BRUSCHETTA DE TAPIOCA E CARNE-SECA

" Não procure ser o melhor, mas sim o mais simples. Porque até a maior árvore da floresta começa do chão."

Hoje trago uma receita da cozinha italiana, feita com produtos simples da nossa cozinha brasileira, vindos da região nordeste. Tapioca e carne-seca não tem como dar errado, essa dupla é perfeita; se tiver queijo coalho, melhor ainda.

Quando chega o fim de semana, eu gosto de fazer uns aperitivos para acompanhar um vinho ou uma cervejinha gelada. Esta receita ficou perfeita, só rendeu elogios, quem ainda não provou essa combinação eu recomendo, é tudo de bom mesmo.

Gosto de fazer a minha própria goma com polvilho doce, acho o sabor o melhor do que as de compra, mas quem quiser pode comprar a goma pronta. Espero que gostem da minha sugestão, fiquem à vontade!

Ingredientes:

250g de polvilho doce;

1 pitada de sal;

200 ml de água filtrada;

Recheio:

300g de carne-seca Paineira dessalgada cozida e desfiada;

1 cebola pequena picada;

2 dentes de alho amassados;

tomates grape a gosto;

mix de ervas a gosto;

1 colher (sopa) de azeite de oliva;

queijo ralado a gosto.

Modo de fazer:

Coloque o polvilho em uma tigela junto com o sal, acrescente a água aos poucos até o polvilho ficar bem úmido (não pode ficar mole). Misture com as mãos. Em seguida passe na peneira o polvilho úmido os poucos. Aqueça uma frigideira pequena antiaderente e coloque o polvilho cobrindo o fundo da frigideira formando um circulo (faça círculos pequenos). Deixe por 1 a 2 minutos até soltar do fundo da frigideira, vire para o outro lado. Retire do fogo, passe para um prato e  reserve. Quando for levar a frigideira no fogo novamente, passe um papel toalha para retirar os resíduos do polvilho para não grudar na próxima tapioca.

Acrescente um pouco da carne-seca em cada tapioca, cubra com queijo ralado e tomatinhos, leve ao forno até o queijo derreter. Decore com ervas e sirva a seguir. 

Recheio de carne-seca:

Aqueça uma panela com azeite ou manteiga de garrafa, doure a cebola e o alho levemente; acrescente a carne-seca e o tomate, tempere com mix de ervas. 

Dica: quando sobrar goma, coloque em uma vasilha com tampa e leve à geladeira para fazer novamente. 

Um beijo no ♥ de vocês, fiquem com Deus!