SALMÃO NO PAPELOTE + RISOTO DE ARROZ PRETO 🍴🍴

26 de junho de 2017 29 comentários

" Cozinhar é a arte de misturar sabores." 
   ( Saimon Lima)


Eu amo pratos coloridos; primeiro eu como com os olhos, depois sinto o cheirinho gostoso; em seguida, saboreio com bastante prazer, hummmmm...! Comer é sempre um prazer, principalmente quando a comida é feita com amor. Tenho vasinhos de ervas frescas plantadas, elas deixam as minhas receitas aromatizadas e saborosas. 
Hoje trago duas receitas para vocês se inspirarem: salmão no papelote e risoto de arroz preto. O arroz preto tem um sabor especial, ele demora um pouco a mais para cozinhar, porém vale a pela esperar, pois o resultado é surpreendente e muito bom! Salmão é bom de todo jeito e, sendo no papelote, fica melhor ainda. Quem quiser pode fazer com o arroz arbóreo e também pode fazer outro tipo de peixe, o importante é o sabor. 
Eu gosto de variar o meu arroz do dia a dia, acrescento cenoura picadinha, vagem, folhas de acelga, folhas de brócolis, espinafre e também acrescento sementes de girassol, linhaça e gergelim. Cada dia acrescento uma coisa, fica bom demais, além de nutritivo! 
Espero que gostem das minhas sugestões, fiquem à vontade! 

Ingredientes:
1 kg filé de salmão;
1 cebola grande cortada em rodelas;
1/2 pimentão vermelho ou amarelo;
1 limão cortado em rodelas;
vinagre de limão;
3 dentes de alho amassados;
sal, pimenta-do-reino,manjerona a gosto;
azeite extra virgem a gosto;
alecrim e manjericão frescos.

Modo de preparo:
Tempere o peixe com alho, sal, pimenta-do-reino, manjerona e vinagre de limão. Deixe marinar por 20 minutos. Abra 4 folhas de papel alumínio, forre com rodelas de cebola e disponha o peixe; por cima do peixe, coloque rodelas de limão, manjericão e alecrim fresco; regue com azeite e feche o papel alumínio como se fosse um embrulho para não deixar escapar o vapor. Coloque em uma assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 30 a 35 minutos. Sirva a seguir. 

Desejo a todos uma semana repleta de coisas boas e muita paz!
Beijinhos no ♥ de vocês, fiquem com Deus ♥♥♥


Ingredientes:
Risoto:

250g de arroz preto;
1 colher (sopa) de manteiga;
1 cebola pequena ralada;
2 dentes de alho amassados 
1 taça de vinho branco seco;
2 litros de caldo de legumes;
50g de queijo parmesão ralado na hora;
sal a gosto.

Modo de preparo:
Em uma panela média de fundo grosso aquecida em fogo baixo, derreta a manteiga e doure levemente a cebola e o alho. Em seguida, acrescente o arroz (sem lavar) e mexa por 1 minuto. Adicione o vinho e continue mexendo até que todo o álcool evapore deixando somente o seu aroma. Acrescente 1 concha do caldo de legumes quente sobre o arroz. Repita esse processo até acabar todo o caldo. Quando a última concha do arroz estiver secando, desligue o fogo e acrescente 1 colher (sopa) de manteiga gelada e misture. Sirva a seguir. Eu servi com salmão no papelote e salada de nabo e carambola. 
Rendimento: 3 a 4 porções. 
Obs: esse arroz demora aproximadamente 40 a 50 minutos para ficar al dente ou no ponto. 




29 comentários :

  1. Querida Andrea: nunca usei arroz preto,mas o teu prato ficou bem bonito e colorido. O salmão preparado nos papelotes deve ficar delicioso!As fotos estão lindas!
    Bjn
    Márcia

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  2. Bom dia amiga, saudades de voce!
    Um prato colorido me deixa com mais apetite ainda rs... bela sugestão amiga, salmão no papelote fica bom demais hummmmmmmm!
    Uma ótima semana, bjs!

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  3. tenho curiosidade de comer arroz preto. eu amo arroz. beijos, pedrita

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  4. Olá Andréa
    Que fofo vc tem vasinho com temperos 😁😁 eu tenho alecrim, salsinha, cebolinha verde, manjericão e tinha tomatinho, o tomatinho perdi porque fiquei com dó de colher, fiquei chocada de saber que porque não colhi perdi ele :/
    Ah e tenho um pé de melissa e capim limão pra chá!

    Que lindo o prato!
    Como vc bem disse a gente começa comendo com os olhos e esse está um espetáculo!
    Eu amoooooo salmão, amo peixes, embora coma pouco e faça menos ainda o que é uma pena, porque é tão saboroso e saudável.
    Nunca comi arroz preto ficou uma combinação perfeita.
    Vou favoritar aqui 😍😍
    Uma abençoada semana pra ti e todos aí, iluminada como você.
    Bjs Luli
    https://cafecomleituranarede.blogspot.com.br

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  5. Oi, garotada!
    Comidinha da hora. Tudo muito caprichado. O salmão imagino o sabor muito bom. O arroz nunca provei, mas deve ser muito bom. Bjs

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  6. Wuaoh mas que maravilha adorooooo salmao mas esse arroz ele ficou 5* bjs amiga linda bs

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  7. Olá,
    amei, está divino o cardápio hoje. Linda apresentação. Adoro peixe assim e raramente faço.
    Bjos tenha uma ótima semana.

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  8. Ei Andréa!

    Seus pratos nos enchem os olhos de beleza, a vontade de saborear e o amor no capricho de suas receitas. Perfeitas!

    Além de aprendermos muito, pois tem comidas que você nos traz que se não fosse aqui, não saberíamos de tantas criatividades.

    Beijos carinhosos e feliz semana!!!

    Renata e Laura

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  9. Oi Dea, bt!
    Amiga, que delícia é essa?
    Eu nunca comi arroz preto, mas tenho certeza que esse risoto deve ter ficado maravilhoso. Hummmm, quero provar!
    Bjssss amiga e uma semana abençoada p/vcs

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  10. Boa tarde Andrea
    Arrasou amiga,em plena segunda feira,dois pratos que com certeza ficaram deliciosos.Aspecto nota mil.
    Beijos,tenha uma semana com tudo de bom!

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  11. Também adoro pratos coloridos, aguça nosso apetite, esse de hoje ficou demais, salmão no papelote e esse arroz, minha nossa!
    Aqui fiz tudo no forno, bem pratico pra minha preguiça de segunda feira, rsss, abobora fatiada, repolho roxo fatiado grosso tudo temperado com azeite, pimenta do reino, orégano, um pouquinho de sal, assados no forno e coxinha de frango também assadas no forno.
    Beijos amiga.

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  12. Minha amiga, vc está muito chique, ficou lindo teu prato, colorido e delicioso!Nunca provei esse arroz negro, vou procurar por aqui, preciso experimentar.
    Bjo e uma semana abençoada!

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  13. Andrea querida, que capricho !
    sensacional receita e um visual muito bonito !
    amei

    bjs feliz semana

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  14. Que maravilha!!!
    Deve ser divino! Amo todos os ingredientes!

    Beijinhos
    www.tititietrelele.com

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  15. Amiga, precisamos mesmo colocar a nossa conversa em dia rs! Se der eu te ligo na quinta, ok?
    Bjs

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  16. Arroz preto amiga? Acho que nunca vi!! Da próxima vez que for às compras vou estar atenta! Concordo com você, salmão é bom de qualquer jeito, mas o seu ficou lindo e apetitoso!
    Beijinho´
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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  17. Amiga que delicia!!! Eu tenho muita curiosidade em experimentar esse tipo de arroz, que eu só vejo no Master Chefe e agora no seu blog!rs Também cultivo hortaliças no meu apê, tenho manjericão, salsinha, alecrim, hortelã ... eu adoro! Vou procurar na minha cidade esse arroz para fazer e depois te conto como ficou! Tenha uma ótima semana!!! Bjks

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  18. Querida Andréa, esse prato ficou um sonho, super bom! :) Já comi arroz preto em restaurantes mas em casa por acaso nunca fiz. Beijinhos
    --
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  19. Ou minha quelida eu adoro salmaõ e deste jeito deve ter ficado tudo de bom.
    Já o arroz nunca experimentei, preciso né?

    Aqui o frio tá danado, tenho pena da Mari aque vai a creche cedo, viu hoje o ceu?
    De dia melhora bem, depois piora de novo.
    Desejo a você um ótimo dia, com muita paz.
    Obrigada pela visita.
    Beijos coloridos!♥♥♥

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  20. Oi Andréa,
    Tenho muita vontade de experimentar este risoto de arroz negro. Quem sabe um dia eu tome coragem de tentar fazer.
    Bjs

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  21. oi Andrea ele pode demorar um pouco a mais para ficar pronto mas que ele e delicioso isso e mesmo bjs Rosinha

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  22. Minha querida e é tão bom começar a comer com os olhos...
    E pratos coloridos são óptimos para isso!
    Adoro salmão de papelote! Fica super suculento.
    Adorei o risotto preto!
    Um beijo querida

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  23. Que refeição deliciosa, Andréa! Deu água na boca!
    Bj,
    Lylia

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  24. Oi, Andréa!
    Esta é muito chique! Parece comida de restaurante, menina! E muito bonita também!
    Obrigada pela visita e pelo carinho!
    Ótima semana!
    http://dedeartes-denise.blogspot.com

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  25. O prato está apetitoso só de olhar, imagina comento.
    Sou louca por Risotos. Qualquer risoto.
    Nunca comi de arroz preto. Ainda não comprei.
    Aqui no jardim do edifício temos Manjericão.
    Gosto das sementes que vc usa sempre.
    Mas aqui, as serviçais são cheias de frescura para comer.
    Sempre tem que fazer arroz e as vezes feijão, separado para elas.

    Se puder, assista o filme que comentei no blog.
    Não é de terror. É de suspense.
    E as 2 "bandidas", são lindas.
    Uma história boa e possível de acontecer.

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  26. Bom dia Andréa querida,
    Sem dúvida primeiro comemos com os olhos, depois somos atraídos pelo aroma e essa receita ficou perfeita, conquista-nos totalmente.
    Beijos,
    Vânia

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Obrigada pelo seu cometário, fico muito feliz com a sua presença! Volte sempre! ♥♥♥

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