ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA RECHEADO COM CARNE-SECA, CENOURA E QUEIJO

Hoje trago mais uma sugestão para as festas de final do ano. 

Imaginem duas carnes gostasas e versáteis juntas numa só receita, só pode ficar bom, não é?

Quem tiver acesso aos ingredientes, não deixe de fazer, garanto que é sucesso total. Este recheio deixa a carne-moída com um sabor especial. Servi com molho de abacaxi e salada de repolho roxo. 

Logo entraremos no verão e o calor irá aumentar; então não devemos abrir mão das frutas, legumes, verduras e líquidos, principalmente água. Mesmo com a crise que o nosso país está passando, dá pra gente deixar a nossa ceia farta, é só usar a criatividade nas receitas, aproveitar as frutas e legumes da estação. Com as carnes de preços acessíveis podemos deixá-las com ar de festa e um sabor especial, como este rocambole. 

Quem quiser substituir a carne moída bovina por carne de porco ou fazer uma mistura das duas, fica bom também.

Para quem não abre mão do peru, na próxima semana trarei a receita de peru temperado com manteiga e ervas. 

Ingredientes:

700g de carne moída (usei patinho);

1 cebola ralada;

3 dentes de alho espremidos;

1 colher (chá) de fumaça em pó (opcional);

sal a gosto;

louro em pó, pimenta-do-reino, coentro moído,  cominho em pó, salsinha ou seja tempero a gosto;

vinagre e azeite extra virgem a gosto;

Recheio:

200g de carne-seca Paineira dessalgada, cozida e desfiada;

150g de queijo muçarela ralado;

1 cenoura grande ralada;

Modo de preparo:

coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture até incorporar os temperos.

Abra sobe uma folha de papel alumínio ( não deixe muito grossa para ficar mais fácil de enrolar).

Acrescente o recheio e enrole no papel alumínio formando um rocambole. Deixe no freezer de um dia para o outro. Leve para assar em forno quente por 40 minutos; retire o papel, regue com azeite extra virgem ou manteiga e deixe no forno por mais 20 minutos. Sirva com molho de abacaxi a  gosto.

Molho:

1 abacaxi pequeno picado

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

1/2 xícara (chá) de água

1 colher (sobremesa) de farinha de trigo sem fermento

1 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou demerara 

1 colher (café) de molho de pimenta 

1 cebola roxa pequena

sal a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador bata o abacaxi, a cebola e a água.

Coloque em uma panela de fundo grosso, em fogo baixo; acrescente o vinho, o açúcar e o molho de pimenta; tempere com sal e deixe apurar um pouco os sabores. Por último, acrescente a farinha de trigo dissolvida com pouquinho de água, mexa para não empelotar e engrossar. 

Beijinhos no ♥ de vocês, fiquem na paz de Jesus!