PUDIM DE LEITE EM PÓ, QUEIJO CREMOSO E COCO

" Sem sonhos, a vida é uma manhã sem orvalhos, um céu sem estrelas, um oceano sem ondas, uma vida sem aventura, uma existência sem sentido."

(Augusto Curry)

São inúmeras receitas de pudim, cada uma melhor que a outra. 

Acho que o mais pedido e imbatível é o de leite condensado, todo mundo ama.

Este não leva leite condensado, porém ficou delicioso. 

Também não tem como ficar ruim com esta mistura do leite em pó, queijo cremoso e coco ralado, hummmmm...!

Quem quiser pode substituir o queijo cremoso pelo requeijão cremoso, fica bom do mesmo jeito.

Eu fiz em porções individuais, mas pode ser feito numa forma de furo central e também pode ser cozido na chama em banho-maria. Na chama fica pronto em 40 minutos e no forno 50 minutos. 

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar; 

3 ovos (gemas sem a película)

2 xícaras (chá) de leite em pó;

2 xícaras (chá) de água;

1 colher (sopa) de amido de milho;

1 embalagem de queijo cremoso (150g;)

50g de coco ralado.

Caramelo:

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água quente

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o açúcar para caramelizar. Quando o açúcar derreter e ficar dourando, acrescente a água quente e deixe no fogo médio até formar uma calda não muito grossa. Caramelize uma fôrma de 22 cm de diâmetros de furo central ou 5 ramekins de 210 ml e reserve.

No liquidificador bata todos os ingredientes do pudim por alguns minutos e despeje sobre o caramelo. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido 200°C em banho-maria por aproximadamente 40 a 50 minutos. O ponto certo é quando a superfície fica bem douradinha e o pudim firme (faça o teste do palito). Retire do forno e desenforme depois de frio. Servir gelado.

Rendimento: 5 porções.

Abraços fraternos, fiquem na paz de Jesus! ♥♥♥