TOMATE CONFIT

Hoje trago a receita de tomate confit, um aperitivo delicioso para servir em várias ocasiões, inclusive no café da manhã, lanche da tarde, almoço ou jantar. É um acompanhamento perfeito para todas as horas. Eu peguei a receita no blog da querida Dinha (Piteis da Dinha), um cantinho cheio de receitas inspiradoras. Fiz com tomate grape amarelo Serras da Mantiqueira, são deliciosos!

"Comida boa tem que ser compartilhada." 

Ingredientes:

20 de tomatinhos cereja ou sweet grape (eu fiz com 300g)

1 pitada de sal 

1 pitada de açúcar 

pimenta-do-reino e páprica picante a gosto

orégano e grãos de mostarda a gosto (eu não usei os grãos de mostarda)

2 folhas pequenas de louro

5 dentes de alho em lascas

100 ml de azeite extra virgem 

Modo de preparo:

Higienize os tomates e corte-os ao meio sentido comprimento.

Coloque-os em uma assadeira com a parte das sementes viradas para cima e reserve.

Em uma tigela misture o sal, açúcar, a pimenta-do-reino, a páprica, o orégano e a mostarda. 

Polvilhe essa mistura sobre os tomates. Junte as folhas de louro e as lascas de alho, regue com bastante azeite. Leve ao forno preaquecido 200°C, por 1 hora. Vire as sementes para baixo e deixe no forno por mais 15 minutos. Vire novamente as sementes para cima regue com mais azeite e deixe no forno por mais 15 minutos. 

Servi com torradas, polvilhei sementes de gergelim e pimenta rosa. Aperitivo delicioso!

Também servi na hora do almoço para acompanhar um filé de frango grelhado, bom demais!

Para conservar, coloque em um pote de vidro com tampa esterilizado, dura uma semana na geladeira.

Beijinhos no ♥ de vocês!