BOLO CARAMELADO DE MAÇÃ E PERA SEM LACTOSE

"  Em um piscar de olhos a vida se transforma. 

  A gente se molda outra vez, se descobre outra vez e recomeça." 

  (Marcely Pieroni Gastaldi) 

Infelizmente muitas pessoas são intolerantes à lactose ou alérgicas à proteína do leite. Diversas proteínas podem causar alergia inclusive a do  ovo, trigo, frutos do mar, amendoim, dentre outras. Quem passa por essas restrições alimentares não deve ser fácil adaptar pois quase todos os alimentos contém trigo, ovos, leite e seus derivados. O jeito é criar e inovar as receitas.

Dias atrás eu estava com umas bolinhas no meu rosto, achei que fosse alguma restrição alimentar, pois coçavam muito, parecia picada de mosquito. Conversando com a minha amiga  Sileni do blog (Vivendo e Aprendendo), ela me disse que estava praticamente com os mesmos sintomas, porém tinha dores abdominias e outros sintomas. Eu só tinha as bolinhas, marquei uma consulta com o dermatologista e levei uma vitamina a qual eu estava tomando; ele disse que a causa das bolinhas era a vitamina.

Mesmo assim me pediu para fazer alguns exames de sangue e me passou antibióticos. 

A minha pele está ótima, as bolinhas estão sumindo (ainda bem que não tenho restrição alimentar).

Mas, infelizmente, a querida Sileni é intolerante à lactose e alérgica à proteína do leite, ela ficou muito triste com essa descoberta. Para quem sempre comeu de tudo não é fácil adaptar. 

Sempre que faço uma receita sem leite e seus derivados, na mesma hora compartilho com ela. Este bolo fiz exclusivamente pensando na Sileni.  

O meu bolo contém ovos e trigo, só não contém leite. Fiz com suco de laranja, combinou muito bem com as frutas e o caramelo. Espero que a Sileni goste e vocês também! 

Ingredientes:

Massa:

3 ovos;

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara;

1/4 xícara (chá) de óleo (usei de girassol);

1 xícara (chá) de suco de laranja;

2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

Cobertura:

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara;

1/2 xícara (chá) de água;

3 peras sem as cascas;

3 maçãs sem as cascas.

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o açúcar,  deixe dourar um pouco, acrescente a água e deixe no fogo médio até formar um caramelo.

Unte uma fôrma média tipo bolo inglês com óleo e em seguida acrescente o caramelo e as frutas (inclusive nas laterias da forma). Reserve. 

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o suco de laranja. Bata por alguns minutos. Acrescente a farinha de trigo, bata mais um pouco e, por último, acrescente o fermento em pó e misture com auxílio de uma colher. Despeje sobre as frutas e leve para assar em forno preaquecido 180°C, por aproximadamente 40 minutos. Retire da forma ainda morno.