COOKIE RED VELVET RECHEADO COM CHOCOLATE BRANCO

" A beleza é a face visível de Deus."   

(Rubem Alves) 

Chegamos no último mês do ano, tempo de reflexão e agradecimentos.

A vida passa tão rápido, somos como um sopro, por isso temos que aproveitar da melhor maneira possível e sempre com o coração leve.

Saudade e perdas todos nós temos, mesmo assim temos que seguir em frente segurando nas mãos de Deus. 

Eu amo fazer biscoitos e, nesta época, são perfeitos para  presentear os amigos.

Outro dia eu estava procurando uma receita diferente de cookies; encontrei uma receita deliciosa no blog Confeitando  cookies recheados com nutella, eu recheei com chocolate branco, ficou bom demais, a massa é maravilhosa!

Espero que gostem da sugestão, fiquem à vontade!

Ingredientes: 

1 xícara de (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200g) 

2 xícaras de (chá) de açúcar 

2 ovos 1/4 de xícara de (chá) de leite

2 colheres de (chá) de extrato de baunilha 

2 colheres de (sopa) de corante gel vermelho 

4 xícaras de (chá) de farinha de trigo 

1 colher de (sopa) de cacau em pó 

1/2 colher de (chá) de fermento em pó 

1 e 1/4 de colher de (chá) de bicarbonato de sódio 

1/2 colher de (chá) de sal 

1 xícara de açúcar de confeiteiro (usei leite em pó) pedacinho de chocolate branco

Modo de preparo:

Bata o açúcar e a manteiga na batedeira até ficar cremoso. Adicione os ovos um a um, até que se misturem completamente. 

Adicione o leite, a baunilha e o corante vermelho. 

Acrescente os ingredientes secos: farinha de trigo, bicarbonato, fermento, sal, cacau em pó e misture. 

A massa ficará bem macia e um pouco grudenta. 

Cubra com plástico filme e leve ao freezer até que fique bem durinha para facilitar o manuseio. 

Coloque o açúcar de confeiteiro em um potinho.

Prepare assadeiras forrando-as com papel manteiga.  

Pegue porções de massa equivalentes a uma bola de sorvete, achate e recheie com pedacinhos de chocolate branco.

Feche a massa e deixe em formato arredondado com a ponta dos dedos. 

Envolva a bola de massa em açúcar de confeiteiro ou no leite em pó. Quanto mais açúcar por fora, mais grossinha e crocante ficará a casquinha por fora do cookie. 

Distribua as bolas de massa deixando cerca de 4 cm de distância entre elas.

Os cookies irão espalhar bastante no forno. 

Leve para assar em forno preaquecido 180°C até que os cookies tenham crescido e estejam craquelados na parte de cima (cerca de 30 minutos). 

Deixe esfriar por 5 minutos na assadeira, retire com a ajuda de uma espátula (ainda estarão macios) e leve para uma grade para terminarem de esfriar.

O tempo do forno varia, os meus assaram em 20 minutos.

Dica: quem quiser rechear com nutella, entre aqui no blog da Ana Luiza  (Confeitando) e siga o passo a passo.
Deixei os meus biscoitos mais redondinhos sem achatá-los para ficar com ar de bolas de natal. Gostei do resultado. Risos 

Um beijo no ♥ de vocês, fiquem na paz de Jesus!