PÃO INTEGRAL COM GERGELIM + PATÊ DE BERINJELA

" Se nada deu certo hoje, batalhe para que dê certo amanhã." 

   (Jerikson Manuel) 

Minhas queridas (os), seja no café da manhã ou no lanche da tarde, um pãozinho é bem vindo sempre; se for integral e caseiro, melhor ainda, não é? Eu adoro gergelim; além de conter uma excelente fonte de proteínas, é rico em gorduras boas (gorduras monoinsaturadas) com grande concentração de fibras.

Seja preto, branco, torrado e com a cascas o gergelim é bom de todas as formas e traz muitos benefícios à nossa saúde. Para quem quer emagrecer, o gergelim é um ótimo aliado; eu não fico sem essas preciosidades. 

Para acompanhar os meus pães, eu fiz um patê de berinjela; podemos servir na hora do lanche ou como aperitivo. Acompanhado de uma cervejinha gelada neste calor, é muito bom!

Ingredientes:

400 ml de água filtrada 

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de farinha de trigo branca

2 colheres (sopa) de gergelim preto 

1 colher (sopa) de gergelim branco

1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou açúcar demerara 

1 colher (café) de sal (eu usei sal light)

1 colher (sopa) de fermento biológico seco ou 20g de fermento biológico fresco 

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque a água, o óleo, o açúcar o sal e o fermento; misture e acrescente as farinhas de trigo aos poucos e em seguida acrescente os gergelins; misture bem até que a massa desgrude das mãos (caso precise acrescente um pouquinho mais de farinha de trigo). Passe para uma bancada enfarinhada e sove bem a massa. Cubra com um pano de prato limpo, deixe descansar por 1 hora ou até que dobre de volume. Modele os pães fazendo bolinhas e deixe descansar até que dobre de volume. Leve para assar em forno preaquecido 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar levemente. Não precisa untar o tabuleiro. 

O rendimento vai do tamanho do pão que vocês fizerem. 

Eu usei a mfp para sovar a massa na opção 8.

Patê de berinjela:

Ingredientes:

1 berinjela grande lavada e higienizada picada 

2 tomates higienizados sem a sementes picados

1/2  pimentões amarelo e vermelho higienizados  picados 

1 cebola pequena picada 

2 dentes de alho picadinhos 

10 azeitonas verdes picadas

10 azeitonas pretas picadas

azeite, sal, pimenta-do-reino, orégano, salsa, manjericão a gosto

uvas passa a gosto

1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto 

Modo de fazer:

Deixe a berinjela de molho em água e sal por 10 minutos. 

Escorra a água e aperte até sair todo o excesso de água.

Em uma frigideira grande aquecida com um pouquinho de azeite, doure a cebola e o alho levemente; acrescente os outros ingredientes, mexa de vez em quando até ficarem macios, aproximadamente 20 a 25 minutos. Deixe esfriar e bata tudo liquidificador com um pouco de azeite. Despeje em uma tigela e leve à geladeira até a hora de servir. 

Dica: quem quiser pode acrescentar creme de leite, maionese ou requeijão cremoso, eu prefiro assim fica mais saudável. 

FIQUEM NA GRAÇA E NA PAZ DE NOSSO SENHOR JESUS CRISTO!
BEIJINHOS  NO ♥ DE VOCÊS!