResponderExcluir
  36. Bom dia querida,
    Lindos, perfeitinhos e muito apetitosos estes croissants, são um lanche ou café da manhã perfeito, amei.
    Beijos e bom final de semana,
    Vânia

    ResponderExcluir
  37. Oi Andréa, tudo bem?

    Essa massa folhada é igual à do Croissant?

    : )

    Amo demais.

    ResponderExcluir
  38. Olá tudo bem?
    Essa receita é sem fermento mesmo? Vi a outra que vai fermento, qual a diferença que fica na massa, de uma pra outra?? Não entendi a parte do "talho" pra dobrar e enrolar... poderia ter colocado umas imagens, tipo passo a passo... ...é que pra mim, no meu caso, tem que desenhar mesmo huahua!!!😂😂😂😂

    ResponderExcluir
  39. All your blog Andrea is wonderful. Thanks for sharing all of these. house cleaners south shore ma

    ResponderExcluir

Obrigada pelo seu cometário, fico muito feliz com a sua presença! Volte sempre! ♥♥♥

Topo