CANJICA DE DOCE DE LEITE E COCO

" O possível você faz, e o impossível ore para Deus fazer por você." 

 (Yla Fernandes)

O friozinho está apertando a cada dia mais e não tem nada mais gostoso do que ficar no aconchego do lar, curtindo a família e saboreando comidinhas propicias para a época.

A canjica faz muito sucesso nesta época, tem muita gente que gosta e outros nem passam perto; uma coisa eu garanto, esta canjica feita com doce de leite e coco fresco fica maravilhosa, até quem não gosta vai querer provar e repetir. 

Fazer canjica não é segredo pra ninguém, acho que quase todo mundo sabe fazer, a tradicional feita com leite condensado e amendoim também é deliciosa. Nas barraquinhas juninas o cheiro do quentão e da canjica vem de longe, hummmmm...!

Ingredientes: 

250g de milho de canjica 

1 litro de água

1/2 litro de leite

1/2 coco fresco ralado

canela em pau a gosto

1 pitada de sal

400g de doce de leite 

Modo de preparo:

Na panela de pressão coloque o milho e cubra com a água.

Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos. 

Escorra a canjica, transfira para outra panela, acrescente o leite, o doce de leite, o coco ralado, a canela e uma pitada de sal. Misture bem e deixe cozinhar no fogo baixo, mexendo de vez em quando até engrossar e apurar os sabores. 

Sirva quente ou fria, as duas sugestões são deliciosas. 

Dica: quem quiser pode colocar o coco seco de saquinho, fica ao gosto de cada um.

Abraços fraternos, fiquem com Deus! ♥♥♥