CROISSANT COM IOGURTE DE COCO

" Um pedaço de pão comido em paz é melhor do que um banquete comido com ansiedade." 

   (Esopo)

Raramente eu compro pão na padaria, gosto de fazer minha própria massa.

Amo receitas com massa folhada; apesar de serem mais calóricas por causa da margarina, de vez em quando me aventuro e faço croissants, que é um dos pães que eu mais gosto. Outro dia fiz esfihas de massa folhada, ficaram gostosas demais, não tirei fotos; quando eu fizer novamente passo a receita para vocês. 

A massa destes croissants ficou super leve e ao mesmo tempo crocante; coloquei iogurte sabor coco na massa, ficou tudo de bom! O segredo para deixar a massa quebradiça e crocante é deixá-la na geladeira por alguns minutos. Só que esta massa eu não coloquei na geladeira, o dia que eu fiz estava meio frio e nublado, se o tempo estivesse quente eu a colocaria no freezer. Quanto mais tempo ficar na geladeira, fica mais crocante ainda, mesmo assim a minha massa ficou maravilhosa. Espero que gostem da receita, fiquem à vontade! 

Ingredientes:

10g de fermento biológico seco; 

2 ovos;

3 colheres (sopa) de açúcar;  

1 colher (chá) de sal;

250 ml de água morna;

1 xícara (chá) de iogurte de boa qualidade sabor coco;

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol;

aproximadamente 700g de farinha de trigo peneirada.

300g de margarina para folhados; 

1 gema para pincelar.

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque a água morna, o açúcar e o fermento; misture até o fermento dissolver. Em seguida,  acrescente o iogurte, os ovos, o sal e o óleo, misture bem e junte a farinha de trigo aos poucos até soltar das mãos. Passe para uma superfície enfarinhada, sove bem a massa; faça uma bola, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por meia hora. Abra a massa com auxílio de um rolo, coloque a margarina por toda a massa, dobre como um pacote e passe o rolo novamente. Deixe descansar na geladeira enrolada num filme plástico por meia hora. Abra a massa novamente sempre polvilhando farinha de trigo, faça 4 dobras como se fosse um pacote. Corte triângulos, dê um pequeno talho na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados; enrole em formato de meia lua. Coloque-os na assadeira (não precisa untar); deixe-os crescer até dobrarem de volume e pincele com a gema; leve-os para assar em forno pré-aquecido 200°C, até dourar. 

O recheio pode ser doce ou salgado fica ao gosto de cada um.

Dica: eu tenho mfp, mas dessa vez eu não a usei, amassei com as mãos. Quando a minha panificadora amassa, eu coloco a água fria e uso a opção 8 amassar. 

Desejo a todos uma semana cheia de paz e luz, fiquem com Deus!

Beijos no ♥ de vocês!