CAROLINAS OU PROFITEROLES

21 de fevereiro de 2014 55 comentários

Estas foram as minhas primeiras carolinas. Amei o resultado, vou fazer sempre. Agora que aprendi a fazê-las não compro mais, rsrs. Sou apaixonada por esses doces e feito em casa melhor ainda!
Peguei a receita da massa no blog da querida Cristina (Abóbora Menina). A Cristina recheou com sorvete e cobriu com ganache de chocolate. Além dessa sugestão podemos rechear com doce de leite, creme de confeiteiro, chantilly com morango, catupiry com goiabada derretida, brigadeiro, são muitas opções, vai do gosto de cada um. Recheei com geleia de morango e ganache de chocolate meio amargo, cobri com chocolate ao leite derretido. A massa é boa demais e os recheios irresistíveis! Aproveitem o fds e façam estas delícias! 

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos grandes (ou três médios)
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a água e a manteiga, leve ao fogo médio e mexa até que a manteiga derreta totalmente. Junte a farinha de trigo de uma só vez e misture por cerca de 2 minutos. A farinha precisa cozinhar, inicialmente vai empelotar, para depois formar uma massa lisa. Leve essa mistura à batedeira (espere esfriar um pouquinho), adicione o açúcar, o sal, a essência de baunilha e os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. A massa deve ficar densa e ao levantar o batedor, a mistura deve se partir ao invés de formar um fio contínuo de massa (comece com 2 ovos, se a massa tiver muito grossa, junte mais 1 ovo pequeno), a massa não pode ficar dura nem mole demais. Coloque a massa em um saco de confeitar com o bico pitanga grande, ou improvise um saco plástico próprio para alimentos, faça um pequeno furo na ponta e monte as carolinas em uma assadeira forrada com papel manteiga, ou untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido 200°C, por 12 minutos, depois reduza o calor para 180°C e asse por mais 15 minutos, até que fiquem douradas. 
Deixe esfriar, corte as carolinas ao meio, sem partir completamente, recheie com ganache, doce de leite, sorvete, ou outro de sua preferência, cubra com chocolate derretido ou polvilhe açúcar de confeiteiro. 

Para a ganache de chocolate, derreta 200g de chocolate meio amargo ou ao leite no microondas, junte 100g de creme de leite, misture bem até que fique homogêneo. 

APROVEITEM O FDS, FIQUEM COM DEUS!
BEIJINHOS NO ♥ DE VCS!

55 comentários :

  1. Bom dia, minha linda!
    Hummmmmm, eu amo carolinas. Mas, só gosto daquelas com recheio de leite condensado, a mais difícil de achar, pois sempre recheiam com chocolate ou doce de leite. Amiga, você tem muita paciência na cozinha e mãos prendadíssimas!
    Um ótimo final de semana!
    Bjs.
    http://dedeartes-denise.blogspot.com

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  2. Bom dia Andréa!
    Uau... que delicia de doce para o fim de semana, voce acredita que eu nunca fiz carolinas... as suas ficaram perfeitas, receita muito boa mesmo!
    Um feliz fds!
    Bjs

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  3. Oi Andréa!!!

    Carolinas são uma delícia, mesmo. Olha, eu achava que era tão complicado de fazer, mas sua receita parece ser bem fácil.
    Amei também a mensagem de fé e esperança ao final da postagem.
    Tenha um lindo final de semana!
    Beijos!!!

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  4. Bom dia Andréa,
    Lindas carolinas, recheadas então ficam divinas, terei de preparar com vários recheios pois são uma tentação e não sei decidir qual o melhor.
    Beijo, bom final de semana,
    Vânia

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  5. Fiquei babando ao ver esta Delicia de postagem... Huuuuuuummmmmmm!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)
     
    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  6. A sério que foi a primeira vez? Ficaram perfeitas, como eu adoro!

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  7. Nossa amiga... eu queria 1... Só 1, mas agora!
    Muito lindas suas carolinas!
    Bjos

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  8. Eu adoro com sorvete.
    Oi minha quelida eu acebei não fazendo, sai novamente e voltei muito cansada mas ainda faço
    Obrigada pela visita
    Ótima sexta-feira para vc!
    Beijos Coloridos!♥♥♥

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  9. Adoro e esses ficaram lindos.
    Quando começo a comer não consigo parar
    bj

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  10. Gosto tanto!!!!
    Estes estão com um aspecto esplêndido!!!
    Bjs :)

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  11. Oi querida!

    Vim deixar um beijo e desejar um ótimo final de semana!!

    Vanessa!

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  12. Oi querida!

    Vim deixar um beijo e desejar um ótimo final de semana!!

    Vanessa!

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  13. Andréa querida.
    Adoro carolinas com ou sem recheio, mas nunca fiz, não sei se por achar muito complicado ou por falta de oportunidade.
    Elas ficaram tão lindas e gostosas que não saberia qual delas escolher.
    Para variar sua apresentação é perfeita e convidativa a serem todas devoradas
    Como estou me recuperando de uma cirurgia,e ainda estou carente e dodoi, acho que merecia experimentar todas elas.
    Beijinhos e um final de semana de muita luz e amor.

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  14. Que delícia querida Andréa.
    Nunca me aventurei a fazer profiteroles, ams tenho mesmo de experimentar, pois adoro comê-los.
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

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  15. Boa tarde, comadre linda"

    Ai, alguém pode me socorrer???????????????????????...
    Amiga, amo profiteroles!!!
    E, sabe, ainda não tinha pensado nas mtas opções de recheio, não... Tenho estado sempre no de doce de leite.
    Obrigada pela sugestão saborosa e feliz final de semana!

    Deus abençoe e um bjão!

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  16. Minha amiga, é muita tentação, isso deve estar de comer rezando, vou me arriscar não, acho que isso é pra quituteiras como você.
    Bjs.
    Silvia.

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  17. Andrea que maravilha ver essa receita aqui.
    Hummmmm que delícia!!!
    Beijos

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  18. Andréa,

    não imagina como eu gosto e profiteroles e também faço nunca compro recheio com creme pasteleiro e ganache de chocolate por cima, são mesmo gulosos.
    Os seus ficaram lindos e olhe que para serem a primeira vez estão perfeitos, que delicia.

    Beijinhos e um bom fim de semana

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  19. Amiga tenho verdadeira paixão por carolinas, principalmente recheada com doce de leite e cobertas com chocolate, arrasou amiga, bjs e doces e bom fds, Ana ;).

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  20. humm adoro adoro estao 5* ja comia uns tantos que maravilha beijinhos e um feliz fim de semana na graça de deus

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  21. Owwww amiga, ficaram lindas suas carolinas, nem parece que foi a primeira vez que vc preparou essa delícia de receita!!!! Também adoro carolinas,essa receita da Cristina é uma maravilha mesmo, parabéns às duas! Beijinhos doces e um excelente FDS

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  22. Hummm.... que delicia. Do jeito que estou com fome, esses profiteroles só atiçaram mais ainda a fome
    Beijos
    Adriana

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  23. Olá,Boa tarde,Andréa
    sim,sê merecido,vem caprichado
    ah...se chama, também, profiteroles , não sabia não!
    Adoro carolinas! Salvei!
    Obrigado pelo carinho,belo final de semana,paz e luz,beijos!

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  24. Mas que delicia, ficaram perfeitas!

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  25. Oi Querida.
    Tudo bem???? O dia aqui hoje foi lindo demais. Dia de sol, temperatura ja primaveril... mas nao vai durar muito, entanto aproveitamos neste final de semana.
    voce esta bem???
    Este tipo de massa, aqui na Italia, se chama Pasta Choux, e se pode preparar como voce fez, tipo bigne', ou se voce fizer em forma cumprida ai é o eclair...
    E' otimo. Parabens.
    Proximamente vou preparar tambem.
    Um abraço e bom fim de semana.
    Thais

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  26. Adoro!
    Meus preferidos são com sorvete de creme.
    Vou levar a receita e fazer para os filhotes.
    Minha amiga querida, ando sumida, mas não deixo de lembrar de você.
    Beijo, tenha um final de semana abençoado junto aos seus amados.

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  27. Andréa querida, ficaram lindas sim, sucesso total e reascendeu minha vontade de comê-las!Obrigada pelo carinho!
    Bjs e um lindo final de semana!

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  28. Olá Andreia!
    Ficaram lindas as suas carolinas, e são muito versáteis, recheadas, com cobertura... é só deixar a imaginação criar. É uma especialidade do século XVIII. Gostei muito
    Beijinho amiga, e bom final de semana.

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  29. Oláááá
    Voce sempre com novidades. Amei minha amiga. Bj e ótimo final de semana

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  30. nossa amiga ficou igualzinho a da padaria aqui pero de casa....ta cada vez mais chique daqui a pouco vai montar um negocio proprio....Beijokas
    ...
    http://www.estilopropriobysir.com/

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  31. Querida Andrea: que grande delícia com qualquer recheio!!! Fica difícil escolher o melhor. Ficaram tão lindos que só com açúcar por cima eu já comia, sem problema nenhum, rsrsr.
    Adorei.
    Bjs e BFS
    Márcia

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  32. Questi li adoro, stragolosi, bravissima!!!!!

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  33. Adoreeei...
    Prefiro a opção com chocolate kkkkkk

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  34. Bom dia minha amiga mais que linda..
    Espera aí que vou me sentar.. me aconchegar.. porque minha visita vai ser longa viu?
    Afinal, matar a saudade vai ser difícil..
    Não sabe como senti saudade de estar aqui nessa cozinha maravilhosa..
    Esse final de semana quero conseguir colocar todas as minhas visitinhas em dia.. e não podia deixar de começar por aqui srrs
    Vamos começando com aquelas almôndegas de frango ao forno, simplesmente fantásticas..
    Hummm o prato ficou lindo ainda mais com aquela salada charmosa..

    Depois aquele sorvete.. meu Deus!! O que é aquilo amiga?
    Uma delicinha com cara de "quero mais" rsrs
    Esse vai pra minha listinha srrs

    A torta cremosa de abobrinha eu nem preciso dizer nada né?
    Aliás.. babei só de olhar rsrs
    E agora com as crias comendo de tudo lá em casa.. essa torta vai fazer sucesso viu?

    O brigadeiro simplesmente fantástico.. eu nunca havia pensado nessa maravilha.. confesso que fiquei com água na boca.. e além de tudo a cor tá linda..

    O risoto eu comeria sorrindo.. fiz uma vez lá em casa, e realmente fica divino né?
    Oh delícia..

    O pão de milho confesso que me deixou tentada.. o cheirinho do pão assando pela casa é muito.. muito bom.. e comer essa delícia feita em casa com todo amor é mais que bom. Eu não tenho mãos muito boas pra pão.. mas confesso que adoro ficar olhando vocês postando essas delicinhas..

    Agora pra fechar com chave de ouro essas delicinhas de carolinas.. esses dias a Talitha estava falando em fazer, vou mostrar pra ela essa recetinha..
    A carinha está maravilhosa..
    Impossível se contentar só com uma né? rsrs

    Bom demais estar aqui na sua cozinha amiga.. um cantinho que amo de paixão..

    Desculpe a ausência esses dias, mas está impossível conseguir entrar.. fico em frente ao computador das 08 às 18 direto.. e quando estou chegando em casa, não consigo nem olhar pra tela do PC..
    Infelizmente..

    Mas vou tentar porque a falta de vocês é demais da conta..
    Um sábado lindo viu?
    Te adoro!!

    Beijo

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  35. Boa tarde de sábado !!
    Pode ser qualquer nome não é mesmo pq o sabor é simplesmente divino eu adoro a massa dela é crocante ai ai que vontade viu
    Abraços e bom final de semana

    •°*”˜˜”*°•.ƸӜƷ ✶*¸.•*´✶♥ Rita!!

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  36. Boa tarde de sábado !!
    Pode ser qualquer nome não é mesmo pq o sabor é simplesmente divino eu adoro a massa dela é crocante ai ai que vontade viu
    Abraços e bom final de semana

    •°*”˜˜”*°•.ƸӜƷ ✶*¸.•*´✶♥ Rita!!

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  37. Querida Andréa, adoro profiteroles e adoro fazer também, os seus ficaram lindos e deliciosos, vontade de comer todos...hehehe

    Beijocas e um ótimo fim de semana!!

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  38. Boa tarde, fiz as rosquinhas de pouvilho mas não deu certo , acho que vou desistir, as minhas filhas até já sabe , mãe denovooo,pena.
    tenha uma bom fim de semana.
    http://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/

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  39. Hummmm,
    Amo carolinas!
    Mas não to podendo agora não, rs.
    Preciso perder uns belos quilinhos!
    Beijos

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  40. Hummm que delícia deve ser hem??
    Vou fazer qualquer dia para lanchar.

    Abraços

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  41. Ficaram lindos e tão apetitosos! Fiquei cheia de vontade de experimentar fazer!

    Beijinhos,
    http://www.madamexicaras.com/

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  42. Querida amiga
    Hoje comi carolinas recheadas com chantilly, na casa da minha sogra!
    Adoro e faço com recheios doces ou salgados!
    Parabéns pelo excelente resultado.
    Te desejo uma linda semana.
    Bjim
    Léia

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  43. Oi quelida passando para desejar
    Obrigada pela visita
    Ótima semana para vc!
    Beijos Coloridos!♥♥♥

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  44. Oi amiga,
    Essas carolinas com um café pretinho...hummm...
    Beijos

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  45. Gentchy... adoro demais!!
    Delícia é apelido, hein. E como sempre, o problema seria parar de comer... hahaha!
    Bjns
    :)

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  46. Ai que bom, hummmmmm!!!! Para mim, muito recheio de chocolate, por favor!
    Beijinhos, querida Andréa, e uma excelente semana!

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  47. Eu amo profiteroles, mas nunca experimentei fazer em casa! Sempre achei que devia ser muito complicado, mas fiquei com vontade de fazer :)
    Os seus ficaram lindos!! E gulosos :)
    Não sabia que o meu nome também era o nome dos profiteroles :)

    Beijinhos*

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  48. Minha doce amiga,

    Que giro chamar Carolinas a esses fofinhos ! Por aqui só os conhecemos por profiteroles e são tão bons, mas tão bons, também já os fiz em casa para o meu Blog do Chocolate, pois a minha mãe é louca por eles ! :)
    Estão lindíssimos os seus ! :)

    Beijinhos

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  49. OI Andréa, que delícia! Eu achei que fosse mais difícil de fazer. Adorei a receita e fiquei com vontade de comê-las com morango e chocolate.
    beijos
    Chris
    Inventando com a Mamãe

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