BISCOITO DE QUEIJO

" Acho que fiz tudo do jeito melhor, meio torto talvez, 

  mas tenho tentado da maneira mais bonita que sei."

  (Caio Fernando de Abreu)

A receita destes biscoitos veio do cantinho da querida Cristina (Abóbora Menina); o resultado é perfeito, bom demais! Já fiz várias receitas de biscoito de queijo, mas essa é surpreendente. Os biscoitos ficam super macios e simplesmente maravilhosos. Quem quiser comê-los quentinhos no café da manhã é só congelar e levar ao forno a quantidade que será consumida. As receitas da Cristina são boas demais, adoro! 

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de polvilho doce ou azedo (eu usei polvilho doce)

4 xícaras (chá) de queijo minas curado 

1 xícara (chá) de óleo (faltando um dedo para completar a xícara)

1 xícara (chá) de leite, onde se mistura com 1 colher (sopa) de suco de limão (deixa descansar por 5 minutos antes de usar)

4 ovos

1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque todos os ingredientes, misture e amasse muito bem até soltar das mãos. (Caso a massa fique um pouco mole acrescente um pouquinho de polvilho até o ponto de enrolar). Modele os biscoitos, disponha-os em uma assadeira e leve-os para assar em forno preaquecido 200°C, até dourar.