BOLO DE COCO SEM LACTOSE 😋😋😋

10 de maio de 2018 47 comentários

"As grandes ideias surgem da observação dos pequenos detalhes." 
   (Augusto Cury)


Na terça-feira passada foi o meu aniversário e para comemorar mais uma dádiva dada por Deus em minha vida, fiz um bolo de coco sem lactose. Peguei a receita no IG da querida Sileni  do blog (Vivendo e Aprendendo), um blog lindo ao qual gosto muito. O bolo ficou bom demais, hummmm...!
Não precisa ter ingredientes caros para fazer um bolo bonito, as coisas simples sempre encantam pois as enxergamos com a alma.
Como o Dia das Mães está chegando, é uma oportunidade para vocês fazerem.
Fiz a cobertura com marshmallow e recheei com creme de coco; espero que gostem, fiquem à vontade!

Ingredientes para a massa:

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol 
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó 

Para o recheio:
2 vidros de leite de coco (400ml)
5 colheres (sopa) de açúcar demerara
150g de coco em flocos
1 colher (sopa) de amido de milho


Preparo:
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve. Na batedeira, bata o açúcar e o óleo até ficar uma mistura mais clara, acrescente as gemas uma a uma e continue batendo.
Diminua a velocidade da batedeira e, aos poucos, acrescente a farinha de trigo intercalando com o leite de coco e bata até ficar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira, adicione as claras em neve mexendo delicadamente e, por último, acrescente o fermento em pó, mexa apenas para se agregar.
Despeje a massa numa forma média redonda de 26 cm de diâmetros untada com óleo e enfarinhada com farinha de trigo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou faça o teste do palito, se sair limpo e seco já está pronto. Espere esfriar, desenforme, coloque sobre um prato, corte ao meio ou em três partes. Acrescente o recheio e cubra com a outra metade do bolo.
Com auxílio de uma espátula, cubra o bolo com o marshmallow e nas laterais, passe um garfo mesclado com corante comestível vermelho. Decore com rosas naturais. 

Preparo do recheio:
Em uma panela média de fundo grosso, coloque o leite de coco,  o coco, o açúcar e o amido de milho. Misture bem e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar para rechear o bolo.

Marshmallow:
1 xícara (chá) de açúcar demerara
1/2 xícara (chá) de água
2 claras 
1 colher (café) de extrato ou essência de baunilha

Modo de preparo:
Coloque o açúcar, a água e o extrato de baunilha em uma panela. Leve ao fogo médio até ficar em ponto de fio.
Bata as claras em neve, acrescente o caramelo aos poucos ainda quente, com a batedeira ligada sem  parar de bater até ficar firme e consistente. 

Obs: a receita original  do bolo está no IG da querida amiga Sileni Machado, não deixem de conferir.




FELIZ DIAS DAS MÃES! 🌷🌷🌷🌷🌷
Forte abraço ♥♥♥


47 comentários :

  1. Olá, amiga!
    Ficou muito lindo e de muito bonito! Acredito sim que deve ser delicioso. Amo coco e umd ias destes vou testar essa receita.
    Muitos parabéns atrasado. Saúde, Paz, Amor e Prosperidade.
    Continuação de dias felizes.
    Beijinhos

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  2. Lindo, lindo e lindoooo....
    Mais uma vez, parabéns minha linda.
    Teu bolo me deu água na boca. Que vontade de prová-lo!! O jeito ´é reproduzir essa recita.
    Beijo GRANDÃO e fiquem na paz de Deus.

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    1. Fique com Deus também amada Is!
      Beijos 🌷♥🌷

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  3. Andrea querida,
    Muitos parabéns, são atrasados mas com muito carinho. Que a vida te dê muita saúde, alegria e felicidade sem fim. Bolo lindo... e merecido. Adorei!! E já guardei a receita no Pinterest.
    Beijinho amida, e continuação de boa semana

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  4. Andréa te ha queda una tarta divina!!!
    Un saludito

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  5. A cobertura de Marshmallow ficou linda.
    Imaginei uma "cesta" com o bolo dentro.

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  6. nossa, que bolo lindo, que decoração de bolo lindo. amo coco. beijos, pedrita

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    1. Obrigada, querida Pedrita!
      Beijinhos ♥🌺

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  7. Andréaaaaaaaa sua linda, Parabéns!
    🎉🎉🎂🎂🎉🎉
    Que seu niver tenha sido perfeito, que a felicidade esteja sempre contigo, que a saúde esteja sempre presente, que VC seja sempre muito abençoada.
    Que Deus te guarde e proteja.

    Esse bolo está simplesmente perfeito!
    Que espetáculo, maravilindooooo.
    E deve estar deliciosooo.
    Levo já uma fatia.

    Bjs Luli
    https://cafecomleituranarede.blogspot.com.br

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    1. Você é um amor querida Luli, obrigada pelo carinho!
      Beijinhos no seu lindo ♥ 🌺

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  8. Querida Andréa, que bolo mais guloso, e o que dizer da decoração, ficou linda demais! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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    1. Obrigada, minha linda amiga Inês!
      Beijinhos ♥🌺

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  9. Amigaaaaaaaaaaaaaaaaa como assim, foi seu aniversário e eu nem compareci na festa? kkk
    Falando sério Dea, eu sei que estou atrasadinha, mas também sei que vc vai me perdoar pq já sabe de cor e salteado tudo de bom que desejo p/vc.
    Que Deus abençoe e ilumine sempre os seus caminhos amiga!
    Bjsssssssss e um abraço bem apertado de PARABÉNS

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    1. Amém, amada amiga Dinha, obrigada pelo carinho e amizade!

      Beijinhos ♥🌺

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  10. Ei Andréa!

    Muitos anos de vida e saúde para você!!! Que lindeza de bolo para uma data tão especial, parabéns!!!

    Feliz Dia das Mães!!!

    Beijos carinhosos!!!

    Renata e Laura

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    1. Obrigada, amadas Renata e Laura!
      Beijinhos no ♥ de vocês!

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  11. Querida Andrea: antes de mais muitos parabéns pelo teu aniversário.Não vi o alerta lá no FB. Que continues a celebrar muitos mais com saúde e a alegria que te caracteriza.
    Adorei o bolinho, lindamente decorado e que deve ser muito bom.
    Bjn
    Márcia

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    1. Obrigada, amada amiga Márcia pelo carinho!
      Beijos ♥

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  12. Parabéns Andréa!!!!!!
    Desejo-te muitos anos de vida com saúde e muita felicidade!!!
    O bolo ficou fantástico!!!
    Bjs :)

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    1. Obrigada, minha querida Marina!
      Beijinhos ♥

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  13. Puxa, e eu não te dei uma abraço no seu dia, Andréa? Que falha!
    Desejo tudo de melhor para você, com muitas alegrias, bençãos e amor.
    Você merece.
    E, parabéns pelo lindo bolo!
    Bj,
    Lylia

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    1. Não tem problema querida Lylia, obrigada pelo carinho!

      Beijinhos ♥

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  14. Está maravilhoso, os bolos caseiros são sempre os melhores, são feitos com muito amor!!
    Beijinhos
    http://www.opecadomoraemcasa.pt/

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    1. Verdade querida Ana, amo fazer bolos!

      Beijinhos ♥

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  15. Ficou lindo demais!! E parece delicioso! Beijos!

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    1. Obrigada, minha querida Regina!
      Beijinhos ♥

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  16. Andréa, minha amiga, parabéns! Que teus dias sejam de bênçãos e alegria! Teu bolo está um luxo, imagino a delícia!
    Bjos e um abençoado fds

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  17. Andrea antes demais os meus parabéns atrasados,.....assim que vi o bolo no face, adorei e vim confirmar a receita,...ficou lindo e delicioso certamente!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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    1. Sempre é tempo de festejar querida Mary, obrigada pelo carinho!

      Beijinhos ♥

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  18. Olá, Andrea
    O teu bolo esta lindissimo.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/05/alheira-frita-com-salada-de-tomate-e.html

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  19. Andrea,fica aqui meus parabéns atrasadinho,com votos de felicidades mil,saúde e muita coisa boa.
    Seu bolo amiga,lindo,dá vontade de pegar logo um pedaço e matar a vontade.Imagino o quanto deve ter ficado gostoso,pelo aspecto se vê.
    Beijos,bom final de semana,fica com Deus!

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    1. Voltei para desejar um feliz e abençoado Dia das Mães,amiga!!!
      Beijos🌷🌸🌸

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  20. Volteiiiiiiii Andréa
    Pra te desejar um Feliz dia das mães com muito carinho 😗😗
    Bjs Luli
    https://cafecomleituranarede.blogspot.com.br

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  21. Nossa, Andréa, que lindo!
    Encanta pela beleza e, certamente pelo gostinho bom que deve ter! Lindo!
    Bjs e ótima semana!
    http://dedeartes-denise.blogspot.com

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  22. Oi, Andréa!

    Vi este bolo no instagram e já fiquei desejando! Lindo demais!!
    Deixo meus parabéns (ainda que com atraso) e os votos de paz, saúde e muitas felicidades! Merece!

    Abraços, Cris

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  23. Che meraviglia questo dolce, sei bravissima!

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  24. Bjsss amiga e mais uma vez obrigada pelo carinho

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  25. Oi Andréa,
    O bolo ficou lindo! Adoro coco.
    Beijos

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  26. Minha querida,
    Que lindo bolinho!
    Está um espanto e deve ser bem bom :)
    Já me abriu o apetite! Eheh
    Um beijinho grande querida

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Obrigada pelo seu cometário, fico muito feliz com a sua presença! Volte sempre! ♥♥♥

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