COOKIES RECHEADOS

" O homem que é firme, paciente, simples, natural e tranquilo está perto da virtude." (Confúcio) 

Os biscoitos caseiros são mais saudáveis e mais gostosos que os de compra. Eu sempre os faço em casa, raramente compro.

Quando vi a receita do cookie gigante recheado no blog da querida Inês (O Diário da Inês), simplesmente fiquei tentada em fazer, pois a receita é muito tentadora.

Ela recheou com creme de avelã, eu recheei com pedacinhos de chocolate e acrescentei um pouco de coco ralado na massa, ficou uma maravilha!

O blog da Inês é superinspirador, tem receitas fáceis e deliciosas, não deixem de conferir!

Aproveitem o tempinho frio, aqueçam o forno e façam essas delícias!

Ingredientes:

• 120 g de manteiga (em temperatura ambiente); 
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo; 
• 1/3 de xícara (chá)  de açúcar branco;
• 1 ovo  (em temperatura ambiente);
• 40 ml de leite;
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha;
• 1/2 colher de chá de sal
• 1  xícara (chá) de farinha de trigo;
• 2 colheres (sopa)  de coco ralado; 
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 xícara (chá)  de gotas de chocolate (reservar algumas para decorar);
• 200 g de Nutella para rechear (em temperatura ambiente).

Modo de preparo:

Na batedeira bata a manteiga com os açúcares até obter um creme claro e fofo.

Adicionar o ovo, a baunilha e o leite; bata até misturar bem.

Acrescente a farinha de trigo peneirada com o sal, o coco ralado e o bicarbonato de sódio; misture com uma espátula até formar a massa.

Adicione as gotas de chocolate e misture rapidamente.
Forre uma assadeira média com papel manteiga, coloque porções da massa, recheie com gotinhas de chocolate ou com o creme de avelã e leve ao congelador por 20 minutos para que a Nutella fique firme e os biscoitos ficam mais crocantes.  

Passados os 20 minutos cubra com a restante massa e decore com as gotas de chocolate reservadas.

Leve ao forno preaquecido 180°C  durante 30 minutos ou até dourar. 

Quem quiser fazer o cookie gigante da Inês a receita está aqui: 

Um beijo no ♥ de vocês, fiquem com DEUS!