COXINHA DE PÃO DE QUEIJO COM CARNE-SECA E QUEIJO

" O segredo da felicidade, é andar lado a lado com Deus." 

A coxinha é um dos salgados que eu mais gosto, uma pena que a massa é calórica e  frita.

Mas de vez em quando eu não resisto e compro uma para satisfazer a minha vontade, mas sem refrigerante, pois há alguns anos que não consumimos aqui em casa e nem sucos de caixinhas. 

Uma amiga me disse que não existe comer pizza ou algum salgado sem ter um refrigerante para acompanhar, pois aqui na minha casa existe, eu e minha família não consumimos, preferimos uma limonada,  ou suco de abacaxi com hortelã. O resultado está nos exames que fizemos, saúde total e o peso em dia. Rsrs.

Votando ao assunto da coxinha, esta feita com massa de pão de queijo é simplesmente maravilhosa, a gente até esquece das frituras e este recheio de carne-seca e queijo é perfeito! 

Quem quiser pode fazer com o recheio que quiser, mas este que eu fiz ficou 10!

Esta massa leva três ingredientes; como a massa é leve, as minhas coxinhas murcharam um pouco na hora que estavam assando, porém eu também já fiz com a massa tradicional e ficou mais pesado, por isso mesmo murchando; eu prefiro esta receita para fazer as coxinhas, acho mais gostosa. 

Espero que gostem, fiquem à vontade!

Ingredientes:

200g de queijo curado ralado;

1 caixinha de creme de leite (200g);

1 e 1/2 copo (tipo requeijão) de polvilho doce;

sal a gosto.

100g de queijo parmesão ralado para passar na massa.

Recheio:

300g de carne-seca Paineira dessalgada, cozida, desfiada e refogada;

150g de queijo cortado em cubinhos (usei queijo estepe)

Dessalgue e cozinhe a carne-seca de acordo com as instruções da embalagem.

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque o queijo, o creme de leite e o sal. Acrescente o polvilho aos poucos até que solte das mãos (caso precise acrescente mais polvilho). Unte uma assadeira com óleo, abra um pedacinho da massa, coloque a carne-seca e o queijo, feche formando uma coxinha. Passe no queijo parmesão e leve para assar em forno pré-aquecido 250°C, até dourar. 

Abençoada semana, fiquem na paz de Jesus!

Beijos no ♥ de vocês