BOLA DE BERLIM

" Que seja leve o que chegar...

   Que seja verdadeiro o que permanecer...

   E que seja abençoado, iluminado e enviado por Deus todas as bençãos da jornada."

   (Priscilla Rodighiero) 

Se tem um doce que chama a minha atenção quando vou à padaria é o sonho. Sou apaixonada por este pãozinho frito e recheado. Com este tempo frio, fico ainda mais inspirada para fazer receitas, parece que a fome aumenta. 

A Bola de Berlim é o nosso amado sonho de padaria, só que um pouco menor e o recheio é injetado com uma seringa grossa, sem ficar aparente do lado de fora. O recheio é de compota de frutas vermelhas ou pode servir sem recheio e polvilhado com açúcar em pó. 

Eu fiz a minha versão, ficou muito bom. Espero que gostem! 

Ingredientes:

30g de fermento biológico fresco (ou 10g de fermento biológico seco);

3 colheres (sopa) de açúcar;

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite morno;

raspas da casca de 1/2 limão; 

2 gemas de ovos;

1 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente;

1 colher (chá) de sal;

aproximadamente 750g de farinha de trigo peneirada.

Modo de fazer:

Dissolva o fermento no açúcar e no leite morno, acrescente os outros ingredientes e a farinha de trigo aos poucos; sove bem a massa até que solte das mãos e fique macia. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por meia hora. Após o descanso, faça bolinhas, coloque-as em assadeiras untadas e enfarinhadas, deixe descansar novamente até que dobrem de volume.

Frite-os lentamente em óleo não muito quente. 

Coloque-os sobre papel absorvente. Ainda quente, injete o recheio com uma bisnaga. Polvilhe açúcar de confeiteiro (eu polvilhei com açúcar refinando). Sirva com chá ou chocolate quente. 

A minha massa foi sovada na mfp opção 8.

Recheio:

Ingredientes: 

2 xícaras (chá) de morangos maduros higienizados picados;

1 xícara (chá) de açúcar demerara;

1/2 xícara (chá) de água.

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os morango e a água;  coloque em uma panela média, acrescente o açúcar e misture. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e mexa de vez em quando com uma colher de pau ou de silicone. Deixe no fogo até engrossar um pouco.

Dica: quando começar a levantar fervura e formar uma espuma branca, retire a espuma com auxílio da colher. Tem que bater as frutas se não o doce não passa na bisnaga. 

Abençoada semana e um mês de Julho transbordado de paz e luz! 

Beijos ♥