COQUINHO CROCANTE 😋 😋 😋 😋

" A verdadeira felicidade está nas coisas mais simples da vida." 

Acho que quase todo mundo gosta de coquinho queimado, não é? Eu pelo mesmo não resisto, amo tudo que contém coco.

No parque aonde eu faço a minha caminhada diária, tem um senhor que vende coquinho, pipoca e amendoim torrado. O que mais me atrai é o coquinho queimado, o cheiro vai longe, hummmmm...!

Às vezes eu compro, entretanto aproveitei que o meu esposo trouxe coco seco para casa, fiz uma receita e também acrescentei nozes. A receita é super fácil, fica pronta rapidinho. Espero que gostem!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de coco seco cortado em quadradinhos;

50g de nozes (opcional)

1 xícara (chá) de açúcar (usei demerara);

1/2 xícara (chá) de água.

Modo de preparo:

Em uma panela média de fundo grosso, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando. Assim que a calda secar e começar a açucarar, abaixe o fogo, continue mexendo até o açúcar caramelar todos os pedaços de coco. Retire do fogo e espalhe sobre uma superfície seca. Deixe esfriar e sirva a seguir. 

Consumimos no mesmo dia, fiz pouca quantidade. 

Dica: quem quiser pode acrescentar nozes, castanha de caju, castanha-do-pará, amêndoas, avelã ou seja fica ao gosto de cada um. Acrescentei nozes ficou tudo de bom!

Beijinhos no ♥ de vocês, fiquem com Deus!