CHAPATI - PÃO INDIANO SEM FERMENTAÇÃO

" As palavras têm a leveza do vento e a força da tempestade."

(Vitor Hugo)

Não há nada melhor do que fazer pães, simplesmente amo!

Este é sem fermentação, já fiz várias vezes; sempre que eu quero comer um aperitivo saudável e gostoso me recorro a esta receita. 

O modo de preparo é grande, porém fácil; assim que os pães ficam prontos, é prazeroso degustar. Servi com tomates confitados e alguns coloquei queijo mussarela e tomates, levei ao micro-ondas por 30 segundos até o queijo derreter. Aperitivo perfeito para degustar com a família. 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral peneirada 

1/2 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de óleo (usei de girassol)

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Numa tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.

Regue com a metade da água e misture com a mão, até formar uma farofa grossa.

Adicione o óleo e misture com as pontas dos dedos. 

Aos poucos, junte o restante da água, sovando a massa com a mão. Aperte, amasse, estique e amasse novamente dentro da tigela , por cerca de 5 minutos, até atingir uma textura macia e elástica. Se preferir sovar na bancada, polvilhe a superfície com uma camada bem fina de farinha de trigo, mas evite colocar mais farinha na massa. Ela fica bem molenga inicialmente e, à medida que vamos sovando, ela fica no ponto. 

Polvilhe uma bancada com farinha de trigo branca e faça um rolinho com a massa. Com uma faca (ou espátula) divida em 10 porções. Enrole com as mãos cada pedaço como se fosse um brigadeiro. 

Abra a bolinha com o rolo de macarrão até formar um disco fino. Se a massa gruda no rolo ou na bancada, polvilhe mais farinha de trigo.

Quando abrir os discos, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, sem untar. 

Quando estiver quente, coloque o disco da massa e deixe o pão assar por cerca de 20 a 30 segundos, até começar a formar bolhas. Vire o pão e deixe mais 15 segundos na frigideira. 

Tire o pão da frigideira com uma pinça e coloque diretamente na chama da outra boca do fogão para inflar e chamuscar levemente. 

Transfira o pão para um prato e repita com os outros discos. 

Quem quiser finalizar os chapatis na frigideira, basta deixar cozinhar por mais tempo e depois virar. Sirva a seguir.

Peguei a receita do pão aqui:

Dica: para manter os pãezinhos macios, conserve em saco plástico por até 3 dias. 

Quem quiser mais pães é só dobrar a receita.