COXAS E SOBRECOXAS DE FRANGO DESOSSADAS RECHEADAS

Desde que eu aprendi a desossar frango, aqui em casa virou moda; só faço frango sem os ossos, fica muito mais saboroso. O frango inteiro desossado fica parecendo um sapo, mas recheado é delicioso, parece que a gente está comendo outro tipo de carne, (risos). 

A técnica para desossar é fácil aprendi assistindo vídeos no youtube. A gente só precisa ter uma faca de ponta fina e bem amolada, os ossos saem com facilidade.

Estas coxas ficaram deliciosas, carne macia e suculenta; o meu esposo elogiou bastante, ele não gosta muito de frango, desossado está amando. É sempre bom a gente inovar as receitas, a internet e os programas de culinária na televisão são de grande valia, nos ajudam muito.

Eu recheei as minhas coxas com peito de peru, queijo muçarela e cenoura; o recheio fica ao gosto de cada um.

Ingredientes:

1 kg de coxa e sobrecoxas de frango;

100g de peito de peru;

100g de queijo muçarela;

1 cenoura cortada em fatias; 

 tempero de alho e sal, coentro moído, cominho, louro em pó e pimenta-do-reino;

alecrim fresco a gosto;

1 cebola roxa média cortada em rodelas;

3 dentes de alho;

azeite extra virgem a gosto;

2 colheres (sopa) de vinagre branco.

Modo de preparo:

Com uma faquinha amolada de ponta fina, retire os ossos delicadamente (fica parecendo um bife grande). Retire a pele, tempere com todos os temperos, recheie com o peito de peru, o queijo muçarela, a cenoura e enrole prendendo com palitos de dente. Unte uma assadeira com azeite, coloque as coxas, as rodelas de cebola, os dentes e alho e um ramo de alecrim fresco. Regue com um pouquinho de azeite, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido 250°C, por 40 minutos. Retire o papel e deixe no forno por mais alguns minutos até dourar. Eu servi com berinjelas assadas com tomate com tomatinhos confitados.