CROISSANT COM IOGURTE DE COCO

27 de março de 2017 42 comentários

" Um pedaço de pão comido em paz é melhor do que um banquete comido com ansiedade." 
   (Esopo)


Raramente eu compro pão na padaria, gosto de fazer minha própria massa.
Amo receitas com massa folhada; apesar de serem mais calóricas por causa da margarina, de vez em quando me aventuro e faço croissants, que é um dos pães que eu mais gosto. Outro dia fiz esfihas de massa folhada, ficaram gostosas demais, não tirei fotos; quando eu fizer novamente passo a receita para vocês. 
A massa destes croissants ficou super leve e ao mesmo tempo crocante; coloquei iogurte sabor coco na massa, ficou tudo de bom! O segredo para deixar a massa quebradiça e crocante é deixá-la na geladeira por alguns minutos. Só que esta massa eu não coloquei na geladeira, o dia que eu fiz estava meio frio e nublado, se o tempo estivesse quente eu a colocaria no freezer. Quanto mais tempo ficar na geladeira, fica mais crocante ainda, mesmo assim a minha massa ficou maravilhosa. Espero que gostem da receita, fiquem à vontade! 

Ingredientes:
10g de fermento biológico seco; 
2 ovos;
3 colheres (sopa) de açúcar;  
1 colher (chá) de sal;
250 ml de água morna;
1 xícara (chá) de iogurte de boa qualidade sabor coco;
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol;
aproximadamente 700g de farinha de trigo peneirada.

300g de margarina para folhados; 
1 gema para pincelar.

Modo de fazer:
Em uma tigela, coloque a água morna, o açúcar e o fermento; misture até o fermento dissolver. Em seguida,  acrescente o iogurte, os ovos, o sal e o óleo, misture bem e junte a farinha de trigo aos poucos até soltar das mãos. Passe para uma superfície enfarinhada, sove bem a massa; faça uma bola, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por meia hora. Abra a massa com auxílio de um rolo, coloque a margarina por toda a massa, dobre como um pacote e passe o rolo novamente. Deixe descansar na geladeira enrolada num filme plástico por meia hora. Abra a massa novamente sempre polvilhando farinha de trigo, faça 4 dobras como se fosse um pacote. Corte triângulos, dê um pequeno talho na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados; enrole em formato de meia lua. Coloque-os na assadeira (não precisa untar); deixe-os crescer até dobrarem de volume e pincele com a gema; leve-os para assar em forno pré-aquecido 200°C, até dourar. 
O recheio pode ser doce ou salgado fica ao gosto de cada um.

Dica: eu tenho mfp, mas dessa vez eu não a usei, amassei com as mãos. Quando a minha panificadora amassa, eu coloco a água fria e uso a opção 8 amassar. 

Desejo a todos uma semana cheia de paz e luz, fiquem com Deus!
Beijos no ♥ de vocês! 





42 comentários :

  1. Que bom que deve ficar bom o aroma do iogurte de coco! Os seus croissants ficam sempre perfeitos! Beijinhos

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  2. que croissantes com aspeto super mas super delicioso, deviam estar maravilhosos.

    O Cantinho dos Gulosos

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  3. que ótimo, eu sempre compro pão. não faço não. eu compro mais no supermercado. compro vários e congelo e vou usando durante o mês. beijos, pedrita

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  4. Bom fia, flor!
    Teus croissts estao chamando pra provar um. Lindas fotos. Receita mara. Bj e boa semana

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  5. Complimenti sono bellissimi questi cornetti!!!!

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  6. Há muito que não faço , esses ficaram lindos e parecem bem fofos.
    Boa semana

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  7. Querida Andréa,
    quem não gosta de uns croissants folhados?
    Esses ficaram lindos e a massa perfeita! Deviam estar deliciosos!!!
    Gostei do uso do iogurte :)
    Um grande beijinho

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  8. ahh vivrei di croissants!! buonissimi!! davvero brava

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  9. Estão perfeitos, querida Andrea, e caseiros devem ser tudo de bom.As fotos falam por si. Estão lindas e os croissants parecem super fofinhos e deliciosos!
    Bjn
    Márcia

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  10. Olá Andrea
    Vi que a receita não pede leite, se eu não usar o iogurte
    ou substituí-lo por uma sem lactose será que pode?
    Bjs

    http://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/

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    1. Querida Simone,
      Você pode colocar água no lugar do iogurte ou algum leite sem lactose.
      Eu usei o iogurte de coco para dar um sabor e uma maciez a mais!

      Beijinhos no seu ♥

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  11. Oi Dea, bt!
    Eu nunca fiz massa folhada, mas as suas parecem tão práticas que com certeza eu vou me aventurar.
    Amiga, estou só no tablet (odeio tablet kkk)
    Bjsss e uma semana muito abençoada p/vcs

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  12. Andrea querida,
    Acho que um dia destes você me leva a fazer massa folhada em casa. Ando meia tentada
    (só falta a outra metade kkk). Depois de ver esta assombração :D maravilhosa. Que posso dizer...
    Quero um!!
    Eu amo de paixão, massa folhada. Ainda este domingo fiz uma empada, igual à que publiquei, para as minhas netas que adoram com recheio de carne estufada.
    Adorei tudo, tudo!
    Beijinho amiga

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  13. Andréa minha querida!
    Ficaram simplesmente fantásticos...um beijinho e uma linda semana. Fica com Deus.

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  14. Boa tarde, querida Andreia!
    Parece incrível, mas vou ter que ir à rua comprar um croissant... me bateu vontade... tenho um lugar bom perto daqui... vou lá! Fazer só pra um dá preguiça, rs...
    Bjm muito fraterno

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  15. Amiga,de comer com os olhos.Acho que só fiz uma vez massa folhada,faz tempo.Esses croissants estão lindos,a crocância da massa folhada é tudo de bom.
    Beijos,uma ótima semana junto aos familiares.

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  16. Olá Andréa
    Yummmmms que lindos esses croissants!!!!!
    Tão crocantes, dourados e fofiiiinhos!
    Não tem aroma melhor que o de pão assando no forno!
    Levo a receita para o meu caderninho e um pra mim!
    Excelente semana pra ti e todos aí
    Bjs Luli
    https://cafecomleituranarede.blogspot.com.br

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  17. Querida Andréa, nunca comi croissants caseiros, só em cafés. Esses têm um aspecto maravilhoso, adoraria provar um! :) Beijinhos e óptima semana.
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  18. wuaoh mas que maravilha wuaoh ficaram 5* adorei estam como eu gosto humm e com um cafézinho hui hui super bjs tudo de bom amiga linda

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  19. Oi minha quelida amiga, eu amo croassant, este está demais.
    Eu ando cada dia mais sem tempo, mas as vezes ando pelos blogs.
    Saudades de nossos papos.
    Ótima semana,com muita paz.
    Obrigada pela visita.
    Beijos coloridos!♥♥♥

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  20. Que lindos croissants e que lindo blog, já fiz um like para acompanhar as novidades por aqui :)
    bjs
    http://artes-viagens-sabores.blogspot.pt/

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  21. Linda amiga, seus croissants ficaram maravilhosos! Adoro massa folhada, mas até então não tinha caído a ficha que vai margarina na composição, será que dá certo fazer com creme vegetal? Tem que tentar pra saber, né?! Você tem mão santa para massas folhadas já eu sou uma negação, rs.
    Bjs linda amiga, ótima semana pra vcs! ♥♥♥

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    1. Querida Silene,
      Eu já fiz com creme vegetal Becel sabor manteiga, não fica crocante mas fica delicioso.

      Bjos ♥

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  22. oi Andrea adoro croissant mas infelizmente aqui onde eu moro não encontro a margarina para folhados,mas não vou desistir assim que encontrar eu faço rsrsr bjs Rosinha

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  23. Andréa minha querida, sempre adorei seus folhados, mas esse está irresistível, uma tentação e serei obrigada a experimentar!E eu que nem sabia que tinha margarina para folhados, vou procurar e me aventurar.
    Bjo grande e linda semana!

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  24. Andrea, esses croissants estão uma verdadeira obra de arte com a massa finíssima e muito folhada.
    Confesso que não me atrevo, dado que é uma tarefa trabalhosa e demorada, mas comeria uma dessas delícias.
    Beijinhos

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  25. Andrea, esses croissants estão uma verdadeira obra de arte com a massa finíssima e muito folhada.
    Confesso que não me atrevo, dado que é uma tarefa trabalhosa e demorada, mas comeria uma dessas delícias.
    Beijinhos

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  26. Esses croissants não ficaram bons amigos, ficaram perfeitos! Receita guardada!!
    Beijinho~
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt

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  27. Os teus croissants ficaram perfeitos, que lindos e devem estar deliciosos, beijinhos querida

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  28. Andréa te han quedado muy bien :-))
    Un saludito

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  29. Oi, Andréa!

    Um desses vinha tão bem agora... De café da manhã! Hehehe
    Parece uma receita deliciosa!!!

    Abraços, Cris

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  30. Que lindos e apetitosos croissants,...adorei a receita e vou levar comigo ok?
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  31. Você é muito prendada, "raramente compra pão, faz em casa", gostei, muito legal.
    E estes croissants, que coisa maravilhosa e deliciosa.
    Adorei.
    Um beijo, Andréa.

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  32. Bjsss amiga e aproveito p/levar mais 1 croissant ok? kk

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  33. Aiiiii Andréa que tu matas-me!!!
    Esses croissants estão tão folhadinhos e com um aspecto tão maravilhoso querida. Parecem de pastelaria fina acredita!!!
    O sabor do coco deve torná-los ainda mais especiais...
    Beijinhos,
    Lia

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  34. Belíssimos croissants. Já comia um.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/03/bolo-de-aniversario-cenoura-chantilly-e.html

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  35. Acho que minha máquina de fazer pão, faz essa massa.
    Vou tentar,
    Não sei fazer pão manual.

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    1. Liliane,
      A máquina de pão faz massas maravilhosas.
      Bjoos ♥

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  36. Ficaram mesmo lindos ^_^
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

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