PANQUECA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Senhor,

Obrigada por mais uma semana, que seja abençoada e iluminada pela tua luz divina! 

Para quem gosta de panquecas eu trago uma receita livre de glúten e lactose. Receita fácil e deliciosa.

Eu fiz com farinha de castanha de caju, essa farinha vocês encontram nas lojas que vendem produtos naturais ou em supermercados. Quem não encontrar a farinha de castanha de caju, pode fazer com outra farinha de qualquer castanha. A farinha de amêndoas fica tudo de bom também!

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de castanha de caju

50 ml de água filtrada

1 colher (sopa) de açúcar mascavo (usei açúcar mascavo claro)

1 ovo

1 pitada de sal

1 colher (café) de fermento e pó

Modo de fazer:

Em uma vasilha, misture a farinha de castanha, o fermento, o açúcar e o sal. 

Acrescente o ovo batido e a água aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea.

Leve ao fogo baixo, uma frigideira antiaderente pequena, untada com manteiga, e com auxílio de uma concha, coloque 1/2 cm da massa, espalhe levemente, deixe cozinhar por 1 minuto, até dourar dos dois lados. Faça uma pilha de panquecas, colocando uma sobre a outra para mantê-las quentes. Sirva a seguir, com geleias, mel, chocolate com frutas, ou seja ao seu gosto. 

Dica: caso não encontrem a farinha, é só bater as castanhas no liquidificador ou no processador. 

Nota: A querida Betty do blog (Gosto Disto) está precisando do nosso voto para o Prêmio Malu Super-Mulher. Ela é uma guerreira, venceu o câncer de mama. Entrem no blog dela, leiam a postagem e votem. Agradecemos de ♥ o voto de vocês!