PEITO DE FRANGO RECHEADO COM QUEIJO + ACOMPANHAMENTOS

" Que sua semana traga pra você:

Momentos de beleza e alegria, como as cores da primavera.

Momentos de transformação e liberdade, como o voo de uma borboleta.

Equilíbrio, para todos os momentos.

Leveza para a mente e o espírito, e paz para o coração." (Célia Cristina Prado)

Para quem gosta de peito de frango, trago este recheado com queijo. 

Deixei temperado na geladeira de um dia para o outro, depois de assado ficou bom demais.  

A carne fica ainda mais saborosa e suculenta.

Para acompanhar, fiz um molho de abacaxi e farofa de bacon, cenoura, abacaxi e farinha de milho. 

São sugestões para a ceia de natal, pratos simples e de preços acessíveis; quem não quiser comprar o peru, pode fazer este peito recheado que fica bom demais, vai fazer muito sucesso.

Além do queijo, vocês podem colocar outro recheio; fica bom com ameixa seca e bacon, abacaxi e ameixa, fica ao gosto de cada um. Espero que gostem, fiquem à vontade!

Ingredientes:

4 filés grandes de frango inteiros;

4 pedaços de queijo cortados em tiras largas (eu usei queijo mussarela);

caldo de 2 limões siciliano;

Tempero de alho e sal, coentro, zattar, louro em pó ou seja tempero a gosto;

ervas frescas a gosto (eu usei alecrim, sávia e manjericão).

Modo de preparo:

Lave os filés e com, auxílio de uma faca de ponta fina, perfure com cuidado para não abrir os lados.Tempere com alho, sal, tempero a gosto e as ervas. Recheie os filés com o queijo. Regue com o suco do limão e  coloque em um saco plástico próprio para armazenar carne; leve à geladeira de um dia para o outro aproximadamente 12 horas. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio, asse em forno preaquecido 250°C por 40 minutos, retire o papel e deixe no forno até dourar. Sirva com o molho de abacaxi. Bom apetite! 

Farofa:

200g de bacon picadinho;

1 cebola pequena picada;

1 cenoura grande ralada;

2 colheres (sopa) de azeite;

3 rodelas de abacaxi picadas;

sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto;

2 dentes de alho amassados;

1 xícara (chá) de farinha de milho.

Modo de preparo:

Frite o bacon em uma panela de fundo grosso, até dourar.

Acrescente o azeite e o alho. 

Em seguida coloque o abacaxi e  a cenoura, tempere com sal e pimenta-do-reino.

Acrescente a farinha de milho e o cheiro verde, misture bem.

Decore  com pimenta biquinho e azeitonas sem caroços.

Molho de abacaxi:

1/2 abacaxi médio picado;

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco;

1 colher (sopa) de açúcar demerara;

1/2 colher (sopa) de manteiga

1/2 cebola pequena ralada;

sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Bata o abacaxi no liquidificador até formar uma pasta (caso precise coloque um pouquinho água). Aqueça uma panela de fundo grosso em fogo baixo, acrescente a manteiga, a cebola e o açúcar. Deixe no fogo por uns 3 minutos. Em seguida acrescente o vinho branco, mexa até secar um pouco e evaporar o álcool. Adicione o suco de abacaxi, tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe no fogo baixo até engrossar. 

Desejo a todos uma semana cheia de paz e luz!

Beijos no ♥ de vocês!