SALADA DE QUINOA COM CARNE-SECA, CASTANHA-DO-PARÁ E FRUTAS SECAS

" Um sorriso pode mudar o seu dia, portanto sorria, pois o teu sorriso também tem a capacidade de mudar o dia de outras pessoas!" (Flávia Barros)

Para compensar os excessos do fim de semana, trago uma salada bem gostosa e nutritiva.

Adoro quinoa; além de digestiva, ajuda a emagrecer (pelo menos comigo funciona muito bem, perco peso rapidinho). Para quem faz atividades físicas é um ótimo aliado, pois é rico em proteínas e ajuda no fortalecimento muscular, não fico sem essa preciosidade. Gosto também de consumir com iogurte e frutas no café da manhã. Acrescento nos sucos, omeletes, pães, bolos e muito mais; é um grão super versátil. 

A minha salada ficou deliciosa. Acrescentei carne-seca, sementes de girassol e frutas secas. Quem quiser pode acrescentar frango desfiado, peito de peru ou outro tipo de carne; eu amei essa com carne-seca. Ficou uma bela refeição e super saborosa (servi como prato principal). Espero que gostem, fiquem à vontade!

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras (chá) de grãos de quinoa; 

3 xícaras (chá) de água quente;

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1 cebola pequena picada;

300g de carne-seca Paineira dessalgada cozida e desfiada;

1/2 xícara (chá) de mix de uvas passas;

3 colheres (sopa) de sementes de girassol;

castanha-do-pará triturada a gosto;

mix de ervas desidratadas a gosto;

sal rosa ou outro sal a gosto;

pimenta biquinho e cenoura ralada para decorar.

Modo de preparo:

Coloque a quinoa em uma panela e em seguida acrescente a água quente e leve ao fogo médio por 10 minutos. Escorra em uma peneira e reserve. 

Em uma frigideira grande e aquecida com azeite, doure a cebola e acrescente a carne-seca, a quinoa, as uvas passas, as sementes de girassol, as castanhas e tempere com as ervas e o sal. Misture bem, deixe esfriar e coloque em uma travessa. Decore com pimenta biquinho, castanha-do-pará e cenoura ralada. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções.

Obs: fui atualizar a postagem anterior do bolo prestígio no pote e acabei me distraindo, infelizmente exclui sem querer.  

Abençoada semana, fiquem na paz de Jesus!

Bjoos no ♥ de vocês!