ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA RECHEADO COM CARNE-SECA, CENOURA E QUEIJO

15 de dezembro de 2016 33 comentários


Hoje trago mais uma sugestão para as festas de final do ano. 
Imaginem duas carnes gostasas e versáteis juntas numa só receita, só pode ficar bom, não é?
Quem tiver acesso aos ingredientes, não deixe de fazer, garanto que é sucesso total. Este recheio deixa a carne-moída com um sabor especial. Servi com molho de abacaxi e salada de repolho roxo. 
Logo entraremos no verão e o calor irá aumentar; então não devemos abrir mão das frutas, legumes, verduras e líquidos, principalmente água. Mesmo com a crise que o nosso país está passando, dá pra gente deixar a nossa ceia farta, é só usar a criatividade nas receitas, aproveitar as frutas e legumes da estação. Com as carnes de preços acessíveis podemos deixá-las com ar de festa e um sabor especial, como este rocambole. 
Quem quiser substituir a carne moída bovina por carne de porco ou fazer uma mistura das duas, fica bom também.
Para quem não abre mão do peru, na próxima semana trarei a receita de peru temperado com manteiga e ervas. 

Ingredientes:
700g de carne moída (usei patinho);
1 cebola ralada;
3 dentes de alho espremidos;
1 colher (chá) de fumaça em pó (opcional);
sal a gosto;
louro em pó, pimenta-do-reino, coentro moído,  cominho em pó, salsinha ou seja tempero a gosto;
vinagre e azeite extra virgem a gosto;

Recheio:
200g de carne-seca Paineira dessalgada, cozida e desfiada;
150g de queijo muçarela ralado;
1 cenoura grande ralada;

Modo de preparo:
coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture até incorporar os temperos.
Abra sobe uma folha de papel alumínio ( não deixe muito grossa para ficar mais fácil de enrolar).
Acrescente o recheio e enrole no papel alumínio formando um rocambole. Deixe no freezer de um dia para o outro. Leve para assar em forno quente por 40 minutos; retire o papel, regue com azeite extra virgem ou manteiga e deixe no forno por mais 20 minutos. Sirva com molho de abacaxi a  gosto.

Molho:
1 abacaxi pequeno picado
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo sem fermento
1 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou demerara 
1 colher (café) de molho de pimenta 
1 cebola roxa pequena
sal a gosto

Modo de preparo:
No liquidificador bata o abacaxi, a cebola e a água.
Coloque em uma panela de fundo grosso, em fogo baixo; acrescente o vinho, o açúcar e o molho de pimenta; tempere com sal e deixe apurar um pouco os sabores. Por último, acrescente a farinha de trigo dissolvida com pouquinho de água, mexa para não empelotar e engrossar. 

Beijinhos no ♥ de vocês, fiquem na paz de Jesus! 






33 comentários :

  1. Tem um aspeto mesmo bom! A combinação das duas carnes deve ser fantástica! Beijinhos

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  2. Que recheio maravilhoso! Adorei esta sugestão!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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  3. Nossa deve ficar bom demais! E fica um lindo prato também...
    bjus amiga, bom dia!

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  4. Que delicia querida Andréa. Vou fazer este fim de semana e como não arranjo a carne seca, vou usar pernil de porco fumado no recheio...
    Obrigada pela sugestão querida.
    Beijinho,
    Lia

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  5. ficou lindo. eu só não colocaria a carne seca. andréa, eu garanto, ateu não acredita em deus pq deus não existe. mas ateu respeita quem pensa ao contrário. beijos, pedrita

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  6. Oi Dea, bt!
    Que delícia de rocambole. Eu também adoro diversificar nas receitas e o rocambole acompanhado de repolho roxo, hummmm eu amei!
    Bjsss amiga

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  7. Oi Andréa
    Eu adoro rocambole de carne moída,meu marido mais ainda.Com recheio de carne seca,cenoura e queijo ainda não comi,sugestão ótima.O prato está lindo.
    Beijos,boa tarde amiga!

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  8. ola minha linda amiga mas que maravilha esta 5* da agua na boca hummm gostei mt bjs tudo de bom para si e os seus mil bjs e boas festas

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  9. Oi, Andréa!

    Já estou com o prato na mão... Pronta pra pegar um pedaço! Hehehe
    Ótima sugestão!!

    Abraços, Cris

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  10. Olá Andréa!
    Nossa que delícia, mas isso deve ter ficado bom demais.
    Obrigado por compartilhar com nós amiga.
    beijos

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  11. Cara Andréa, já comentei em outras ocasiões que não sou fã de carne seca, contudo, esta sua receita maravilhosa posso retirar a carne e deixar a cenoura e a muçarela, vai ficar uma delícia.
    E adorei o molho de abacaxi, estou levando.
    Um beijo.

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  12. oi Andréa sugestão perfeita,esse final de semana fiz um pedaço de pernil suíno acompanhado do repolho roxo e molho de abacaxi e um acompanhamento perfeito bjs Rosinha

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  13. Querida Andréa, adorei esta tua sugestão, a mistura do recheio e da carne exterior é uma maravilha. :) Beijinhos
    --
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  14. Andrea, que ideia mais rica, uma refeição ou lanche completos!
    Bjoss

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  15. Querida Andrea: fica um prato com uma bela apresentação e deve ser muito saboroso.As fotos com a explicação estão ótimas.
    Bjn
    Márcia

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  16. Boa noite querida Andrea!
    Nunca comi e deve ficar muito bom!
    Bjm muito fraterno

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  17. Oieeeeee Andréa
    Que prato lindooooooooo d+++++!
    Ameeeeei isso!
    Uma vez fiz um rocambole de carne moída, mas não deu certo, primeiro ele abriu e o queijo desapareceu rs, depois eu esqueci ele no forno e "esturricou"
    Nossa esse me deu água na boca!
    E tem carne seca, é a favorita da minha irmãzinha <3
    Anotei tudo direitinho pra tentar fazer <3
    Esse molho deve ser um espetáculo!
    VC é muito generosa em compartilhar, gratidão!!!
    Bjo enorme Luli
    Café com Leitura na Rede

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  18. Bom dia Andréa,
    Ótima receita, linda apresentação, ficou co um visual muito tentador, amei, sem dúvida é uma deliciosa refeição ou lanche.
    Beijos, bom final de semana,
    Vânia

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  19. Que iguaria, uma receita bem completa e cheia de sabor. Tem que estar para lá de bom, beijos

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  20. Ai que delícia amiga,.....deu água na boca,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  21. Que delicia, amiga! Adorei o recheio com carne seca, deve mesmo ter ficado um rocambole delicioso! Faz tempo que não faço aqui em casa, fiquei com vontade de comer uma fatia agora, huuummm... muito bom, viu?!
    Bom final de semana, amiga! Bjão! ❤️❤️

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  22. Que delícia amiga.
    Onde compro fumaça em po?
    Adoro este bolo até pensei em fazer hoje.
    Ótima semana ,com muita paz.
    Obrigada pela visita.
    Beijos coloridos!♥♥♥

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    1. Amiga,
      Eu compro em lojas que vendem especiárias.

      Beijinhos ♥

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  23. Minha querida Andréa,
    ficou uma verdadeira perdição!
    Adorei a receita :)
    Esse recheio com a carne seca e com o queijo deve ser uma delícia.
    Um beijo querida

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  24. rien qu'en regardant les photos on a l'eau à la bouche un bon plat plein de saveurs j'adore
    bonne soirée

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  25. Oi Andréa querida, adorei essa receita, tem uma cara ótima e as misturas de carne, sei não, hummmm, mas quando vi a receita de rabanada no forno, corri logo pra pegar, era o que eu queria,pois adoro rabanada e queria saber se poderia fazer no forno, 'brigadu'
    Beijos.

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  26. Adoro os rolos de carne.
    Que bom aspecto.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/12/peixe-chefe-novamente.html

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  27. Molto gustoso il tuo rotolo, che bontà!!!

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  28. davvero ottimo! perfetto e gustoso, perfetto per il weekend! buon sabato, ciao Andrea

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  29. Oi
    Cheguei com atraso. Amei receita, fotos....parabéns minha querida!! Beijao

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  30. Hummm que bonito!!! Ótima dica amiga, adorei!!! Rocambole salgado só comi de frango, esse de carne seca deve ficar uma delicia!!! Beijinhos

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  31. Gostei muito da receitinha, da maneira como a serviste devia estar tão boa :)

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