BOLINHAS DE QUEIJO, COXINHAS DE FRANGO E RISOLES

  "O tempo deixa perguntas, mostra respostas, esclarece dúvidas. 

    Mas acima de tudo, o tempo traz verdades."

    (William Rafael Dimas)

Hoje trago a receita destes salgadinhos deliciosos. Eles fazem sucesso nas lanchonetes e em várias festas, principalmente com a criançada. Mesmo sendo calóricos são tentadores, rsrs.

A receita foi inspirada no blog das amigas Luci e Iris (Falando com as Batatas); a massa é ótima para modelar, e com ela fiz coxinhas, enroladinhos de queijo e risoles. 

 Fiz coxinha uma vez, a minha massa não ficou tão boa; mas com essa os salgados ficam sequinhos e com gostinho de quero mais. Neste dia eu estava inspirada, fiz croquetes de carne e espetinhos de frango, mas a receita fica para uma próxima postagem e o melhor coloquei em bandejas de isopor, passei no filme plástico e levei ao freezer, tenho salgados por algum tempo. Como fiz salgadinhos pequenos renderam bastante. Aqui em casa foi sucesso total, fizemos uma festa com essas guloseimas calóricas, rsrs. Espero que gostem das minhas sugestões! 

Ingredientes:

1/2 litro do caldo do cozimento do frango (temperado com alho, sal, cebola, colorau, tempero a gosto)

2 tabletes de caldo de galinha

100g de batata cozida e amassada

3 colheres (sopa) de margarina

Salsinha picada a gosto

3 colheres (sopa) de queijo ralado

350g de farinha de trigo

Sal a gosto (não coloquei)

Recheio:

4 colheres (sopa) de azeite (usei 2 colheres)

1 cebola pequena picadinha

Alho e sal a gosto

1 peito de frango cozido e desfiado 

Tempero a gosto

2 ovos para empanar (usei leite)

Farinha de rosca para empanar 

Modo de fazer:

Massa:

Em uma panela coloque o caldo do cozimento do frango, os tabletes de caldo de galinha e a margarina. Deixe ferver por 5 minutos. Junte a salsinha e o queijo ralado e misture. Acrescente a farinha de trigo mexendo sempre até que a massa fique cozida e desprenda da panela.

Transfira para uma superfície untada com óleo, acrescente a batata e misture bem. 

Recheio coxinha:

Em uma panela aquecida com azeite, doure a cebola e o alho; acrescente o frango e tempero a gosto. Refogue por alguns minutos e reserve.

Recheio risoles:

Carne moída refogada e temperada a gosto.

Recheio bolinha de queijo:

Queijo muçarela cortado em cubinhos ou outro queijo de sua preferência. 

Montagem:

Divida a massa em três partes para fazer os salgados.

Pegue uma pequena porção da massa, abra na palma da mão, acrescente o recheio de frango, feche e modele as coxinhas.

Para fazer as bolinhas de queijo é só acrescentar o queijo e fazer bolinhas.

Risoles.

Abra a massa com auxílio de um rolo, faça rodelas com auxílio de um copo, recheie, aperte bem as bordas.

Passe todos os salgadinhos nos ovos ou no leite e na farinha de rosca.

Leve-os para fritar em óleo bem quente. 

                         

QUE A LUZ DO DIVINO ESPÍRITO SANTO ILUMINE SEMPRE OS SEUS CAMINHOS!
BEIJINHOS NO SEU ♥