EMPADAS DE CARNE-SECA E QUEIJO + SUCO DE FRUTAS

" Atreva-se a ser simples." 

Quem resiste a um salgadinho assado e gostoso? Eu não resisto; e se for empadinhas, melhor ainda, hummmmm...! A massa de empada é fácil de preparar e o melhor que é versátil, podemos fazer em formato de empadão, pastel assado e o recheio fica ao gosto de cada um. 

Estas eu fiz com carne seca e queijo frescal, combinação perfeita de ingredientes, elas ficaram ainda mais gostosas no dia seguinte, só de lembrar dá água na boca. 

Para acompanhar minhas empadinhas, fiz um delicioso suco de abacaxi, pera, hortelã e alecrim, ficou super refrescante, bom demais!

Ingredientes:

Massa:

200g de manteiga gelada;

1 ovo;

4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente);

1 colher (café) de fermento em pó químico; 

sal a gosto; 

1 gema para pincelar;

Recheio:

400g de carne-seca Paineira dessalgada cozida e desfiada; 

1 cebola média picada;

pimenta-do-reino a gosto;

louro em pó a gosto;

1 xícara (chá) de queijo minas frescal ou outro queijo de sua preferência picado; 

1 colher (sopa) de azeite.

Modo de preparo:

Comece pelo recheio:

Aqueça uma panela acrescente o azeite e doure a cebola levemente, adicione a carne-seca desfiada, tempere pimenta-do-reino e louro em pó a gosto. Desligue o fogo, deixe esfriar, acrescente o queijo picado, misture bem e reserve.  

Massa: Em uma tigela, coloque a manteiga e o ovo; misture bem com auxílio de uma colher; acrescente o fermento, o sal e a farinha de trigo aos poucos. Amasse até formar uma bola macia que não grude nas mãos. Pegue pequenas porções da massa e forre as forminhas de empadas, (eu usei de forminhas médias) não deixe muito grossa. Acescente o recheio, abra um pouco da massa em uma superfície enfarinhada, corte em círculos e cubra as forminhas apertando bem as bordas para o recheio não sair. Pincele com gema, coloque as forminhas dentro de uma assadeira grande e leve para assar em forno preaquecido 200°C, por aproximadamente 30 a 35 minutos ou até dourar. 

Rendimento: Aproximadamente 20 empadinhas. 

Suco de frutas:

3 rodelas de abacaxi sem a casca;

2 peras higienizadas picadas;

folhas de hortelã e alecrim a gosto higienizadas;

caldo de 1 limão;

400 ml de água.

Bata todos os ingredientes no liquidificar, sirva com gelo a gosto.

Eu não coloquei nenhum tipo de açúcar pois as frutas estavam doces. 

Abençoada semana, fiquem na paz de Jesus!

Abraços fraternos ♥♥♥