MANJAR DE COCO COM CALDA DE AMEIXA 😋😋😋😋

" A vida dá muitas voltas, mas quem dá o laço final é DEUS."

O manjar de coco com calda de ameixa é um doce que reflete infância, casa de mãe e avó.

Quando chega o final do ano fico mais saudosa, sinto cheiro e gosto dos tempos da minha infância.

E para relembrar um pouco os tempos bons, trago um doce típico das sobremesas que raramente faltavam no domingo e nas mesas do natal. 

A minha mãe fazia um manjar bem simples, não levava leite condensado; a calda ela mesma fazia e enfeitava com ameixas, era um verdadeiro manjar, eu simplesmente amava.

Fiz uma receita parecida com a da minha mãe para relembrar o passado, só que coloquei em copinhos individuais, ela colocava em um refratário. Espero que gostem, fiquem à vontade!

Ingredientes:

400 ml de leite 

400 ml de leite de coco

1 xícara (chá) de açúcar

50g de coco ralado

3 colheres (sopa) de amido de milho

ameixa em calda para decorar

Modo de preparo:

Dissolva o amido de milho no leite e reserve.

Em uma panela média de fundo grosso, coloque o leite e o amido dissolvido, o leite de coco, o açúcar e o coco ralado. 

Leve ao fogo baixo mexendo até engrossar.

Retire do fogo e distribua nos copinhos ou coloque em refratário com tampa. 

Deixe esfriar, leve à geladeira até a hora de servir.

Sirva com ameixa em caldas.

Um beijo no ♥ de vocês

Fiquem com DEUS!