BOLO DE CENOURA E AMENDOIM ☕ ☕

26 de fevereiro de 2018 32 comentários

" Que tudo de mais positivo e verdadeiro prevaleça hoje e sempre!" 


Bolo de cenoura é tudo de bom, dificilmente alguém recusa uma fatia, aqui em casa faz o maior sucesso. Imaginem este com o acréscimo do amendoim e leite de coco, bom demais, não é? 
É tudo de bom mesmo, cada fatia pede bis. 
Eu gosto de fazer a minha cobertura com leite integral, mas esta eu fiz com leite de coco e chocolate meio amargo, aprendi a fazer com leite de coco com a querida Sileni do blog (Vivendo e aprendendo), um blog recheado de delícias, principalmente para pessoas que tem intolerância à lactose. Espero que gostem da receita, fiquem à vontade!

Ingredientes:
2 cenouras grandes sem a pele e picadas;
3 ovos;
2 colheres (sopa) de manteiga ghee ou óleo de coco (usei manteiga ghee);
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (usei demerara);
1 xícara (chá) de leite de coco;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas;
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó 
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem a pele.

Cobertura:
100g de chocolate meio amargo picado 
200 ml de leite de coco

Modo de preparo:
No liquidificador bata as cenouras, os ovos, a manteiga,  o amendoim, o açúcar , o leite e o sal. Bata por alguns minutos. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misture bem; por último, coloque o fermento, mexendo levemente. Unte uma fôrma média tipo bolo inglês ou de furo central com manteiga e farinha de trigo, acrescente a mistura e leve para assar em forno preaquecido 180°C, por aproximadamente 40 minutos. (Faça o teste do palito para saber se está assado). Retire do forno e deixe esfriar para desenformar. Cubra com a cobertura e decore com amendoim e chocolate granulado a gosto.

Cobertura:
Em uma panela média coloque o chocolate picado e o leite de coco.
Leve ao fogo médio mexendo de vez em quando até engrossar. 

Dica: quem quiser pode substituir a manteiga ghee pelo óleo de coco e o amendoim por outra castanha. Fica tudo de bom também! 



Abençoada semana, fiquem na paz de Jesus!
Beijos ♥♥♥ #adorofotografar #naturezalinda 


32 comentários :

  1. nossa, que gostoso, interessante essa variação do clássico bolo de cenoura. e ficou lindo. beijos, pedrita

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  2. Olá, querida amiga Andreia!"
    Confesso que não provei esta combinação mas devo gostar pois tudo que leva amendoim é ótimo!
    Hoje comi de nozes... Hum!
    Seja muito feliz e abençoada junto aos seus amados!
    Bjm de paz e bem

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  3. Oi Dea, bt!
    Bolo de cenoura já é tudo de bom e ele ainda com amendoim e com essa cobertura, hummmm, loucura! kkk
    Bjsssssss amiga

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  4. Ah, voltei p/dizer que postei a geleia de cranberry que peguei carona na sua receita kkk
    + Bjs

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  5. Querida Andrea: ficou um bolo lindo e, de certeza, delicioso. Gosto muito de bolo de cenoura e este com leite de coco deve ficar muito bom.
    Bjn
    Márcia

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  6. Ai que bomba! No bom sentido, claro! Esta sua versão parece bem deliciosa e perfeita para eu fazer no fim de semana! Beijinhos

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  7. Esta com certeza uma delícia!!!
    Beijinhos.
    http://www.opecadomoraemcasa.pt/

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  8. Querida Andréa, também adoro bolo de cenoura e assim com estes extras fica uma tentação impossível de resistir! :) Beijinhos e boa semana.
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  9. Andréa querida, o clássico bolo de cenoura revisitado, a combinação deve ficar ótima, afinal só leva coisas gostosas.
    Bjo grande e uma linda semana!

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  10. Ei Andréa!

    Ficou lindo!

    Feliz semana para você e os seus amados!!!

    Beijos carinhosos!

    Renata e Laura

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  11. wow its realy delicious dear i love it thanks for sharing..

    https://clicknorder.pk online shopping in pakistan

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  12. Que bolo super guloso um aspeto maravilhoso....que tentação...


    Blog - O Cantinho dos Gulosos

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  13. ficou um bolo mt bonito deu agua na boca ja comia uma grande fatia com o meu café da amanha adorei como tudo mil bjs com mt frio aqui esta um gelo ehheh tudo de bom amiga linda

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  14. Pelo volume de receitas... você realmente gosta de cozinhar, né Andréia.

    Sou visitante na minha cozinha. Mas essas visitas são sempre momentos especiais.

    Cozinha pra mim tem uma questão emocional envolvida.
    : )

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  15. Olá Andréa
    Pense em duas coisas que eu amo?
    Bolo de cenoura e bolo de amendoim.
    Agora imagine os dois em um????
    Pois eu nunca tinha imaginado isso, tu fez arte culinária e criativa alquimia!
    Deu água na boca 😍😍
    Vou favoritar aqui, levo a receita e vou degustar duas fatias de uma só vez.
    Gratidão por compartilhar
    Bjs Luli
    https://cafecomleituranarede.blogspot.com.br

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  16. Meu deeeeeeeus do céu.
    Que bolo tentador.
    A cobertura com leite de coco deve ter ficado divina.

    Tenha uma excelente semana.

    Beijos,
    Naty
    http://www.revelandosentimentos.com.br/

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  17. Aqui em casa gostamos muito de bolo de cenoura, eu acho que coberto de chocolate é como ele fica melhor.
    O seu ficou perfeito.

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  18. Andréa que bonito corte de ha quedado.
    Un saludito

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  19. Oi, Andréa!

    Além de lindo, certamente saboroso!! Hummm...

    Abraços, Cris

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  20. Minha querida,
    Adoro bolos de cenoura, ficam tão húmidos e são tão bons!
    Essa junção com o amendoim parece-me perfeita!
    Deve ter ficado delicioso além de lindo!
    Um beijo amiga

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  21. Boa tarde Andréa
    Não tem como recusar mesmo.Muito fofo e com essa calda de chocolate e o amendoim,maravilha.
    Beijos

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  22. Tudo que leva amendoim ou castanha de caju é gosto. E fica gostoso.
    Já a cenoura dá um colorido lindo.
    Mas, como já disse, não morro de amores por bolos.

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  23. Hummmm...que delícia! Este eu nunca tinha visto! Deve ser muito bom!
    Amiga, obrigada pela visita e pelo carinho!
    Ótima semana para você!
    Obs: fiz o picolé de manga, daquelas receitinhas suas. Ficou uma delícia, viu?!
    Bjs.
    http://dedeartes-denise.blogspot.com

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  24. Olá, tudo bem?
    Somente delícias por aqui!
    Adoro bolo de cenoura, apesar de quase nunca fazer. Tudo que leva amendoim também eu amo.
    Parabéns e obrigada por compartilhar.
    Bjus
    Estael

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  25. Olá amiga querida, suas receitas são sempre deliciosas, amo! Quem resiste a um bolo de cenoura com cobertura de chocolate? E com amendoim ainda, deve ter ficado muito mais gostoso! Se não fosse a minha intolerância a lactose dificilmente eu iria usar leite de coco na cobertura de chocolate, rsrs. E ficou uma combinação maravilhosa, não é verdade?! Sem falar que a cobertura fica ainda mais cremosa com o leite de coco, fico muito feliz que tenha gostado! O seu bolo ficou lindo e muito saboroso com certeza!
    Obrigada pelo carinho, grande beijo! ❤️❤️❤️

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  26. Oi Andrea

    Bom como vc falou, bolo de cenoura ja é impossivel de resistir, agora com leite de coco e amendoim... nao resisto mesmo, um bolinho sem duvida nenhuma a experimentar la em casa!!

    Beijinhos

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  27. Hummm... a aparência é maravilhosa! Os acréscimos que vc fez são de produtos que amo! Desejei!

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  28. Voltei. Faltou convidá-la para participar do concurso cultural do meu blog. Espero vc:
    www.jussaraneves.com.br
    Abraço!

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  29. sou mt apaixonada por bolo de cenoura! amei essa ideia com amendoim!

    www.tofucolorido.com.br
    www.facebook.com/blogtofucolorido

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Obrigada pelo seu cometário, fico muito feliz com a sua presença! Volte sempre! ♥♥♥

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