07 julho 2014

BROWNIE COM CASTANHA DO PARÁ

    " Tudo é considerado impossível até acontecer. "
      
    (Nelson Mandela)
  Minhas queridas (os), esta será a minha última postagem deste mês; vou entrar de férias e breve voltarei.
 Agradeço a todos pelos comentários e companhia. Vocês fazem parte da minha vida e são importantes para mim.
 Deixo aqui uma receita bem gostosa de brownie de chocolate com castanha-do-pará. A receita é simples e fica com gostinho de quero mais, hummmmmmm...! 

Ingredientes:
3 ovos
100g de manteiga 
1 xícara (chá) de açúcar 
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picadas
100g de chocolate meio amargo
Modo de preparo:
Na tigela da batedeira, bata os ovos, a manteiga e o açúcar até formar um creme.
Acrescente a farinha de trigo peneirada junto com o chocolate em pó e o fermento; dê uma leve batida, acrescente o chocolate derretido e as castanhas. Misture com auxílio de uma espátula, coloque em uma fôrma retangular pequena untada e polvilhada. Leve para assar em forno preaquecido 180°C por 25 a 30 minutos. Depois de pronto, corte em quadradinhos e sirva com sorvete a gosto.

Eu servi com sorvete de creme e cobertura sabor caramelo da Homemade.
FIQUEM COM DEUS E TUDO DE BOM PRA VOCÊS!
BEIJINHOS ♥=♥
ATÉ BREVE...

04 julho 2014

DOCINHOS DE LARANJINHA KINKAN

   Eu sei que todos os dias quando eu acordo Deus dá um sorriso e me diz:
   Estou te dando a chance de tentar de novo. 

  Caio Fernando Abreu
   Olá minhas queridas (os)! Graça e paz!!! 

  Hoje trago a receita desses docinhos para vocês se inspirarem e fazerem. A receita é fácil e fica uma delícia. Na instrução da embalagem pede para queimar as laranjinhas com álcool em uma bandeja de alumínio. Álcool e fogo pra mim não combinam, fiz de uma maneira mais prática e não ficaram ácidas. Depois de cozidas, recheei com brigadeiro branco. É uma ótima maneira de inovar os docinhos de festa, espero que gostem! 

Ingredientes:
500g de laranjinha kinkan 
1/2 litro de água
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
5 cravos-da-índia 

Recheio:
1 leite condensado (395g)
1/2 caixinha de creme de leite (100g)
1 colher (sobremesa) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite em pó

Modo de preparo:
Lave as laranjinhas e faça um x na parte contrária do cabinho. Coloque-as em uma panela e leve ao fogo com água até levantar fervura. Escorra e repita a operação por 5 vezes, trocando sempre a água. Retire a polpa de cada uma e coloque em uma panela com a água, o açúcar e os cravos-da-índia, deixando no fogo por 40 minutos até ficarem macias. Escorra e reserve.
Em uma panela, coloque todos os ingredientes do recheio, leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Passe para um prato untado com manteiga, deixe esfriar, faça bolinhas, recheie as casquinhas das laranjinhas e passe no açúcar cristal. Coloque-as nas forminhas de papel. 
Rendimento: 40 docinhos

Dica: Aproveite a polpa pra fazer geleia. 
Essas laranjinhas são encontradas nos sacolões ou supermercados. 
QUE AS BENÇÃOS DE DEUS ESTEJAM SOBRE VOCÊS!
BOM FINAL DE SEMANA!
BEIJINHOS ♥=♥

02 julho 2014

QUICHE DE ABOBRINHA, BRÓCOLIS E QUEIJO BRANCO

   Cria em mim, ó Deus, um coração puro, e renova em mim um espírito reto.
   (Salmo: 51,10)
 Pra quem gosta de uma refeição prática e gostosa, trago esta quiche recheada com abobrinha, brócolis e queijo branco. Acompanhada de uma salada, fica tudo de bom! 
 A receita foi inspirada no blog da querida Josy (Cozinhando com Josy); ela fez com abobrinha e alho poró. As duas sugestões, ficam uma delícia, façam, vocês vão amar!

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
100g de manteiga gelada
1/2 caixinha de creme de leite
1 ovo 
Sal a gosto

Recheio:
2 abobrinhas higienizadas fatiadas
1/2 cebola picada
1/2 buquê de brócolis cozido
1 xícara (chá) de queijo branco cortado em cubos
1 colher (sopa) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cobertura:
2 ovos
1 caixinha de creme de leite (200g)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (usei mussarela)
Noz moscada e sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o amido de milho, o sal e a manteiga. Misture até formar uma farofa. Acrescente o ovo e o creme de leite. Misture muito bem até formar uma massa homogênea. Faça uma bola, embrulhe num filme plástico e guarde na geladeira. Enquanto isso faça o recheio.
Em uma panela coloque a manteiga, doure a cebola levemente e acrescente as fatias de abobrinha; tempere com sal e a pimenta-do-reino, refogue ligeiramente até ficarem macias, porém firmes. Acrescente o brócolis e o queijo branco, misturando delicadamente e reserve. 
Abra a massa com auxílio de um rolo, cubra o fundo e os lados de uma fôrma de fundo falso. Faça furinhos na massa com auxílio de um garfo e leve ao forno preaquecido 180°C por 20 minutos.
Bata ligeiramente os ovos, acrescente o creme de leite, a farinha de trigo, o queijo, a noz moscada e o sal. Misture muito bem e distribua sobre o recheio. Leve novamente ao forno e asse por mais 20 minutos ou até dourar levemente. 
A receita da Josy está aqui:
FIQUEM COM AS BENÇÃOS DE DEUS!
ABRAÇOS ♥=♥

30 junho 2014

PÃO-DE-LÓ RECHEADO COM GELEIA DE DAMASCO, COBERTO COM CREME DE CHOCOLATE BRANCO

   "Existe no silêncio tão profunda sabedoria, 
    que às vezes ele se transforma na mais perfeita resposta."

  (Fernando Pessoa)
  A todos, graça e paz!
  Fiz este bolo para participar da festa do blog da querida Mary ( O Meu Refúgio Culinário). O blog está fazendo seu 5° aniversário e a Mary nos convidou para a festa. É claro que eu não iria ficar fora dessa. 
 O meu bolo não ficou bonito, mas ficou delicioso; recheei com geleia de damasco da Homemade e cobri com creme de chocolate branco. Combinação perfeita de ingredientes!
 Além de levarmos um prato para a festa da Mary, ela também pede para dizermos uma frase sobre o que é mais importante para a confecção de uma receita. 
 "O mais importante para a confecção de uma receita é a dedicação, uma pitada de amor e carinho."
Ingredientes:
3 ovos grandes (claras e gemas separadas)
4 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico

Recheio:
320g de geleia de damasco Homemade (deixe um pouco para decorar)

Cobertura:
100g de chocolate branco picado
200g de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:
Na batedeira, bata as claras em neve, adicione as gemas e o açúcar batendo sempre até formar um creme. Peneire a farinha de trigo junto com fermento em pó. Junte ao creme e misture delicadamente com auxílio de uma espátula. Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada; leve para assar em forno preaquecido 180°C por 25 a 30 minutos (faça o teste do palito). Desenforme depois de frio. 

Cobertura:
Em uma panela, coloque o chocolate branco, o creme de leite e o leite; leve ao fogo médio mexendo sempre até formar um creme. Deixe esfriar e reserve.
Coloque o bolo sobre um prato e corte ao meio; recheie com um pouco da geleia, acrescente a outra metade do bolo e cubra com a cobertura. Decore com raspas de chocolate branco a gosto. 

Entrem no site da Homemade e conheçam todos os produtos.
DESEJO A TODOS UMA SEMANA RECHEADA DE PAZ E BENÇÃOS!
BEIJINHOS ♥=♥

27 junho 2014

ARROZ DE FORNO COM SALMÃO

   Beleza sem simplicidade não é beleza, é apenas aparência. 

  (Marcelle Melo)
  Eu adoro arroz de forno. Dias atrás vi uma receita bem prática e gostosa no cantinho da Aninha ( Nice e Ana, temperando com carinho...); fiquei tentada com a receita. E, no final de semana passado, a coloquei em prática. A Ana fez com arroz branco e frango, eu fiz com arroz integral e salmão. Para acompanhar, fiz uma saladinha que não pode faltar de jeito nenhum. Espero que gostem da minha sugestão, fiquem à vontade! 

Ingredientes:
500g de filé de salmão cortado em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de molho de tomate 340g (usei creme de leite light 200g) 
1/4 xícara (chá) de requeijão cremoso (usei 200g)
Salsa picada a gosto
5 xícaras (chá) de arroz pronto 
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite doure a cebola e o alho. Junte o salmão, tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto e deixe no fogo baixo por 5 minutos. Adicione o creme de leite, o requeijão cremoso e a salsa picada. Incorpore delicadamente o arroz. Unte um refratário com manteiga ou azeite, coloque o arroz, polvilhe mussarela e leve ao forno preaquecido 220°C até derreter a mussarela. Sirva a seguir. Bom apetite!
A receita da Ana está aqui: 

Dica: Quem quiser um arroz ainda mais cremoso, é só acrescentar mais requeijão cremoso ou creme de leite.

Salada:
Folhas de alface roxa, lisa e crespa, lavadas e higienizadas
1 manga tommy grande higienizada cortada em lascas 
5 morangos lavados e higienizados cortados ao meio 
Ovos de codorna e folhas de manjericão higienizadas para decorar 
Em uma travessa, arrume as folhas de alface, acrescente as lasca de manga, os morangos e decore com os ovos de codorna e folhas de manjericão. Sirva com azeite extra virgem ou vinagre balsâmio a gosto.
QUE O DEUS DA PAZ ESTEJA SEMPRE COM TODOS VOCÊS!
APROVEITEM O FINAL DE SEMANA!
BEIJINHOS ♥=♥

25 junho 2014

BOLO DE CENOURA COM GOTAS DE CHOCOLATE

  " Um pedaço de pão comido em paz é melhor do que
    um banquete comido com ansiedade."

 Bolo de cenoura com gotas de chocolate é tudo de bom, cada fatia pede bis, hummmmm...!
 A receita veio do blog da querida Léia (Cucchiaio Pieno); um cantinho recheado de receitas maravilhosas, ao qual gosto muito. 
 Este bolo servido no lanche da tarde com um café ou chá bem quentinho, fica perfeito! 

Ingredientes:
2 cenouras grandes raspadas e picadas
1/2 xícara (chá) de óleo (usei de girassol)
3 ovos grandes (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate meio amargo ou ao leite

Calda:
4 colheres (sopa) de chocolate em pó (não é achocolatado)
4 colheres (sopa) de manteiga (usei creme vegetal becel sabor manteiga)
8 colheres (sopa) de açúcar (eu usei a metade)
4 colheres (sopa) de leite 

Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
No liquidificador, bata as cenouras, o óleo, as gemas e o açúcar. Despeje em uma tigela e acrescente a farinha de trigo peneirada junto com o fermento em pó e misture. Em seguida acrescente as claras em neve e continue misturando delicadamente de baixo para cima para não desmontar as claras. Quando estiver quase bem misturado, acrescente as gotas chocolate e termine de misturar. 
Coloque a mistura em uma assadeira retangular pequena untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido 180°C por uns 30 a 40 minutos, faça o teste do palito para não errar.

Calda:
Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a calda fique com uma consistência cremosa. Retire o bolo do forno, despeje a calda quente e deixe esfriar antes de servir. 
Que o Deus da esperança conceda a vocês em plenitude no seu ato de fé,
a alegria e a paz, a fim de que sejam ricos de esperança pela virtude do Espírito Santo.
(Rm 15.13)

Bjs ♥=♥

23 junho 2014

COXINHA DE FRANGO, CROQUETE DE CARNE E BOLINHA DE QUEIJO

   Desejo a todos uma semana super abençoada!

  Não diminua os teus sonhos, AUMENTE a sua fé.

 (Yla Fernandes)
  Dificilmente eu faço frituras aqui em casa. No fds acabei fazendo essas guloseimas calóricas que ficaram uma delícia. Para amenizar um pouco, servi com suco de couve, laranja, limão e gengibre. 
 Eu sei que fritura não faz bem à saúde, mas comer sem exagero e de vez em quando não faz mal, não é?
 Acrescentei batata na massa e com a mesma fiz os três salgadinhos. Aproveitem o clima da copa e façam, todos vão amar! 

Ingredientes:
Massa:
50 de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola média ralada
2 dentes de alho picadinhos
300 ml de leite integral
300 ml de água
1 tablete de caldo de galinha
Sal a gosto
200g de batata cozida e espremida 
400g de farinha de trigo peneirada

Recheio:
500g de frango cozido desfiado e temperado 
200g de queijo mussarela ou queijo prato em cubos
300g de carne cozida desfiada e temperada (usei coxão duro)

Para empanar:
1/2 litro de água
1 colher (café) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Modo de preparo:
Em uma panela grande, derreta a manteiga junto com a cebola e alho. Junte todos os ingredientes menos a farinha de trigo. Quando começar a ferver, acrescente a farinha de trigo aos poucos. Mexa sempre até soltar do fundo da panela. Despeje a massa sobre uma superfície untada com óleo, deixe esfriar um pouco e sove até ficar lisinha. Divida em três porções. Modele os salgadinhos. 
Para empanar:
Misture a água com o sal, passe os salgadinhos, empane na farinha de rosca e frite-os em óleo quente.
O rendimento vai depender do tamanho dos salgadinhos, eu fiz pequenos.

Dica: Para deixar as coxinhas de frango ainda mais gostosas, acrescente catupiry.
FIQUEM COM AS BENÇÃOS DE DEUS!
BEIJINHOS ♥=♥