HOMUS + TAHINE (PASTA DE GERGELIM CASEIRA)

22 de maio de 2017 33 comentários

" Que o vento sopre levando tudo de ruim, e que novos ventos tragam tudo de bom!
  (Ana L Ramos)


Muita gente deixa de fazer alguma receita por falta de algum ingrediente, então trago duas receitas para vocês se inspirarem.
O Homus é uma pasta de grão-de-bico temperada que tem o tahine como condimento indispensável. Tem lugares que é difícil de encontrar o tahine (pasta de gergelim), trago a receita que é simples de preparar, você só precisa de gergelim e um processador ou liquidificador potentes. Podemos usar o tahine em pratos doces ou salgados. Eu adoro tahine com pão e torradas, pois é um ótimo substituto da manteiga, muito mais saudável e delicioso, além de versátil. 

Ingredientes para o homus:
250g de grão-de-bico (usei o de conserva);
100g de tahine;
caldo de 1 limão;
50 ml de azeite extra virgem;
2 dentes de alho amassados; 
sal, cominho e pó e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador, bata até formar uma pasta. Caso precise coloque um pouquinho da água da conserva do grão-de-bico. Sirva como aperitivo ou para acompanhar carnes e peixes. Na hora de servir regue com azeite extra virgem e polvilhe gergelim ou salsinha a gosto. 


Ingredientes, receita tahine:

250g de gergelim cru sem casca.

Modo de preparo: coloque as sementes de gergelim em uma frigideira grande de fundo grosso aquecida em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar, deixe no fogo até dourar. 
Coloque as sementes ainda quente no processador ou liquidificador, bata até formar uma farofa. Desligue um pouco, vá batendo, ligando e desligando o aparelho mexendo com uma espátula; continue batendo até soltar um óleo e formar uma pasta cremosa e densa. Guarde em um vidro esterilizado com tampa e guarde na geladeira. Aqui em casa não dura mais de uma semana, pois consumo bastante, principalmente para passar no pão e torradas. 

Nota: o meu tahine ficou um pouco claro poque deixei as sementes de gergelim ficarem mais claras na hora que estavam torrando. Quanto mais torradas mais escura ficará a pasta. Eu gosto assim mais clara e grossa. Quem quiser deixar mais escura é só torrar um pouco a mais sem deixar queimar o gergelim e quanto mais bater mais lisa ficará. 

Abençoada semana, fiquem na paz de Jesus!
Beijinhos no ♥ de vocês!





33 comentários :

  1. Hoje em dia tudo pode ser feito em casa, e ainda bem pois acho que isso só tem vantagens! Gosto muito de húmus, é um snack fantástico! Beijinhos

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  2. Gosto muito mas nunca fiz, acho que com esta sugestão um dia destes vou experimentar!
    Beijinhos.

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  3. Que rico Andrea :-))
    Un saludito

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  4. Bom dia Andrea!
    Delícias demais!
    Saudades daqui.
    Bjus

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  5. Olá minha querida :)
    Também faço em casa. Não dá trabalho e fica óptimo e sem conservantes! O seu está com óptimo aspecto!
    Adoro hummus, acho um óptimo petisco e ficou maravilhoso o seu :)
    Um beijo e boa semana

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  6. Nunca fiz, querida. Acredito que está delicioso. Obrigada por compartilhar...beijo

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  7. Como o meu processador é fracote eu comprei Tahine.
    Humus fiz apenas uma vez aqui em casa só eu é que gostei.
    Esse ficou excelente
    Boa semana

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  8. parece uma delícia. o 007 que comentou que fazem na casa dele. eu gosto de grão de bico refogado, em sopa na salada. aí q ele falou dessa iguaria. beijos, pedrita

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  9. Boa tarde Andrea
    Nunca fiz homus,o seu está com aspecto muito apetitoso.Gostei da sugestão de fazer tahine em casa.Qualquer dia desses faço.
    Bjs,tenha uma semana abençoada,feliz!

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  10. Olá Andréa
    Eu simplesmente amoooooo homus.
    Como aperitivo e tb pra recheio 😁😁
    E siiiiim nunca fiz em casa porque não encontro tahine.
    Então imagine a minha felicidade em encontrar essa receita!
    Já vai para o caderninho.
    Gratidão por compartilhar.
    Uma semana abençoada, iluminada como você, pra ti e todos aí
    Bjs Luli
    https://cafecomleituranarede.blogspot.com.br

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  11. Andréa,
    Aqui em casa sempre tenho hummus preparado na geladeira.
    Tem uma mercearia marroquina na esquina de casa,compro tahine pronto.
    Besitos

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  12. Não conhecia o tahine! Seu homus ficou com um aspecto tão guloso!!
    Beijinho e uma semana abençoada.
    https://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt

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  13. Oi Dea, bt!
    Eu adoro homuns e sempre compro tahine pronto, que diga-se de passagem é até bem carinho né?
    Como é bom a gente ter amiga que passa essas dicas e receitinhas deliciosas. Vou experimentar tahine caseiro e depois te conto, se será um adeus para as "Casas Pedro" onde sempre compro kkkk
    Maravilhosas as 2 receitas!
    Bjsss amiga

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  14. Boa tarde, amiga!
    Nossa, isto tem um gostinho leve e maravilhoso! Feito com este capricho todo deve estar melhor ainda!
    Bjs e boa semana!
    http://dedeartes-denise.blogspot.com

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  15. Olá Andrea
    Aprendi mais aqui, eu não conhecia, eu prefiro as minhas receitas
    parecidas assim clarinhas também.
    Bjs e boa semana.

    http://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/

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  16. ficou mesmo com um aspecto tao bom que deu agua na boca gostei mt bjs tudo de bom bs

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  17. Adoro homus calha tão bem numas tostinhas! :) E gostei desta receita que não conhecia. Beijinhos e uma excelente semana querida Andréa.
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  18. Adoro homus e nunca experimentei em fazer em casa,.....vou levar a receita comigo!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  19. Ei Andréa!

    Por aqui a gente não encontra nem gergelim, nada diferente, nem sabem o que é se a gente pergunta. rs

    Cidade pequena tem destas desvantagens.

    Beijos carinhosos!!!

    Renata e Laura

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  20. Bjsss amiga e uma noite linda e abençoada aí p/vcs

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  21. Andrea querida,
    Adoro homus e adorei suas sugestões. São levinhas e devem ser uma delícia.
    Aqui em portugal esta pasta de grão não está muito generalizada, mas é
    realmente um bom substituto de outros alimentos mais gordos para passar no pão.
    E vou também preparar a tahine. Obrigada por estas belíssimas partilhas doce amiga.
    Beijinho grande

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  22. Olá minha querida amiga! Duas receitas fantásticas e deliciosas! Eu amo gergelim, sempre tenho aqui em casa, mas nunca fiz tahine, será que pode ser com o gergelim já torrado? Raramente compro gergelim cru aqui em casa. Uma opção para substituir a manteiga, né?! Tem dia que fico enjoada de comer Becel no pão ou torrada, rs.
    Adorei, amiga! Bjs, uma abençoada semana pra vcs! ❤️❤️

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    1. Boa noite, amada amiga Sileni!
      Se o gergelim torrado for sem a casca e não tiver gosto de ranço pode sim.
      Essa pasta no pão é muito gostosa, estou viciada, rs.

      Beijinhos ♥

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  23. Andrea querida, adoro homus, além de saboroso e saudável é simples de fazer!Deliciosa sugestão!
    Bjo grande e uma abençoada semana!

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  24. Querida Andréa, sempre aprendendo contigo... Eu adoro Tahine e muitas vezes não fiz uma receita por falta desse ingrediente... Obrigada por compartilhar... Beijos, Irene

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  25. Oi minha quelida eu adoro Humus, aprendi a fazer no Irak, faço sempre.
    Uma delícia mesmo.
    Estou voltando hoje depois de 6 dias na casa da filha, amei fiz um descanso espiritual. Voltei e encontrei a casa limpinha...Ufa.
    Maria ligava todo dia e falava " Volta iaia"
    Que você tenha um ótimo dia e uma semana com muita paz.
    Obrigada pela visita.
    Beijos coloridos!♥♥♥

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  26. Que delícia, Andréa! É hora da janta e eu estou com fome, mas estou com preguiça de comer... rsrsrs
    Bjs

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  27. Querida Andrea, adoro esse snack, embora nunca o tenha preparado.
    Obrigada pela receita.
    Beijinhos

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  28. Andrea, uma ótima receita e sugestão como substituto da manteiga!
    melhor um tahine caseiro do que comprado.
    o sabor é menos acentuado e saboroso !
    bjs

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  29. Adoro hummus Andréa. Aliás, era capaz de comer à colher, sem mais nada...
    Sim, é um disparate deixarmos de fazer receitas por falta de ingredientes e tahini é tão fácil de fazer que não deve ser um travão.
    Beijinhos,
    Lia

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